卤水拌粉、锅烧盖满！这碗粉你必须嗦

饭团的大家，也算是资深「粉家儿女」了。

细数这些年，也经嗦过了广西螺蛳粉、越南Pho、四川绵阳米粉&什邡米粉、江西南昌粉、新疆炒米粉等等等等。

最近，我们把触手伸向了桂林米粉儿。

这个在广西省除螺蛳粉以外的、另一个宝藏级美味

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那一口口粉裹卤水的辣、包烧的脆、不带攻击性的香。

回想起来，就吞口水。

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为了通过网购，嗦到那口神还原的桂林味道。

我扒到了「山姆桂林米粉的供应商」、桂林当地的「土特产小店」、一家「销量惹眼的粉店」。

各种花样，买了个遍。

连续2周，煮了一锅又一锅，嗦了一碗又一碗。

给你们嗦出了一个「桂林米粉网购包」

这次的米粉，我网购了3家。

湿的鲜粉、需要泡发的干粉，都面面俱到地嗦了。

我最推荐鲜米粉&干米粉组合料包的这一家。

绿色的担子鲜米粉，相对不容易煮垮。

鲜米粉比较脆弱，根据包装袋的说明煮一哈就行了。

只是注意不要一直用筷子猛搅，不然真的会碎。

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我提前用热水隔着包装袋泡一泡⬆️

粉起锅之后，一次性把料加全👇

锅烧最好加热出油香～

我还额外加了葱花儿⬆️

一筷子伙转拌匀。

粉有米味，也是几种鲜粉中口感&韧性最好的。

一定要裹着料一起嗦，米粉挂着卤水辣香和酸豆角的脆爽～

但不可避免地，伴随着筷子的飞快舞动，粉也越来越碎了。（这也是目前嗦到的每一款鲜粉都存在的bug

追求完全不断粉的酣畅，还得买干粉，效果是这样的👇

但缺点是要煮很久（跟螺蛳粉差不多），米香也没有鲜粉那么突出。

这家店买的粉，确实不怎么样。

但在这儿买的脆皮锅烧，把我吃舒服了

锅烧，就是长成这样的脆皮猪肉。

40出头/斤就是所见的分量，我粗略估计足够下20碗粉。

微波炉加的水汽，会让脆皮变软。

烤箱或空气炸锅，才是它最终的归宿！

桂林当地嗦粉，必然得盖上几片锅烧，才算注入灵魂。

小陈我即使嗦的是速食粉，程序也不能落

肉很充裕刀工拙劣，切得巨厚⬆️

这皮，可真是脆到嚼出声。

每一口，都是脆香与油香的双重满足～

以上这些，是我推荐直接购入的了。这些，都不是太推荐的……

锅烧那家老盐街，我整了个干粉礼包。

就这样一整箱，我仿佛要开店......

粉不挂味，卤水只有咸味。

没觉得有多想嗦，吃得皱眉头。（还剩了很多.....

这家店的豪华加料选项，还有叉烧。

肉几乎是纯瘦，肥的部分也是筋筋拉拉的边角。

吃起来，也没有正经叉烧的味道。

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桂林米粉的灵魂——卤水。

我单独买的这2家，吃下来感觉都是酱味>香&辣。

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小陈我也只能在这里，请各位神通广大网友多多推荐啦。

毕竟拥有一瓶优秀的卤水，做卤水拌鸡爪、卤水蔬菜，都是极好吃的😋

⬆️方法｜成品⬇️

我买的卤水做的凉拌鸡爪，真是没那么香诶～

二子桂林鲜米粉，也就是山姆桂林米粉的代工厂商，令我很纠结

因为鲜椒的爽辣感真的很带劲，卤水也不是死咸。（桂林辣椒酱请大家推荐品牌🙇‍♀️🙇‍♀️）

但米粉本身的质感，确实拖了调味的后腿。

整个稀碎就算了，吃起来米香缺缺、也不觉得爽滑柔韧。

哎，可惜咯！

前几天音子的文章评论中，也有一些网友跟我们推荐自己喜欢网购的桂林米粉品牌、成都本地的桂林米粉店 。

因为快递时间和一些个人情况，发稿前小陈我实在没时间去了，请大家参考👇

而音子那篇文章，也写了许多粉、面、饭。

大家出门左转，可以再到这篇文章徜徉一圈：吃遍祖国粉面饭，这份清单可照着买。

大家一起美美地把购物车加满吧！

最后，来个总结榜单：

还有什么你们吃过推荐/排雷的网购？

欢迎评论区补充~

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