【看头条】克拉玛依到底是火锅店多还是烧烤店多？
本次活动由新疆三联房地产开发有限责任公司“迎宾花园”全程总冠名
烧烤和火锅里选
克拉玛依丫头子大多爱吃火锅
克拉玛依小伙子大多爱吃烧烤
没毛病吧
那到底是火锅店多还是烧烤店多呢？
本报记者 姜蕾 青山 姚继东 刘雪薇 陈晓丹 郭雪梅 文/图
店名：好汉冒菜天阳店
地址：永红路天阳小区大门口
菜品名称：经典培根冒菜
★主厨推荐：由于五花肉太油，腊肉的烟熏味道又太浓，和汤料的味道不搭配。经过各种实验搭配，最终我们选用了培根，它既有两种食材的优点，又避免了五花肉和腊肉的缺点。结合我们精心熬制的牛骨头高汤，吃起来鲜美无比。
☆品鉴团点评：这道菜吃起来肥而不腻，略带腊肉的口感，又没有太重的烟火气，味道鲜香可口，麻辣适中。
店名：火吧一号
地址：准噶尔路新天地影视城旁
菜品名称：冒菜
★主厨推荐：我们用土鸡、牛骨、鸭架加入党参、当归一起熬制4小时的底汤，加入小米辣、朝天椒和正宗大红袍花椒等多种调味料，让这道冒菜在香麻辣之余，还能保留营养。从内地空运而来的新鲜贡菜、鱼豆腐和香豆腐更是鲜美爽口。
☆品鉴团点评：这道冒菜辣味较轻，麻味适中。很多人在朋友小聚后，还得忙着换场子找地方唱歌，在这里，就完全不用操心此事。在这里，可以边吃着麻辣冒菜，享受专业KTV的音响效果。自娱自乐的同时，还能品尝美食。
店名：润酷火锅串串
地址：塔山路美食街9-1-2
菜品名称：润酷麻辣牛肉串
★主厨推荐：串串香虽然作为平价美食，但绝不以牺牲食物的品质作为代价来经营。一次性的牛油锅底会当着顾客的面，加入清汤锅中。自制的麻辣牛肉串是我们用花椒、麻椒等材料腌制1至2个小时而成。
☆品鉴团点评：经过腌制的牛肉即使在清汤锅底煮过，不蘸任何酱料依然有滋有味。麻辣牛肉串辣味适中，价格也很实惠。
店名：奋斗的麻辣烫
地址：幸福路商业街
菜品名称：孜然味麻辣烫
★主厨推荐：孜然味麻辣烫是奋斗的麻辣烫独创的一种口味，将四川的麻辣烫和新疆的孜然结合在一起，口感新颖。我们的丸子都是纯手工自制，虽然耗时耗力，但是却确保了丸子优秀的品质和独特的口味。汤底选用大骨熬制，每日清晨开始熬制到中午，浓郁鲜香的骨汤便熬制完成。
☆品鉴团点评：孜然麻辣烫红汤绿菜，色泽自然协调。孜然味与麻辣味巧妙融合在一起香气浓郁，浓而不烈。手工丸子肉质紧实，酥肉外焦里嫩。
店名：三顾冒菜
地址：南新路60-1-7号
菜品名称：冒菜
★主厨推荐：为了将老成都的味道原汁原味地保留下来，我们店的所有底汤、配料均由成都总店配送。它不含添加剂和色素，所有荤菜、时蔬都是每天亲自选购，确保新鲜。吃完不仅能喝汤，而且不上火。
☆品鉴团点评：色泽鲜亮、口感醇厚、营养健康、美味时尚是品尝这道冒菜后的第一感受；而这家店独特新颖的装修环境和“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、不伤脾胃”的厨房理念，更让人对这里印象深刻。
店名：芙蓉树下冒菜
地址：西月潭幸福路美食街226-3
菜品名称：招牌牛肉冒菜
★主厨推荐：我们家的牛肉选用的是新鲜牛后腿肉，去筋去油之后切厚片腌制，单独加工的牛肉冒菜在烹饪时间掌握上能够更为精细，做出来的菜品口感也更好，牛肉爽滑细嫩，香辣可口。
