二刷都吃得很爽的地方，不只乐山峨眉

上次吃温江已经是3年前的事了。

我认识个朋友@露露，住在温江，超级无敌喜欢吃美食。

把之前我们写过的温江土著推荐美食通通都吃了个遍。

又又又给我安利了一波新的吃食。

有吃漏的十几二十年老馆子，也有最近几年才新兴崛起的美食。

来看看，这可能是你没吃过的温江。

国色天香旁边1km附近，有很多很多很多很多卤菜，要么打的万春卤菜的名号，要么打的天佑祥的名号。

我们去了正儿八经的天佑祥老店，在一个河边在修路的巷子进去，一个看起完全不像卖卤菜的饭店里头。

走进去就闻到超浓的卤菜香味，摆了一长溜刚刚端出来的卤菜。

4点过不到5点，来买的人硬是就没断过。

天佑祥的卤味属于口味比较重的卤菜，生抽和香料都给得重。

最有名也是我们吃到一致觉得最巴适的，绝对是肥肠，来早了没卤好来晚了卖完了。

只卖份分子且不会端到台面上摆起卖（据说是因为摆起晾冷就不好吃了），60块钱一份。

肥肠头子和普通部位混合的，端上来还在冒烟烟。

火候确实到位哈，头子有嚼劲但不qia牙齿不柴，带了一点点肥油但又清洗得很干净。

趁热吃，绝了。

我第二喜欢的是猪蹄，一排摆起的卖。

一根带了半截膀的猪蹄子48块钱，宰出来的肉比我想象中更多。

软、糯、耙，还不腻，胶质感简直绝了，蹄子里面的筋感觉都在弹牙，好吃好吃。

我个人还比较喜欢猪舌头，一整根卤的，切出来的话卤味不会有猪蹄那么重。

但舌头Q弹的质感是猪身上任何部位都不能比拟的。

比较一般的是排骨，卤出来肉略显柴了丢，没得其他几样惊艳。

总之就是，比较挑嘴的2个人都觉得这家老店确实不错，值得一买。

温江有非常有非常出名的来凤鱼，离城头太远了。

经过多次尝试，小伙伴找到了一家堪比寿安，甚至觉得还要更巴适点的来凤鱼。

去店头吃了56789次，打包回家也吃过，味道确实是巴适。

花鲢27一斤，我们一行4个人点了4斤多鱼，xuan杀xuan炒料。

端上来看起简直就不摆了，干海椒的香味飘满了整个鼻腔。

刚刚烫熟的鱼片很嫩很嫩，几乎没得毛毛刺，其余的大刺还算是比较好挑出来的。

非常非常非常入味，就是老四川喜欢那种重油锅底的鲜辣香味。

不用蘸调料空口直接吃。

刚开始不辣，稍微泡个5分钟，海椒的辣意浸到鱼肉里面去。

太爽了。

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鱼鳍和鱼头部分连接鱼骨缝里面的肉，真的太嫩了，进嘴又烫又辣，牙齿轻轻一碰就化开。

