蛋黄和肉的爱好者，集合了！
去年，我给你们挖出了一家新的小而美的潮式月饼品牌。
一共只有4个口味，主打云腿，吃过的都觉得很不错。
今年，这四个口味里面有一个口味换新了~ 我还是很喜欢！
前段时间，还去厂里看了看制作过程。
下单之前先唠唠~
潮式月饼，特点之一就是千层酥皮。
加入了安佳大黄油的面团包裹油酥团，做底。
揉成长方形，横着折叠成小卷。
擀成长条，再次卷成每一层都极薄的模样，才是千层酥的由来。
一切两半，包裹进馅儿。
肉眼可见的同心圆纹理，正是酥皮原始的样子~
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不用传统的方式油炸，而采用热风「烘」熟。
吃起来，才会有这般酥脆、但又不会那么油~
再看看这清晰的层次感，是不是已经感受到那种酥脆了？
主打火腿口味，火腿馅料当然是最重要的。
这里的秘密是，用两种火腿来搭配：一种现蒸、一种现成。
两种搭配在一起，才会香味、咸度、颗粒感达到最佳。
除了两种火腿之外，还有一些关键点：蜂蜜调和口味、冬瓜蓉增加口感、面粉提升黏度。
一点点白芝麻，增加香味。
最后，一点点不能透露比例的白酒，成为那一丝点睛之笔的酒香~
这样搭配出来的经典香酥云腿，才恰到好处得合了我的意。
一口下去，酥皮四裂，云腿颗颗肉感被其他配料包裹。
酥皮的奶香、云腿的肉香、加上一丝酒香，就是它的独特味道了~
经典云腿，当然要搭配现敲的咸蛋黄。
烘烤过后、压碎了重新塑形，混入云腿的中间。
吃起来香浓翻砂，给肉感满满的云腿加了一层美味的buff。
低糖莲蓉，几乎可以说是每年我唯一会吃的莲蓉月饼了。
非常低的甜度，才能吃出莲蓉的淡雅香味~
最后一个是今年的新口味——苏子蛋黄。
苏子这种食材，好像我之前只在都江堰和雅安吃过，苏子糍粑和苏子红糖锅盔，我都很喜欢。
用在月饼里，挺少见的~
苏子和莲蓉、白豆沙组成了蛋黄的外层。
口感软糯，甜度比低糖莲蓉要高一些。咬的时候，会吃到苏子被咬碎的有趣口感，和一点点它那种特别的味道~（有一点点像吃沙拉咬到藜麦的感jio）
一共就是这么4个味道：
香酥云腿、云腿蛋黄、低糖莲蓉蛋黄、苏子蛋黄。
一盒8个，每种口味2个。
单颗重达75g，而市面上这种酥皮月饼，基本上都在60-65g之间。
算下来，价格还是划算的。
因为老板的名字「王开心」没有注册下来，她想了一个新名字叫「酥见笑」。
希望找她买月饼就开心，吃起来酥就会笑~
上面这个牛皮纸的版本就是简装，需要额外的礼盒装也有两个可选。
红红火火，送礼合适~
饭团独家，一盒立减¥20。
只要¥138，还两盒全国包邮哦~
这家的密封做得还是挺好的，每颗都是半球形的塑料硬盒包装，打开还有一层硬纸板+干燥剂。
但是放的时间比较长的话，再拿出来吃的时候可以用烤箱或者空气炸锅稍微复热一下下。
180°烤个3-4分钟，外皮会更干、更酥脆。
中秋月来了，早上要迟到的、下午忽然想吃肉的，随时整起~
每年中秋都是和饭团一起度过
是不是已经成为一种习惯啦~
提前祝你们中秋节快乐哟！
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开始吃月饼了的
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