出不了城没关系,我把顺德小吃送你嘴里!
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收录于合集
上周,阿球一口气给你们推荐了两大特殊时期必囤的食物。
肉食狂欢
:
在家二十多天,它们就是拯救我食欲的神!
碳水盛宴:
花了三天,整理出一份疫情必囤清单,错过就无
质量口味都有保障,后台都卖爆了,好多囤货朋友都表示很实用。
特别是前两天必囤碳水里的
顺德渔面
,在家煮一碗,
一口就把我带回顺德。
说起来,
顺德
作为
美食界的翘楚,可谓是站在金字塔顶尖
,刚好最近
广东多地也摘了星
,阿球这颗想冲去顺德吃的心就绷不住了。
论起美食,顺德人还真就没怕过谁,任谁来了看到顺德都得抖一抖。
· 被联合国认定为“世界美食之都”,能获此殊荣的城市还真不多
· 《寻味顺德》美食让陈晓卿都眼花缭乱,频繁点赞
· 一句“食在广州,厨出凤城”,足以证明顺德人对美食的天赋
能吃又会吃的顺德人,在这片不大的土地上,创造了太多美食:
渔面、鱼饼、鱼腐、双皮奶、煎焗鱼骨、醉鹅、生滚粥、陈村粉、鱼生、烧鹅、伦教糕、毋米粥、桑拿鸡、均安猪杂粥……
我敢保证,
爱吃的小馋猫们都会在顺德美食面前流下不争气的口水。
顺德,
美食开挂的城市
@图虫创意
如果只让阿球用一句话总结,我会说
顺德美食就是开了挂的
存在!
早上早茶馆子走一遭,肠粉点心吃到爽;中午一锅煲仔饭,隔着屏幕都能闻到香;下午双皮奶配炸牛奶,“奶”到不行!
@阿漫
晚上街边吃份陈村粉和渔面,吹着风享用更是惬意;
夜宵去露天大排档转一圈,煎鱼饼鱼腐把肚子都填满。
以上都是阿球在顺德逛吃的真实情景,
一天8顿不是梦。
虽然现在“困”在家里出不去,但哪怕只是看图写下这些文字就狂吞口水。
疫情和距离是限制,
但美食向来无边界,
难不倒有心人。
阿球也不藏着了,知道你们馋,
这次就
挖来几款可以网购的顺德美味。
渔面、鱼饼、鱼腐
,来自当地的三款产品让远在杭州的阿球,都能感受到顺德味道。
点击购买
爽滑鱼味浓的营养渔面
点击购买
软嫩细腻鱼饼+浓郁爽口鱼腐
顺德渔面,
纯正鱼肉做的面条
这款
顺德渔面
你们一定不陌生,阿球上周在碳水盛宴也推荐过。
因为卖得很好,阿球今天就专门再推荐一次。
顺德渔面可是有
200多年
历史在身上的,
超高分美食纪录片
《寻味顺德》
介绍渔面的单
元,让阿球隔着屏幕都馋疯了。
阿球推荐的这款渔面,是
来自顺德的传统味道
——渔面第四代传承人梁师傅操刀。
坚持
传统手艺
和
纯正鱼肉制作
,不添加面粉。
满口浓郁清甜的鱼香,爽口又弹牙
,一碗原汁原味的渔面怎么吃都香。
起鱼肉、刮鱼青、制作鱼胶、挤面条,
这样几步传统手艺在梁师傅手下被赋予灵魂。
除了梁师傅手艺好外,食材的选择也占优势。
精选
“水库大头鱼”
为原料,比一般的鱼更弹更鲜;
鱼胶经过反复揉拍质感更强,再放竹筒里挤出一根长长的面条。
一条五斤的大头鱼,刮出一斤鱼肉,再浓缩到一碗面里。
所有的精华都在这根Q弹爽滑的渔面里了,而且
还不长肉
,光是想想就心动!
如今保鲜技术先进,
在家也能吃到
梁师傅做的地道顺德渔面。
吃法非常简单,渔面放入沸水中搅拌散开,再倒入简单配菜煮熟就能吃,
全过程下来也就2、3分钟,
简直是懒人福音。
虽然快手,但渔面的
鲜美爽滑、清甜鱼香
可是不输当地。
嗦起来更是能明显感觉到
鱼肉质感,弹牙又无腥味。
渔面还
富含丰富蛋白质,
老人小孩都爱不释手;而且
既能解馋,又不怕长肉
,减脂期也没在怕的。
阿球找来的地道顺德渔面,现在
4包只要88块钱
;
买多更便宜,
¥158/8包,
折合下来一包
不到20块钱
。
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鱼饼+鱼腐,
足不出户也能体验顺德味儿
提起纯正顺德味道,
煎鱼饼
估计是不少当地人心里的“白月光”。
这款小吃也有
一百多年
的历史,还获得
“中华名小吃”
称号。
煎鱼饼吃起来
鱼肉鲜香,嚼着爽滑有弹性,外脆里嫩,鲜而不腥
;
除了煎完直接吃,
炒菜、打火锅
都能见到它的身影。
阿球也找来了还原当地味道的鱼饼,
比商超卖的更正宗地道。
选材好,手艺佳:
特意选用8两以下的小鲮鱼,整块取出完整鱼肉,薄且均匀;
鲮鱼营养更丰富,口感更鲜美
味道好,口感细腻香软:
没腥味儿,肉质细腻香甜;鱼肉连皮切碎,基本上没什么刮刺感,不担心刮伤喉咙
简单好做,在家感受顺德味道:
鱼饼解冻后简单焯水、控水,放入锅中文
火油煎,两面金黄就能吃;
口感软韧有弹性,吃起来还有鱼肉弹牙松软的质感
吃完鱼饼,
顺德鱼腐
也按捺不住想出场的心了。
同样是
来自顺德本地的供货商
,不同于市面上掺了淀粉的鱼豆腐,吃起来是
鱼味+蛋香
的神奇组合,风味十足。
鱼腐也是
简单制作
就能吃。焯水油煎后色泽金黄,
口感软嫩细腻,鱼香浓郁
;
煎好直接吃,连酱都不用蘸。
阿球去了解了一下,
鱼饼鱼腐都不添加防腐剂
,很健康,家里有小孩的朋友也可以放心买。
阿球这次给你们带来了
鱼饼、鱼腐单品
,两个都想尝试还有
混合装选项,
都是寻味专属价格。
鱼饼、鱼腐
5
00g只要56块钱
;
家里人多、想尝试混合装,就买
1kg装的,99块钱
,折合比500g的价格更优惠。
全程真空
冰鲜运输
,还有
冰袋
护体,到家都是新鲜的。
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