☆品鉴团点评：牛肉非常香嫩，味道又麻、又辣、又鲜、又爽，色泽红亮，细细品味，味道香浓而不油腻。
店名：羊村小马烧烤
地址：碧水路15一1一8号
菜品名称：烤肉拼盘
★主厨推荐：在开了11年烧烤店后，我们对烤肉味道的掌握已炉火纯青。针对不同食客对烤肉口味的不同要求，这款从原味到爆辣的烤肉拼盘让烤肉的味道经历了一个口感的过渡。
☆品鉴团点评：原味鲜嫩、椒盐咸香、微辣适口、中辣刺激、爆辣激爽。在这家店，有选择困难症的小伙伴们，点菜时就不用纠结了。这个烤肉拼盘中从原味到爆辣的过渡，绝对可以满足各种不同口味食客的需求。
店名：金纬餐厅
地址：交通路14-10
菜品名称：沙滩羊排
★主厨推荐：这道烤羊排味道独特的原因，是我们的选料讲究。首先，我们只选用10公斤左右的小羊进行烤制；其次，烤制前，用秘制腌料腌制的时间要长达4个小时以上；最后，烤制过程中要密切关注火候，确保火力适中。
☆品鉴团点评：金黄的表皮衬着浅红色的羊肉，让这道沙滩羊排的外表格外诱人。而入口后的第一感觉便是外酥里嫩，羊肉一点也不膻，而且越吃越香。
店名：戈壁烧烤
地址：泽福商业街A16-111号
菜品名称：烤肉
★主厨推荐：烤肉最重要的还是肉的质量，为了满足顾客口感和味道的需求，我们都是从塔城采购的山里吃草的羊。然后我们还要进行排酸处理，进一步提升羊肉的口味。在加上我们自制的腌料及大师傅对火候精准的把控，使我们的烤肉独具特色。
☆品鉴团点评：从外观看，烤肉不油也不干。吃起来，肉质很嫩，味道上十分入味，又能突显出肉质本来的鲜美。
店名：牧场烧烤餐厅广场
地址：林园路副16号
菜品名称：戈壁红柳烤肉
★主厨推荐：4年前，我们的老板在库车的一家餐厅吃到令他印象深刻的红柳烤肉，为此老板专程从库车高薪聘了我，每天专门烤制红柳烤肉与架子肉这两道菜。塔城的羊肉裹上淀粉和面粉用黑胡椒、皮牙子等香料腌制2个小时，再用微弱的木炭火不断翻转着烤制15至20分钟就可以食用了。
☆品鉴团点评：微弱的木炭火慢慢地将烤炉温热，循序渐进的温度烤制出的羊肉吃起来酥软可口。
店名：和园农家乐
地址：农业综合开发区蓝天大道620号
菜品名称：红柳烤肉
★主厨推荐：羊肉是用调料腌制过的，经过木炭的烧烤，金黄色的汁一点一点渗出来。肉质的鲜香配以辣椒面、孜然粉，混合红柳枝独特的清香，一口下肚，真是让人回味无穷。
☆品鉴团点评：红柳烤肉是极具新疆特色的烧烤。红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。
店名：西码头回民烧烤城
地址：西环路万隆酒店旁
菜品名称：馕坑肉
★主厨推荐：馕坑肉是烤肉中的“巨无霸”，选用羊后腿肉肉块大，并且羊肉上面裹鸡蛋液，再加入洋葱、孜然等佐料进行腌制，这样烤出来馕坑肉颜色金黄、油亮生辉、香气扑鼻、鲜嫩可口。
☆品鉴团点评：馕坑肉烤制出金黄色，外观看着十分诱人，吃起来肉嫩汁香。肉表皮焦而脆，肉里面鲜而嫩。
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图文编辑 张涛
