嗦了成都爆多好评的6家新疆炒米粉，我们排了个名

继测评了螺蛳粉、绵阳米粉、越南河粉之后。

饭团的「成都新疆炒米粉测评」，来了！！!

最近几年，成都新开了许多新疆炒米粉店；我们结合自身嗦粉历史+网上搜索+向在成都的新疆人打听，三维考察

找出6家「在成都备受好评的新疆炒米粉」，密集性测评了一番！

经过本周连续3天的「军训式嗦粉测评」。

最后，得出了2家值得专门一嗦、3家顺路可嗦、1家大可不必的新疆炒米粉测评结果。

*本文的排序顺序，就是测评得出的好吃顺序。

 在太古里里面  

我也是一万个没想到。

纵贯成都20公里嗦了一大圈，味道+性价比+环境三在线的新疆炒米粉，竟然在太古里！！

顺手在点评买了工作日午市餐，牛肉炒米粉+干姜水+凉拌菜，才39元！

（毕竟这个配置，在不太干净的外卖小店也要30多！！套餐内的炒米粉还可以换成手抓饭等选项。）

可以自己选择要牛肉还是鸡肉，没有价格差。牛肉质感很不错，柔韧且入味。

（小店一般牛肉另加钱，所以我毫不犹豫选了牛肉）

点单时没有强调辣度，默认的版本吃起来，我觉得是常规意义的中辣。

米粉的质感很好，软硬适中、没有断节。

轻轻一夹，粉上挂着酱，虽然辣到我都出汗了，但没有烧心、是香的！

配菜不像小店有很灵活的自选空间，都安排好了，就是芹菜和葱～

工作日团购39元的炒米粉套餐（日常单点也是39元/份），太古里靠窗位宽敞明亮并干净，值得新疆炒米粉爱好者冲去吃一吃。

P.S.因为小陈我不太吃羊肉，所以向小时候在新疆住了十几年的@雪妮，打听了这家店的硬菜水平。

雪妮表示：大多数菜品味道是OK的，但是分量都不大。

这家值得吃的炒米粉，在乌鲁木齐当地，有200多家店、速食在🍑宝也销量不菲。

品牌在成都有3家加盟店，分别在红瓦寺、新都和双流，我和@音子 就近去红瓦寺那家品了品。

在菜单的设置上，做得老专业了。

什么馕粉对炒、宽细对炒、加料加蔬菜、新疆饮料等等，应有尽有。

为了一次性吃具体，我们把米粉、宽粉、年糕、馕都安排了；辣度上，也分别要了微辣和中辣。

容我先直接下结论：微辣的色泽和中辣都不在一个维度，水平也是微辣一次毕业、中辣值得再来的程度。

中辣是酱香味和辣味并重的，同时还有恰到好处的香料气息。

酱汁质感浓稠却不齁咸，一筷子起来挂在粉上的分量，正正好好。

宽粉和米粉的质感都很不错，推荐点宽粉+米粉混合炒，配芹菜+酸菜，口感&层次好顶赞！

店不大，外卖为主堂食为辅，要了2份粉+饮料人均33。

疆味儿饮料品种真的多，小白杏汁和奶啤很适合来一瓶解辣～

P.S.@音子 网购这家速食粉在家炒过，自备配菜鸡腿肉＋芹菜＋茶树菇，她说感受非常不错~~所以大家想看炒米粉速食测评吗

 在天府三街附近 

这家店就在我司对面，工作日饭点坐满、上菜很慢、坐下后都是30分钟起等。

但纵使如此，隔壁成都生活的 @61 也去过50次往上了，有45次都点了它们的新疆炒米粉。

小陈我外卖&堂食加起来也吃了七八次，各种辣度也算全部体验了。

打个总结：堂食一定比外卖好吃、中辣一定比微辣好吃（只是粉多肉不多，但是分量巨大）。

它们的粉偏软，好在不易断。

粉也很巴酱料，但是辣感>香料感>咸感，稍微少了些平衡。

推荐点年糕+宽粉+米粉对炒，一碗整3种、没得价格差。

这家店也有羊肉串、大盘鸡、烤包子等等新疆菜。

炒米粉的川式改良版青椒鸡炒米粉，是我的第一必点；@豆豆 说大盘鸡是她的第一必点（同时青椒鸡炒米粉也是第一）。

要说专门来三街吃，大可不必；要说在附近上班或办事尝一尝，还是非常值得的。

只是注意，午餐时间30分钟起等，上菜速度很慢！

 在宽窄巷子附近 

宽窄巷子附近小通巷的这家店，开了好几年了，我前段时间点了它们微辣炒米粉的外卖。

就觉得：非常普通，米粉既不挂酱、也非常软、且易断。

本着机会要多给几次的准则，这周专门去堂食了一次米粉+年糕对炒，挑战了爆辣。

香了！灵了！（但仍然要先用疯狂找厕所的血泪史劝告大家，点中辣就够了！

爆辣与微辣最直观的区别就是，酱汁分量多了许多；抛开辣味，真的能感受到爆炒之后带来的香气。

但小bug是粉质依旧偏软、鸡肉也是嫩肉粉码太多。

小店虽小，但环境真的是本文中最小清新的。

门脸被绿植包裹，内饰也是简单的深色木质色调，是路过值得顺便一吃的店。

不推荐点微辣，完全吃不出特性；也不推荐爆辣，辣得我到处找厕所。中辣应该就够了！

 在宽窄巷子附近 

上一家店开得比较成气候，后来，隔壁又开了这家炒米粉专门店。

这家店很小，只有几张桌子；但是卫生状况真心不错，小碗和水杯拿出来都有消毒柜的温度，很安心。

要了个微辣鸡肉炒米粉，配酸菜+芹菜已经是我个人最喜欢的配搭了。

米粉的软硬度刚刚好，但是酱汁不太浓稠、趋近于汤汁的质感，但还好是香的、中辣表现应该会更好。

鸡肉分量也诚不欺我，炒出来的味道也不错；这一天我吃了3家粉，粉是真的吃不完了，但把鸡肉挑出来吃完了。

这家店也是顺路吃吃不错，专程前往惊喜度不大。

 在川大望江校区附近 

吃啊臻时注意到，旁边有一家店人气也很高，走进店里发现是专注做外卖的小店。卫生状况真的先叹口气，小碗拿出来是滴着水的、不时有下水道的味道飘过来......

点了一碗店员推荐的微辣炒米粉，只是齁咸、是真的不香。

加了一牙馕，从塑料袋装进纸袋，冷冰冰的上来，没有堂食的体验感。

这一餐下来，也付了22元。吃饱是可以吃饱，但是卫生状况和味道真的都不行，大家显然也有更多更好的选择。

这家之后，那些以外卖为主的炒米粉，就被我们排除在测评象限内了。

以上6家店，就是饭团经过一番筛选，进行测评的「成都新疆炒米粉」了。

即使是以前吃过、确信不错的店，小陈我也全部在最近这周，全部回访了一遍。

所以本文展示的出品水平，就是这些店最近的水平。

最后，统一附上测评结果👇

P.S.

嗦粉这几天，真的感觉比吃火锅还辣哈

节选分享小陈在ins story实时分享的血泪体悟。

当然

可能还有一些好店，我们没能搜集到位

还有一些雷店，没能亲自去踩

有请各位粉家儿女

在评论区补充

也欢迎大家对速食炒米粉进行推荐！

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为被爆辣摧残的饭团

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