【美食荟】在克拉玛依没有1000万就别来这些馆子吃了
本次活动由新疆三联房地产开发有限责任公司“迎宾花园”全程总冠名
从一开始什么都没有到30万
从30万到100万
从100万到200万
从200万到1000多万
......
不是炫耀
只是想通过自己的经历
告诉我的朋友们
吃饭时手机拍照还是像素高的好
不知从什么时候起
给饭拍照似乎成了一种仪式
吃前不拍感觉就像没吃一样
来讨论讨论吃饭时别人和你
除了拍照还有什么不一样的
本报记者 刘雪薇 李浩然 郭雪梅 聂梦婷 姜蕾 陈晓丹 文/图
店名：乌尔禾区青青家乡菜馆
地址：乌尔禾区137团龙脊路137-101号
菜名：原味椒麻鸡
★主厨推荐：为了保证菜品的原汁原味，我们不放任何添加剂，其次是选用乌尔禾本地产的新鲜土鸡，以及四川当地运来的辣椒和花椒。炖出的鸡肉汤汁不但香气扑鼻，而且色泽诱人。
☆品鉴团点评：这道原味椒麻鸡，端上来第一感觉是汤汁的颜色诱人。拌椒麻鸡的汤料是用正宗四川辣皮子和花椒，配上味道醇厚的土鸡汤，吃起来鲜香爽口。
店名：三环金纬回民饭店
地址：高新区（白碱滩区）中兴路86-1003号
菜品名称：大盘鸡
★主厨点评：我们选用三黄鸡切成块，油锅烧热后，倒入鸡块翻炒上色，烧到鸡块都呈金黄色后，将生姜、蒜、干辣椒等调料下锅与鸡一起翻炒，之后加入土豆块、青椒丝、红椒丝和辣皮子。出锅后，大盘鸡还可配皮带面食用。
☆品鉴团点评：大盘鸡色彩鲜艳，鸡肉辣中有香，土豆软烂香甜，吃起来也不油腻。
店名：渝娘小厨
地址：南新路60-1-副41号
菜品名称：紫阳鸡
★主厨推荐：这道菜是以农家土鸡为主料，高山老腊肉、腊猪蹄和腌制大头菜为配菜，制作而成。为了做出地道的紫阳鸡，我们家的配菜都是从重庆运来的。放入调料后，将食材小火慢炖出香味后出锅。
☆品鉴团点评：这道汤菜咸香味浓，带有浓郁的地方特色。高山老腊肉、腊猪蹄、大头菜以及土豆片都是这道菜的特色。
店名：兰家大盘鸡
地址：独山子区南昌路87-5号
菜品名称：大盘鸡
★主厨推荐：大盘鸡制作中秉持“绝不添加味精、鸡精，不用酱油上色”的原则，原料选用新鲜鸡肉，加入土豆块、青辣椒、红辣椒、葱、姜、蒜等原材料制作而成。
☆品鉴团点评：菜品色彩鲜艳，香辣可口，鸡肉和土豆肉很入味。
店名：自力回民饭馆
地址：高新区（白碱滩区）北兴路23-3
菜品名称：大盘鸡
★主厨推荐：我们家的店开了已有10年，一直用土鸡做大盘鸡，因为土鸡的肉质很紧实，有嚼劲，口感也好。我们在大盘鸡里添加了油炸的手工小花卷，吃起来香甜又劲道，很受食客们的欢迎。
☆品鉴团点评：土鸡配花卷吃起来很美味。虽然是一道很常见的菜，但店家在装盘时，用新鲜的绿色辣椒进行装饰，让一盘普通的大盘鸡也变得更精致了。
店名：清味轩大盘鸡
地址：吉祥路68-104号
菜品名称：大盘鸡
★主厨点评：我们用来制作大盘鸡的辣椒就有印度进口辣椒、安吉海线椒、朝天椒、陕西大红袍花椒。我们将这些辣椒炒制出味后，与干花椒进行混合，之后再把鸡肉块放进去一起炒。麻辣鲜香的味道慢慢渗入到鸡肉里，再用高压锅压煮8分钟出锅。