锅底素菜只配了豆芽，烫、嫩、脆，不咋个喜欢吃豆芽的我都连续伸筷子。

摸到良心说，确实很好吃。

这家除了来凤鱼之外还有另外一个璧山兔，满满的青椒，调味很重，是好吃的范畴，但吃下来我们都觉得鱼确实要更惊艳一点。

刚刚装修了的这家豆腐脑，我们一致觉得比我之前在乐山吃到的都还要好吃。

门口一个大锅，嬢嬢驻守到一直舀豆腐脑。

各种口味都尝焦了，最喜欢也是卖得最好的就是鸡丝豆腐脑。

10块钱一大碗，配料给得都很足。

豆腐脑一定要趁热吃，璇哒哒芡的感觉才好。

我觉得比乐山豆腐脑好吃的地方有2点：一是配料虽多，但是没有抢豆腐脑的鲜味。

二十配料里面的大头菜颗颗可太好吃了，一点都不咸且口感很脆，又很化渣。

整个给豆腐脑增色了不少，总之，绝，冲。

配豆腐脑，这家一定要去尝哈他们的钵钵鸡，全部自选。

荤菜最推荐鸭掌、鸡脚，素菜最推荐土豆和藕。

1块钱1根签签，就这4样，钵钵鸡都能个5,60块钱。

这家的鸭掌，师傅煮的功力真的绝了，软硬适中，既有鸭掌糯糯的口感，但又不得要啃骨头的麻烦。

软中带韧，筋又特别香，2块钱一根鸭掌，不冲个10根都说不过去真的。

鸡脚也好吃，肉垫子肉感十足。

这家煮土豆的水平，只能用一个来表达。

脆中带绵绵的口感，回头颇甜，1串里面几大片。

牛肉咔饼也很特别，牛肉里面放了炸得很脆很脆的酥肉，一口下去嚼起巨脆，裹起粉蒸牛肉的调料，吼吃啊。

我们早上11点到的，还没到饭点来吃的人络绎不绝的，看出来确实是好吃。

真的被安利了无数次的炸豆腐，之前只吃到过打包到家的。

冷了之后都好吃得我不停的夹。

这次现场吃了刚炸好的，更欲罢不能了。

长条形状的类似包浆豆腐的炸豆腐，有原味和裹海椒面2种口味。

表皮很脆很干很香，中间是比包浆豆腐稍微凝固一点的冒着气孔的软心。

整个真的是脆到心坎板板里面去了，没蘸任何调料的原味，咬下去有种爆油的感觉。

会有0.5秒觉得油气冲头的感觉，过了就满嘴都是脆蹦蹦的豆皮香和豆腐心心嫩气。

虽然说不是十几年老店那种存在，但确确实实很对我这个豆制品爱好者的胃口。

他们家的冰粉，也很好吃，红糖+醪糟+雪燕+杏仁豆腐+资格手搓冰粉的混合，没得满嘴乱窜的复杂口感。

清淡不腻红糖的提甜，配起炸豆腐，妙啊。

炸豆腐旁边，就是温江老城里面开了很多年爆有名的牛肉锅盔。

大概只有1米宽的铺子，里面好几个揉锅盔的师傅。老辈子已经退休，现在是儿女在做。

dong大个牛肉锅盔6块钱1个，比平时吃到的军屯锅盔厚2倍。

烤得金黄的锅盔皮子是真的很脆而且不油。

虽然厚但一点都不腻和干，馅料分布在每一层面皮立面。

最妙的是锅盔的调味。

肉香中就夹杂着超过干海椒的辣味儿，又香又辣。

虽然没吃到老师傅做的正宗的，但小辈做出来的脆香辣爽的锅盔，也超级对我的胃口啊。

去之前做攻略就很想去吃的一家冒菜店，到了之后被小伙伴介绍说有2家本地人都很喜欢。

那当然是2家必须都要去尝一哈了。

先说我们一致更喜欢的朱妹火锅粉。

藏在一条看起很不美食的巷子头。

只开到中午1点半，我们1点20的时候冲过去发现门口还坐满了人。

全店只卖冒火锅粉，18块钱1碗里面加有素菜。

冒粉的形式跟我们小时候吃得推起车车卖的冒菜一样。

两口子嬢嬢竹篓捞菜冒粉，叔叔在隔壁子打料。

油气那些很足，闻起感觉一般。

刚冒好的菜伙转最好稍微等个1-2分钟再吃，泡入味了的火锅粉，越吃越香越吃越好吃。

苕粉韧性十足，巨巨巨长一根，吸味的能力一流。

朱妹的火锅粉整体的感觉很像九几年小时候冒菜的味道，跟现在千篇一律的火锅低调打底的感觉很不一样。

有油香但不飒喉咙，调料里面有猪油的香味。

素菜也不错，豆皮、土豆、木耳、菇类都挺齐全，不抢火锅粉的风头还提升了吃冒菜的可选性。

该人家火。

另外一家凤姐冒菜也是排起队的点菜等冒。

荤菜品类丰富得多，牛肉、蟹肉棒这些都有，但我朋友说荤菜有点雷，不建议点。

一进店头，扑鼻而来一股牛油混合香油的香气，爆香！

可能是香味太浓郁了，冒菜吃起简直没得闻起香。

整体都算比较寡淡吧。

两家比起，我们都更喜欢朱妹嘞~

这家开到文庙挡头上的米线店，有十七八年的历史了。

看到好多带小朋友都去吃，想来食材和味道是很不错的。

烫米线的地方弄得干干净净的，旁边的各种臊子看起也相当诱人。

本地朋友最推荐也是他们的招牌泡椒牛肉米线。

8块钱一个小份，端上来就闻到浓烈的泡椒呛味。

调味是浓墨重彩的泡椒辣味，牛肉品质相当ok，虽说切得比较小块。

但实实在在吃得出来是扎实的牛腩。

米线烫得偏硬，整体口味丰富。

对我的胃口啦~

温江吃的确实多，还有收藏了很久的猪耳朵店、市场上专门做肉的烧麦的小摊摊。

你们还有哪些私藏经常去吃的温江美食？

评论区搞紧来推荐啦~

特别鸣谢 | 露露

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