人均不到¥100吃和牛寿喜烧？这样做就可以
新年伊始，今年我们的目标依然是：做一个挑剔懂吃的人。吃好的，但不做冤大头。
今天的我就秉着这个主旨，给你安利它来了：
对，就是它，PO到朋友圈以后引起了一片惊呼：哈？寿喜烧也能在家自己做？
对！
30秒科普 寿喜烧
①日本火锅的一种
②锅底咸鲜回甜，涮牛肉，蘸蛋液
③分关东关西两种做法，都好吃！
每次去日本都会吃，特别适合冬天围炉吃的一种火锅~ 但是在成都的价格，基本上人均在¥150-300之间，特别好的肉上500也是很轻松的事情。
↑图据《东京女子图鉴》
在外面吃200朝上的水平食材，我挖掘出了买齐配料在家吃的法子，人均不过百。
↑小新~
简单快手，材料好买，吃完家里没味儿…… 走起。
锅底直接超市买一瓶寿喜烧的底料就行了哈哈哈哈是不是很作弊的感觉……
但是亲测，这个味道很不错，我觉得完全可以打85分。基底就有了。
而蘸料，最资格的吃法、也是我们的最爱，当然是生食级别的鸡蛋。
在试过市面上的兰皇、兰妃、伊势几个牌子之后，我们发现还是兰皇的最鲜美（也最贵）（但也比店里便宜啊！）。
买的时候一定要注意看它的生产日期，即使生产关严格把控，生食期限也只有上市之后的15天之内。
把所有的食材都放进锅里，再加上汤底（底料：水 1:2）一起煮，这种吃法就是关东人民喜欢的。
↑最简单的就是它了
我们第一次吃的就是这样，还能摆个盘~
↑领导的小红和我的小绿哪个更好看
而关西风，会多一步，先用牛油（比如上好的和牛脂肪小块）先煎香牛肉。我们用的黄油代替。
在牛肉煎出香味之后，直接加入底料、大葱片熬煮一小会儿，接着再下菜。
再加入底料两倍的水或者高汤，这样才会味道刚刚好~（所以关西的肉味道更浓郁）
↑为了确保比例是1:2的小机灵鬼
最早的寿喜烧，其实是鸡肉的，自从江户后期牛肉兴起之后，大家就被牛肉完全俘虏了。所以现在的寿喜烧，几乎就等同于牛肉火锅了~
所以最最重要的牛肉，我们尝试了市面上几种，最后觉得这款澳洲和牛M3-M5级别的，非常不错。
价格合适，牛肉的香味也非常浓郁。（前面这盒）
一般来说，有其他配菜的情况下，两个人一盒的分量是比较合适的（在还要吃其他菜的前提下）（你一个人吃两盒也不会很贵的相信我！价格在最后）。
吃到后面完全解冻了，能看得出来纹理很舒服。
不用涮太久~稍微解冻涮变色，就可以迅速放进蛋液里！
emmmmm~鲜甜柔嫩！就像即将到来的爱情！
当然了，就像牛油火锅吃了毛肚也要点鸭肠豆腐和干贡菜一样。寿喜烧的汤底是咸甜风味的，所以和很多清香型的蔬菜都特别搭。
比如娃娃菜~尤其是菜杆子吸收了汤底的咸味，吃起来格外的甜。
豆腐和魔芋丝，吃过好吃的关东煮的人就会晓得，这两个是必备的。
豆腐要买比较嫩一点的，夹在筷子上duang duang的那种。
魔芋丝回家记得清洗一下，多煮一会儿更入味。
菇类也和这个锅底很搭。然后这竟然是我第一次被菜市场嬢嬢告知，左边白色是银针菇，右边金色才是金针菇……
茼蒿、乌冬面一般是最后下锅的，一个味道大，一个饱肚子。
五花肉我买错了，你们可以去店里买涮的那种，我在菜市场买的自己片，凑合吃。
作为一个天天吃吃吃，但是又还要注意健康和身材的人来说，碳水化合物是我平时吃得比较少的营养品类了。
但是吃寿喜烧，怎么能没有一碗散发着迷人香味的大白米饭呢！这是无论如何都不会被割舍的！
今年被特约作者@敏敏剑仙 安利之后买的东北响水大米，正中我热爱的口感红心。粒粒分明，香味浓郁。
一定不要开头就把牛肉和鸡蛋吃完了啊，最后可是要牛肉+蛋液+米饭吃的，三样一个都不能少~
牛肉浓鲜带甜，加上蛋液的鲜，都被热烘烘的米饭给放大了，滑溜溜的一口又一口~
吃完这碗大米饭再摸摸肚皮……嗯，圆满！
就这么一桌，4个人吃，大概300块钱就能搞定。
锅底一瓶¥24，生食鸡蛋大概¥3.8/个，牛肉¥39.8/盒（300g）。
↑忽然想起来，在家开波子汽水记得当心…
你当然还可以搭配一些配菜，比如沙拉呀、烤蔬菜呀、水果小菜等等，免得家里功率不足菜多了开得慢。
↑这不是土豆，网购小蜜薯，用黄油炒一下再烤，超好吃
生食鸡蛋都买了，顺手煮两个温泉蛋也是可以的：
是不是蠢蠢欲动，想喊朋友们来家里聚餐了？
最后埋一个回复，来后台发送关键词「寿喜烧」，饭团就把关键材料分别在哪个超市买的发给你~
开年不要丧，吃起来工作的动力才会满满的~冲鸭~！
p.s.偷问一嘴，明天元宵节，你们要吃什么馅儿的汤圆呀？
另外，你们问了千百次的那个问题有答案了——
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