☆品鉴团点评：这家大盘鸡的口味偏重，鸡肉辣味突出，土豆和宽粉炖的也很软烂，十分入味。
店名：啊臻炒米粉
地址：高新区（白碱滩区）中兴路小区
菜品名称：鸡肉炒米粉
★主厨推荐：我们店的炒米粉采用了多种秘制香料，加入鸡胸肉片、芹菜、米粉大火炒制而成，酱香味十足。
☆品鉴团点评：炒米粉辣味十足，酱香味浓，鸡肉片大且量足，适合口味较重的人食用。
店名：馨香粥面饼屋
地址：高新区（白碱滩区）跃中路10-106号
菜品名称：胡辣汤
★主厨推荐：这是一道汤类小吃，选用胡椒、辣椒、卤牛肉、牛骨头、面筋、豆腐皮、木耳、花生等食材炖煮，为了让胡辣汤更加浓稠，我们加入了制作面筋的汤底进行勾芡。
☆品鉴团点评：胡辣汤汤味浓郁、汤汁粘稠，喝一口香辣可口、麻辣鲜香、营养开胃，与其他面点类小吃搭配食用，味道更佳。
店名：绿园酒家
地址：高新区（白碱滩区）跃北路48号
菜品名称：宫廷酱香稻香肉
★主厨推荐：我们将五花肉焯水后，用糖炒色炒味，再用稻草紧实地缠绕两圈，放入锅中烹煮，这样既有稻草的香气，又能起到装饰作用。食用时，用筷子挑住稻草，肉块就轻松落入碗中。肉香、酱香、稻香汇集在一起，味道香甜浓郁。
☆品鉴团点评：这道菜看上去十分精致，稻草的装点别具匠心。吃起来类似红烧肉，但多了稻香的味道，肉质肥而不腻，回味无穷。
店名：楼尚客·百姓酒楼
地址：高新区（白碱滩区）中兴路小区59-8号
菜品名称：激情椒麻鱼
★主厨推荐：我们家的鱼肉采用的是黑鱼，肉质紧实爽滑，鱼皮厚实。为了保证地道的重庆味，我们制作这道菜的原料全部从重庆空运而来。在最值得一提的是，在鱼肉炒制的过程中，使用了山胡椒油，这样确保大家在保证椒麻的口感同时，还不会上火。
☆品鉴团点评：这道菜麻辣味道突出，鱼肉肉质鲜美。花椒、辣椒本是上火的食材，为了保证口感的同时，店家选用了让食客吃了不上火的调料，非常用心。
店名：青青家乡菜馆
地址：乌尔禾区137团龙脊路137-101号
菜名：京酱大排
★主厨推荐：我们精选排骨中的子排为原料，除了保留这道老北京菜咸甜适中、酱香入味、干脆有嚼劲的特点之外，采用纯天然红曲米为上色原料。经过熬制红曲米上色后的排骨，色泽呈现酒红色，真正将色、香、味聚于一身，吃过之后口有回甘。
☆品鉴团点评：这道菜的色泽鲜亮，不但是一道美食，还是一件工艺品。另外，厨师的火候掌握的好，整根排骨外酥里嫩，口齿留香。
店名：奇味当家川菜馆
地址：乌尔禾区137团龙脊路26幢（财富广场）142号
菜名：奇味羊脖子
★主厨推荐：我们家的羊脖子是采用卤肉的制作工艺，精选新西兰进口剔骨羊脖肉。卤汤是采用八角、茴香、草果、香叶等纯天然的四十多味调料熬制的老汤。这样卤出的羊脖子肉味道醇厚，鲜美。
☆品鉴团点评：第一口吃下去口感较清淡，但越往后吃，越能吃出羊肉的鲜美味。细嫩的羊脖子肉再配上洋葱、孜然等调味品，别有一番滋味。
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图文编辑 张涛
