从自贡和金堂挖来的宝贝，香惨了
有多少人不会做熟油海椒？举手！
有多少人做的熟油海椒就是没妈老汉（or家里长辈）弄的好吃？再举手！
作为四川人，家头这个又是必备的……你们都是怎么解决这个问题的？
反正我本人，是找了2家周边名店，一家面馆&一家抄手店，直接买！
一家来自自贡、一家来自金堂。
真的，香惨了、好吃惨了。
同时对比了热门的快消品牌……
这就给你们分享！
第一家来自自贡，有二十多年的历史了，在当地很出名。
原来开在大安路边上一个简陋的平房里，特色是鸡汤里有药膳，听说面条还是非物质文化遗产~
↑干挂面也可以买，只是我觉得不及上次推荐的古蔺麻辣鸡那家的挂面
辣椒油¥15/瓶，玻璃瓶瓶不大。
开盖就是非常香非常香！
可以说是四川人绝对抗拒不了的那种味道~
面上飘的芝麻不多，底下的干料也不多。
主体就是扎扎实实的海椒油。
刚入口是香，停顿2秒开始辣。
非常标准的香辣海椒油，我觉得比好多店里、家里的都好吃！
金堂这家抄手店也是，在当地开了二三十年的存在。
我们当年的金堂吃游记，最高赞的评论就是说它的：
打开点评，好多都是说吃完可以买红油带走的。
他们家是这种大塑料罐子，一瓶1斤，一斤25元。
它打开不得像上一家香得那么直接。
但是入口以后，浓厚的香气就会从口腔共振到鼻腔里。
渣渣偏多款，吃起来也会有点糊辣子的感觉。
微微的一点点苦，基本只香不辣~
他们家的牛肉金钩香辣酱和土花椒油我也买了，香辣酱是比较细腻的那种。
咸味和鲜味掌握得蛮合适，拌面有点舒服。
土花椒油香的！
比起我之前买的汉源花椒油，麻度要低一点、油香更厚重，清清亮亮的基本无渣~
首先，对比一下网上很火的一个牌子——X娃子。
X娃子的香味比起第一家是弱很多；其次料占了大半瓶，加了盐和味精，应该算「熟油海椒辣酱」，复合味道可以直接拌面，味道还是OK。
↑这个牌子的烧椒酱挺好吃的
之前还吃过X宏，好像也还行，但是印象不深了。
至于吃法嘛……爱咋吃咋吃哈哈哈~ 面条那是必须来一勺的。
这个天嘛当然要整点凉面撒。
要问四川人的饺子和北方人的饺子有啥不同，首先可能就是红油了吧。
（其次是复制酱油？）
凉拌个三丝——
搞个猪心舌拌耳子——
要是菜市场的凉拌不够香、不够好吃，自己再加两勺什么的。
其他吃法，请各位四川人在评论区补充~
因为都是微信购买，所以微信号我放后台关键词「熟油海椒」里啦~不想回复的也可以直接在点评上找到电话嘻嘻，简单的~
以上，就酱，祝大家吃得开心。
本文图片拍摄：音子叔
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备注：饭团合作
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