乐山深度二刷指南，本地人都在吃的是这些

川内的美食聚集地，以城市排名来说，乐山不排第一那也必须是前三。

而成都人去刷的次数，也是和高铁&驾车的方便指数成正比的，周末分分钟就切吃吃吃了~

不过，如果没有资深本地人带路，想想都晓得你们去吃的，永远都是那几家：钵钵鸡、甜皮鸭、豆腐脑、跷脚牛肉……名字都听了八百回。

但是今天这些就不同了，啥子叫深度二刷指南？

代表着乐山味道的市井美食，不仅是本地人口袋中私藏的宝贝，更是本文作者@祝 每次回家的必刷名单。

这盘，统统写给你。

这家店可能你在攻略上看到过，也是我从高中吃到现在的一家店。两口子一直经营着这个窄小的门市，味道一直没变。

看到门口那一箱豆腐干了么，生意是真的好啊~

她家的豆腐干不是夹的萝卜丝，而是大头菜丝丝。加上花生面和辣椒油，淋上糖醋水，颗粒感更重，大头菜也比一般的萝卜丝更有嚼头和脆爽感。

但是，我要强烈安利你的，是她家的这个卡饼！摊子上没有写这道小吃，我也是高中时候有天同学中午带回学校给我吃，才晓得原来还有这道隐藏菜单。

你直接去给老板说要个卡饼，他就去屋里取出一个热热的白饼，饼子中间是凉拌的萝卜丝，表面淋上了略粘稠的特制糖醋酱。这个酱糖醋豆腐干盆子里的酱，用在这个卡饼里面是真的惊艳！

花生粉的香，加上辣椒油的辛辣刺激，与酸甜适宜的糖醋味道混合在一起，绝对是比豆腐干更值得尝试的美味~

摊位上除了常规的薄饼和四方豆腐干，最特别的就是这盆三角形豆腐干。

恕我直言，它的酥脆度真的，整个乐山都没有一家摊位能比得上。不了解的人可能不会认为这是豆腐炸制而成。

和现在的老板摆了几句，原来出摊的是他亲戚，而他一直负责在家炸豆腐干。现在亲戚领退休工资就不做了，他便开始一个人经营这个小摊位。

左边是原来摊主做的，右边是现在的摊主做的。豆腐干明显更脆，味道稍稍逊色一丢丢，不过也保持了中上水准。

三角豆腐干划开，在里面加上油酥黄豆、白糖、萝卜丝、核桃油、辣椒油再加上一层萝卜丝、花生，有客人点还会在萝卜丝上加上辣椒、花椒和盐巴调味，最后淋上一大汤勺糖醋汁水，吃起来很是过瘾！

我每次的标配是五花肉、仔骨、蘑菇、裹粉的土豆片和裹粉的茄子。

强烈推荐你试试这两个裹粉的素菜！土豆口感变得更绵软，而茄子却增加了脆度，好吃。

说实话这二两抄手分量并不多，但是别人的味道就是比其他的好啊。

小个头的抄手一口一个过瘾的不得了~薄到透明的抄手皮还滑得不容易夹起来，里面是纯肉馅，非常细腻，再加上汤中的红油，麻辣鲜香，每次我真的连汤都要喝完。

不是夸张，这家真的三分钟菜上齐~蘸碟有干碟，也有特别的卤油碟。

卤水里带点油气那种感觉，加在辣椒面里，取一根菜裹上一圈，相信会给你带来不一样的体验。

↑可惜的是我找遍相册都没找到蘸水碟的照片…你们感受一下串串先

乐山的美味其实还不止这些，不过这些已经够你们切刷一道了~

这些店铺的名字，老规矩，来后台回复「二刷乐山」，获取所有的店名和地址。

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