今天的菜，相当自贡
一个月前，我被稿子头评论的一家苍蝇馆子种草了。
只卖4样菜，水准经打，拿到自贡也不输↓↓↓↓
嚯哟，简直每句话都在我的点子上。
差不多吃了快2个月外卖和家常菜的我想起鲜辣辣的兔子，口水简直兜不住了。
立刻马上打个电话问开始营业了没？
结果直接说当天吃不到，只接受预定的，喊我第二天再去！
对嘛，风里雨里，自贡菜头等你！
提前一天定位置，第二天白天微信点菜，只有4样主打食材——兔子、鳝鱼、泥鳅、蛙。
临界到了预约时间，因为业务电话又堵车没接到老板的5分钟夺命连环call的我们差点遭取消座位！
必须要听哈我跟老板的语音对话，感受到为了口好吃的有好卑微不？
点儿大个门面，前后居然停满了车，前宝马后奥迪，豪车加持，成都人喜欢的苍蝇馆子标志了。
限制最多6个人一起吃，水泥地，透明挡风帘子，相当local的环境。
滴点儿大个堂子只能坐6张桌子，每桌都是几大盆闻到就过瘾的鲜辣味道。
环境老旧，但打整得干干净净，看厨房出来的地面就晓得，点儿都没有油lialia的。
早上卖面晚上卖自贡菜，老板儿说已经开了4年了。
原本有4种食材，现在只有兔子、鳝鱼和泥鳅，5个人把能点的菜都点了一遍。
全部都是自贡味道，端上桌就是食欲大开鲜艳提味的样子。
兔子口味最重，泥鳅和鳝鱼的味道差别不大，一口下去都是值得来的味道。
全场一致好评，最先洗白的是双椒鳝鱼。
2斤起点，盆子头没得素菜，中指姆儿长的鳝段满满一盆都是，分量感觉是到位了的。
鳝段只能用脆来形容！
脆香脆香的，刺剔得相当干净，每咬一下都感觉到鳝鱼肉在嘴巴头被嚼开。
裹满了底料里头青椒和小米辣的重油味道，食材优势太强了。
我最喜欢的是鲜锅兔，一来我对兔肉有先天的喜爱，二来，辣味儿实在太过瘾了！
兔子的口味也是3个菜里头最重的！
三重爆辣体验
兔子肉我们到之前就做好了，有点咸，但丝毫不影响兔子的口感。
带皮的部位最受欢迎，Q弹里头又带点嚼劲，最喜欢不过。
连平时略微嫌弃的胸部肉，这家的我都很爱，耙活又嫩，跟柴搭不上边。
兔子下面垫了些青笋片又脆又嫩，超级春天的感觉。
泥鳅肉相对来说算是不那么「出彩」（此处绝对没得贬义）。
比起鳝鱼脆嫩又没得骨头，泥鳅带骨切软，肉轻轻的巴到大刺上面，吃的时候一口送到嘴巴头，慢慢用牙齿li下来。
相对来说没得那么辣，但绝对是拖到随便一家店都是想当能打的味道和品质。
素菜原本是煮好了丢到菜头泡起吃的，5个人都被辣的遭不住，我们一致选择了空口直接吃。
没想到意外的好吃，甚至吃出了幸福感。
丝瓜——煮得恰到好处，带有独特的清香，感觉就像刚从地头摘出来烫熟就上桌的新鲜。
豆腐——老豆腐的质感，豆味很浓郁，直接吃清香，泡起汤汤吃绝对也入味，虽然是送的，得到了一致好评。
空口吃是鲜鲜的春日气息，丢到菜里头泡一哈，估计又要变成超重口味。
除了4样老大哥，还有些卤味是可以点的。我看点评上有卤牛肉、花生、拱嘴儿、耳朵。
但我们那天去，不好意思，只卤肝子。
干湿程度掌握得很不错，被兔子辣得快要失去味觉的时候吃起觉得没啥味道，慢慢吃发现其实很香。
拍...黄瓜...太清香了，跟放到兔子那些调料头的素菜一样，新鲜得咬舌头。
香油和蒜的比例刚刚好，点到即止不抢黄瓜的脆甜味道，是少有让我记忆深刻的拌黄瓜。
吃到最后，把兔子和泥鳅打包起走，想来煮点面，下点菜第二顿肯定也好吃。
6个人吃了600块钱（那个肝子，我们只点了一份...回来翻看单子的时候发现可能多收了一份的钱，猜测是我们开始喊了一道没上，后头又喊，才遭的）
整体除了太辣，让我很满意的一家馆子，用@音子 的话说，食材9分，味道7分，值得跑一趟！
点单攻略先拿好↓
🐧 必点菜
鳝鱼和兔
2个人点一份主菜足够了
兔子165/份，鳝鱼90一斤（活的），泥鳅88一斤/（活的）
🐧 注意事项
①最好先预约；
②真的很辣，如果你不喜欢鲜辣味儿，慎去哈；
③给钱的时候对好单子，不要像我们一样多给钱啦；
店名地址还是老规矩，退出本文，在对话框里给饭团发送关键词「苍蝇馆子096」，就会自动弹出啦。
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