稀奇火锅年年有，冰卤又是啥名堂

上周末部门同事聚餐，专门去了一家市中心新开的冰卤火锅，最近搞活动人均才35，简直就是冒菜价格！

锅底端上来铺了一层干冰、坐了一壶凉茶、整得仙气飘飘的，我们都以为「哦，飘点干冰就是冰卤嗦...」

但是，当上面那层纸揭开的时候，才真的把在座的所有四川人都惊到了！

火锅底料里头加冰这个操作，加起来吃了100多年的我们，也是头盘见到好吗？！

我们倒是要康康，这个加冰的火锅，到底在整啥子名堂。

细品了一下这家的锅底，除了底料加冰以外，也整了几门垫锅的配菜。

不过最安逸的，还是中间那口小锅，真的是一锅卤汤。

我们把鹅肠、鱿鱼须、藕片都丢进去卤起，卤出来不咸不淡的，真的有卤香！

蘸着加了豆粉的干碟子吃，简直巴适。

虽然锅底自带卤汤，但是这家本身的卤菜，也有十几种。

价格都是6-18元不等，最近有9.9代50的菜品券可以买，我们当然就把喜欢的几门全点了～

上面这几门卤菜中，所有人盖章最好吃的——绝对是牛腩。

卤得稀溜耙不说，还捎带一点点辣味，我们一筷子接一筷子，几哈就消灭完了！

已经卤过的凤爪，我们也丢进卤汤煮了十多分钟。

拈起来泯一哈就去骨了，比干啃方便多了。

这家店的红锅特色是冰卤，小火煮开锅底冰块和牛油慢慢融合，里面的配菜也渐渐煮熟了。（整个过程大概要15分钟）

我赶紧捞起血旺尝一下，川味火锅的牛油香依然是主调，但确实有淡淡的辣卤味。

不过血旺真的嫩得一夹就断、一泯就化，所以一定要用漏勺瓦。

锅底配的不够吃的话，再单加一份也才3块钱～

饭团探新店的基本操作，一直都是——该点的全上！

下面这些菜，是吃完下面这些之后，精选来推荐给你们的~

这家店的4大招牌菜，我们都告了一下。

上菜的阵仗，硬是把我们黑了一跳——

大家请品穿起卤肥肠的宝剑、铺满辣椒面的肉丸子......

肉丸子叫菊花残，店员跟我们说9月28日—10月7日期间，5分钟内如果能吃完2份菊花残，就可以喜提666现金红包（每天限前3名）

吃了1坨之后我觉得，虽然666元我可以，但我的菊花真的不可以！！

宝剑上面的肥肠，本身就是卤过的，一筷子ma下去煮在红锅里面最巴适。

（煮之前记得比起拍个照片，真的还多霸道的～～）

差不多一两分钟起锅最合适，煮太久就不Q了。

捞起来蘸香油碟子吃，既有肥肠的嚼劲、又有火锅的香气、也没得不干净的味道。

大多数时候都会觉得肝脏腥，但这份牛肝煮熟后，腥味约等于无。

可以包起配的山椒咸蛋黄碟子吃，我觉得吃起有点淡，有同事表示很喜欢。

也可以蘸干碟吃，是香辣型，我个人更喜欢这种吃法！

左边：豆粉干碟、右边：咸蛋黄山椒碟

双味牛肉是麻辣牛肉＋香菜牛肉，照顾了吃辣和不吃辣的两大人群。

2种牛肉下锅后，肉上码的料都粘得很稳当，牛肉吃起也嫩气。

除了招牌大菜值得吃，这些既便宜、花样又多的小盘菜，其实也很不错。

下面这个乌鸡卷，一桌人都是第1次吃，看纹理的确是乌鸡的色泽和质感。

烫几秒就好了，吃起是哈尔滨大红肠那种爽脆的口感，神奇~

眉毛肉就是梅花肉，烤肉中比较多见，火锅头烫十几秒也是非常嫩气的。

鸭肠和毛肚都是用盅盅装的，新鲜又爽脆~

素菜的价格，亲切得就像菜市直烫。

最便宜的豆芽1元，最贵的海带芽6元，其它基本在3-5元之间。

我最喜欢超宽土豆粉，比细土豆粉更韧，煮火锅简直绝配。

重点是3块钱1份有4根，比有些冒菜还便宜！

最后，在这儿吃火锅还节约饮料钱了，凉茶是无限续的，我们喝了四五壶。

喝起有股清甜的桂花味，非常解辣~

这家在锅底里面加冰、中间还有一锅卤水的火锅，叫「卤盟主卤味火锅」。

就在春熙路附近香槟广场对面的时代华章2楼。

店装是复古怀旧的红色系，店里面是三层错开的很有空间感。

菜架是竹筛、餐具是搪瓷的，楼上包间看出去就是老居民楼。

虽然在市中心，但是生活气息还是很足～

点单攻略你们先揣好👇

近期这家店还有开业优惠。

力度大到啥程度呢？简直就是冒菜的价格吃火锅！

🎁一大波开业优惠来袭 🎁

现在开始，在大众点评搜卤盟主卤味火锅，可以9.9元秒杀50元的菜品代金券。

现在限量7000张（今天下午临时加了2000），搞起去买！（每桌每次可用4张，每人限购6张）

我帮你们算了一下，3个人用4张券，吃下来人均就是30+

9.9抵50的菜品券限量7000张，抢完之后就涨价了！

如果没买到合适的，点评上还有算下人均35+的多人餐可以团。

最后，当然是给我们粉丝的专属福利~

大胆猜想一下菊花残辣椒面和肉的比例

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第一次见火锅加冰的

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