最近,群里的湖南网友,给我安利了一种食材。
它的颜色是有点白白偏奶黄的,一般被叫做白辣椒。
湖南人在家里都超级爱吃!有点坛子泡菜在四川人家里的地位内感觉了。
直接吃、油炸吃、炒菜吃、烧肉吃……各种整法。
我反正每次吃它,都好费饭……
这个东西,还不容易在餐厅看到~
所以这一篇网购的按头安利,这下就来。
第一次得知这种食材的时候,我就直接下手了。
收到后才发现,怎么形态差别那么大?
吓得我直接发了篇求助,得到了几百个热心湖南朋友的帮助。
据他们说,这三种都是白辣椒的常见形态。
吃得最多的,是这种干的:
用来炒菜的时候一般需要先浸泡一下:
也有这种半干的,放在坛子里,有的地方叫它卜辣椒。
(虽然但是,白辣椒和卜辣椒真的不只是口味区别吗)
还有一种非常湿的,有点像泡椒的感觉。
好不好吃,其实都取决于辣椒原材料的品质。
我买的三家,反正就是号称用樟树港(传说中辣椒中的爱马仕)的那家最巴适~
湖南朋友们给我说的吃法有几个:
1、直接吃&油炸加点酱油直接吃
2、小炒肉、小炒其他的食材配肉
3、煮汤、煮鱼汤
4、烧红烧肉等等……
等我试过几个比较简单的以后,最爱的还是小炒!
怎么说呢……干煎的吃法还是蛮废味蕾的……哈哈哈哈哈。
小炒肉就不一样啦。
我敢保证它老~少~皆~宜~
特别简单,你就正常做小炒肉&回锅肉或者其他小炒。
里面加进它就行~
比如纯纯的小炒肉:
再比如炒笋片+攸县豆干:
再再比如韭菜肉末豆干笋子大乱炒:
还用它炒过鸡胗、鸭胗。
基本上每、一、个……都超级下饭!
是个什么味道呢?咬着是一种薄皮辣椒的口感,但吃着却没有新鲜辣椒的生味、取而代之的是一种盐鲜味。
有了它,感觉五花肉和其他配料的层次更加丰富了。
有了它,我每次煮饭的量都增大了……
以上小炒,也都适合直接盖面!
分分钟get一碗湖南小炒盖面,呼噜呼噜就能吃下一大碗~
虽然有很多热心的湖南朋友叫我自己制作白辣椒。
但是想来想去还是算了哈哈哈哈哈… 挑选辣椒这一步就太难了,而且辣椒的辣度还会随着时令而变化……
前前后后一共买了三家,最后给大家留下1家放心网购的。
这就是饭团挖宝局这个栏目的操作方式~~~
老规矩,退出本文,在对话框里给饭团发送关键词 白辣椒 就会自动弹出啦!
最近天气慢慢变热,我们也在挖掘新的开胃宝贝分享给你们~
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