深夜嗦下这碗热腾腾的酸辣粉和火锅粉，速食也有灵魂了

最近我和阿陈中毒了！

我们两个迷上了一家的川渝特产酸辣粉、火锅粉、豌杂面和重庆小面、...味道超棒。

在家把速食吃出了仪式感。

我们俩的讨论画风长这样↓↓（她超爱小面的味道）

吃过之后立马下手又买了一单。

正好要国庆了，我决定在国庆前来发个土特产购物车的大招。

宅家、出门通杀，剁手准备好！

酸辣粉和火锅粉都是我自己吃过3次以上的东西，确实比好多店头的味道都要做得好。

东西很简单，就是粉包+调料包+榨菜包+干蔬菜包，跟平时吃的方便食品差不多。

不一样的地方有2个。

①不管是酸辣粉还是火锅粉，用料真的很好；

酸辣粉就是肉眼可见的跟细筷子一样粗的红苕粉抽真空出来的粉条。

火锅粉就是平常到火锅店头去吃的红苕粉，要更宽一点点。

扯开我们就都在说，这种粉，一看就好吃。（煮之前要把黏到一起的粉扯开成一根根的）

下锅一煮，果不其然，是那种没有加很多胶质的红苕粉，表面上的纹路一下锅就看出来了。

比起外卖送的那种放了半个小时都不耙不断的火锅粉，这种我吃起更放心喂...

②调料包不是粉末状，是实打实的油辣子；

跟普通方便粉丝方便面不一样，这次我吃这家的调料包，大袋且不是粉末状，都很实在。

挤出来都是这种实打实的油辣子。火锅粉挤出来就是一小包火锅底料。分量都很足，一袋有30g。

做法也简单，只需要有一口锅，一个碗，5分钟就轻松出炉。

烧开一锅水，把酸辣粉/火锅粉倒进去沸水煮3-5分钟。

我个人建议酸辣粉3分钟差不多，火锅粉要宽些，4分钟差不多，5分钟适合喜欢耙糯口感的人。

煮好后的粉挑到大碗里面，把调料包、蔬菜包、榨菜、醋包都倒进去。

加适量的开水，包装上建议是加400ml，经过我多次实验过后，觉得不用那么刻板，加刚刚好没过粉条的水最合适。

5分钟不到，一碗酸辣十足喷香扑鼻的酸辣粉就大功告成了。

粉条比平时在外面吃的肥肠粉要粗一倍，很劲道，滑溜溜一根根的。

酸味和辣味都很出挑，醋酸味巴到了每一根粉条上头，辣意在后头，搭口就停不下来，一口气嗦完一碗。

火锅粉的味道和酸辣粉完全不一样，肉眼可见的火锅底料包，用水一冲开就是让人上头的香气。

火锅粉的水一定不能多，味道会淡，加两根烫一下的莴笋叶子，撒点葱花，感受到溢出屏幕的香味了没？

火锅粉很粗，每一根挑起来都是晶莹剔透的，味道前前后后渗到粉里面去。国庆要是出国耍3天吃得到一碗，简直不要太幸福了。

这两样都是我的最爱，每次5包5包的屯在屋头，根本吃不够。

酸辣粉可以用水泡，火锅粉必须用锅煮。

虽然阿陈超爱小面，但我综合了几个人的意见，绝大多数的小伙伴对豌杂面是爱不释口的。

调好味的油料包+一整罐豌豆杂酱的臊子+吸油裹酱的鸡蛋面=一碗有仪式感的夜宵/早餐/加餐。

今盘这个把我们魂都勾起跑了的面就是这样的存在啊啊啊。好吃的因素一应俱全。

内容非常简单，臊子、面、调料包。

做法就更简单了，煮面，倒调料，加水，开吃。

一人份的面看起不多，用的是鸡蛋面，很好吸味，煮出来我和@樱桃肉丸子 估计了一下，应该是有2-2.5两的样子。

水烧开，面丢进去煮2分钟就关火，鸡蛋面口感比较清淡，不黏锅不粘牙。

煮面的同时，把调料包倒到碗头，看屋头有没得绿叶子菜，烫两秒丢到碗头，加煮沸的面汤化成调料水。

标准是加400毫升的水，但自己吃可以依照自己的口味来加，我喜欢干一点，少加点水变成杂酱面我超爱。

罐头扯开，我用简易的隔水加热的方式稍微热一下。

豌杂的分量有足足100g，猪肉末和一颗颗的豌豆混合成的臊子，热一下香气一伙子就冒出来了。

有条件有闲心的小伙伴还可以煎个溏心蛋，盖到面上，分分钟变成朋友圈人人羡慕的夜宵小达人。

把煮好的面直接挑到准备好调料的碗里面，再把豌杂倒进去，伙转，就能吃了。

面好吃，调味最重要，调料+臊子就准备好的情况下，咋个弄都好吃。

带点辣ferfer的味道很好，跟水叶子面不一样，鸡蛋面不会太劲道但是更吸味吸油，可以把调料里面的香味都裹到面里面去。

罐头装的豌杂一点都不输好多铺子上卖的豌杂，每次吃硬是一颗颗的挑来吃完了的。

煎出来的鸡蛋刚刚好有点流心，软绵绵的滴到杂酱面上头。随意加的绿色蔬菜恰到好处的综合了下对菜叶子的需求。

这碗豌杂面，我见过所有吃过的小伙伴，都说满意！

@阿陈 最喜欢的的小面，做法和豌杂一样，素面没得杂酱调料，但是酱包不一样，口味更重更辣。

把我们魂都勾走的重庆特产就是——挑挑小面啦~

专门做重庆特产，今盘我们吃到的酸辣粉，火锅粉和豌杂面都是主打，饭团专专专门去要了饭团专属福利给你们哒！

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