乐山五通人吃了3辈的凉菜，我吃服气了！
最近，我网购的乐山黄鸡肉，在我们办公室一鸣惊人。
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这2家，在点评上的评论加起来都不超过10个。（9月7日数据）
但在黄鸡肉的老家乐山五通桥区域，当地人基本上都晓得这2家店，并且评价超高。
非店名，是乐山地名代称↑
办公室的大家在吃了之后，也一致认为：集 麻、辣、甜 于一身的它，没得哪个四川人收得住筷子！
并且.......还有红油鸭肠这种，在成都不太常见的凉菜。（一整份打成结）
在我们的工作群，大家吃了之后，反响是这样的↓
第2周，同事们又拼单复购了。（而我在外打工，看到照片泪洒工地）
大家都打算在推送之前多吃点儿，就怕推送之后爆单、自己都买不到。
这2家店，单拎出来都很能打。
这次，我们集部门之嘴，从「鸡肉口感、调味、菜品丰富度」3个方面，对它们进行了PK，最后选出了我们的心中最佳。
第一次吃这家黄鸡肉，还是几年前朋友从乐山背回来的。
好吃到什么程度呢？那个朋友结婚的时候，还网购了几十份做婚前派对的下酒菜↓
有图为证↑
前段时间在工作群分享，同事们表示还没吃过这家（也就意味着没写过！）
这......我可不允许！火速下单一桌，第2天上午就送到了办公室。
于是........就发生了文章开头那段「群聊对话」。
当时我在公司茶水间设宴，场面完全不受控制↓（照片不多莫怪我）
农贸市场这家黄鸡肉为啥好吃？必须先说鸡本身。
看这鸡皮紧实不耷拉的弧度，就可以感受它吃起来有好弹，真正做到了：皮脆、肉紧、且不柴。
最推荐传统的黄鸡肉，也就是红油味。
鸡肉在袋子里泡了一整晚，香味老早浸到肉缝里去了。
黄鸡肉在打料的时候，还加了鸡汤，汤料多得很、吃起鲜得板，吃完还可以自己加点菜拌起。
比起成都的红油拌菜，乐山的除了麻辣之外还有很重的甜味，吃起很香。
相比红油，我们领导更喜欢这家的藤椒味。
鸡还是同一种，调料是新鲜的青辣椒+红辣椒+青花椒+鸡汤。
真的，每一筷子鸡肉带到鲜椒的爽辣。
两种味道的鸡，都会免费配贡菜+木耳，贡菜那是一个脆。
我们人多，额外买了10块钱才吃得爽，建议你们也整起来。
黄鸡肉之外，这家其它凉菜也很值得。
所有人都很喜欢鸭肠！煮熟打成结、每一口都是脆嘣嘣的。
我们买的红油调味。
料汁完全淹没了鸭肠、鸭肠沾满了芝麻、吃一口就收不住筷子。
脚皮有2种，我买的土鸡脚，不是泡发那种崴货口感。
骨头去得干干净净，皮子带筋、皮弹筋糯。
虽然鸡脚无孔可入，但是真的超入味！
顺手搭了一份萝卜干，不特别推荐，因为吃起有一股没断生的白萝卜辣味。
再提醒一下，乐山拌菜整体偏甜，特别不习惯太甜的可以要求减少糖度。（第一次购买还是建议标准规格）
购买方式&价格，我统一放在文末哈。
吃完上一家，@音子 发了朋友圈感慨。
10分钟之内，就炸出了乐山五通桥的土著，她发出了这样一段话↓
不把这家买来一探究竟，这稿子都莫法写
分分钟要到老板微信，办公室黄鸡肉局，再次安排上（还配了LeTAO的蛋糕）
还是先说鸡：从口感来说，这家鸡肉略逊一筹。
比起第一家，吃起来偏软一些，还有点儿淡淡的鸡腥。
两家黄鸡肉（红油味）的调味，我们觉得差别不大。
但是藤椒味，部门七八双筷子吃下来，还是觉得这家没有第一家好吃。
总结原因，主要是鲜椒下料不够重手。
能吃到的鲜辣感偏淡。
菜品丰富度也略弱，除了鸡肉以外的凉拌菜选项，就只有一门脚皮了，需要提前1天预订。
110一斤起定，老板人比较好，给她说吃不完只要半斤也OK。
这家脚皮整体更加脆爽，但筋糯感要弱些。
乐山五通桥人说，这家要更接近老黄鸡肉的味道。
我们部门吃下来，大多数人还是更喜欢第1家。
最后再提醒一下，乐山拌菜整体偏甜，特别不习惯太甜的可以要求减少糖度（第一次购买还是建议标准规格）。
购买方式&价格，我统一放在文末哈。
两家差别其实很细微，但强者的PK总要有结果。
饭团部门吃下来投票认定：还是认为第一家农贸市场黄鸡肉更值得买。
对我们来说，黄鸡肉是好吃的食物。
但对乐山五通桥人来说，黄鸡肉应该是几代人共同的味觉记忆~
最开始，我还以为黄鸡肉是鸡的品种。
后来才晓得，原来是乐山一位姓黄的老爷爷，上个世纪在五通桥地区卖鸡肉卖出名了，所以大家就称这种凉拌鸡为黄鸡肉。
饭团一位网友的父母辈，就是吃老黄鸡肉长大的。
这份美食的情怀，也不是简单的「谁更好吃」能概括清楚的。
我买的这2家店，都在乐山有实体店或铺面，也都可以发快递，包装都是保温箱+冰袋。
乐山发成都，SF基本是第2天上午送到，运费20元左右。（省外可自行询问老板物流情况）
四川人对好东西最近本的尊重，就是：留到下点面煮点粉。
我们超级推荐黄鸡肉+什邡的米粉！米粉泡好放进去就行，跟红油和藤椒都是绝配，跨市注入灵魂！
米粉回顾戳这里→这个小地方的米粉，被严重低估了
不瞒你们说，泡在黄鸡肉里面的每一节断粉，都被我们嗦得干干净净🍜
最后，来个吃鸡总结👇
第一家——农贸市场黄鸡肉
黄鸡肉&藤椒鸡/55元一斤
鸭肠/45元一份
土鸡脚皮/90元一斤
第二家——芒溪大桥黄鸡肉
黄鸡肉&藤椒鸡/55元一斤
脚皮110元/一斤
想跟饭团一样网购黄鸡肉的朋友。
请直接🔍扫描文末二维码（下方彩蛋文字末尾），添加饭团的工作人员@成小妹。
给@成小妹发送关键字【黄鸡肉】，即可收到2家店的：店名+地址+网购链接。
你们还有什么可以网购的美食
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