茶铺泥鳅和鸡鸭杂，被老成都藏了好久
今天的2家地道成都馆子，都是吃遍成都的@金克拉 给推荐的。
一家藏在茶铺后头，另一家和它相隔不远。
都是蛮老成都、蛮费饭的馆子。
两家都有特别喜欢的菜！
这就打包告诉你们。
这家铺子藏在一个茶馆儿后头，我第一次去的时候点评上一条内容都没有。
（现在有了一条）（不是我写的）（虽然我吃了三次了）
老板儿是个傲娇的人，看到我拍照，不知道去哪儿捞了顶纯白厨师帽戴上。
感觉平时是从来没戴过的，白得发光。
菜单没有，看着原材料点。
白油味型实实在在给我惊艳到了！
肚条和心子，一丝腥味都没有。
干干净净、糯糯的口感，鲜味纯净，非常好吃。
独蒜是真舍得放，烧得有点面，真香。
青笋也是被我们一根一根吃完了。
还有个白油味型的是丝瓜，端上来的时候xuan烫。
软软烂烂带点鲜甜，也是很绝~
炒猪蹄是觉得有点神奇也有点好吃的菜。
先炖再炒，也可以叫回锅猪蹄子了。
老板说这一盘他炖太耙了，因为睡午觉睡过了哈哈哈哈……
吃起来就是炖耙的猪蹄子裹了炒菜的料味，糯叽叽的。
鳝鱼是四川家里常见的烧法，泡椒提起辣味。
鱼肉比较紧，底料略咸，适合下个面~
回锅肉炒得好吃！
但不是原教旨主义者坚持的二刀肉嗷，是用五花肉炒的。
辣椒也选得挺好，薄皮脆嫩有一定辣度，干饭那是必须的。
招牌的泥鳅我个人比较一般。
确实相当肥厚，但土腥味有点明显，我吃不了2根。
但是就着里头的绿豆芽整了一碗饭……
其他菜都有点中规中矩的馆子味道，有同行的朋友喜欢这个粉蒸肥肠。
粉子比较细腻，有米香，就是有点油。
他们家的bug是，有的原料放久了没那么新鲜（不是坏了）。
比如有一次点的凉拌舌头，看边边那个黑色就晓得氧化了几天了。
看我们吃得很香，老板相当开心，还给我们送了自己吃的玉米和小菜。
↑我吃了，又甜又糯
问起为啥子没菜单，他脸一垮：
「就去年子蛮，来了个骑行队的，菜单上藿香鲫鱼2条40，那么大的鲫鱼咋个两条，他非要说菜单上写的必须2条，XXX，老子气得把菜单撕了」
这个藿香鲫鱼，确实很大一盘哈……
但是我们第三次去的时候感觉熟了，再次追问，他默默从一个卡卡头又把菜单抽出来了……
哈哈哈哈哈真是，笑得想死。
他的分量是真的挺大的，店里的顾客基本上都是超哥些。
有时候看到三四个大汉，桌上只摆了2盘菜。
老板儿对自己的菜挺宝贝的，吃不完的都仔仔细细给我们打包了。
吃完要告诉我，我还有哪些他的拿手菜没吃上~
如果在家附近，可能我去的频率还会更高。
店名和地址，在饭团后台回复关键字：苍蝇馆子157，就能获取啦！
这家店的规模就比较大了。
堂子好几桌，还摆到了路边。
墙上还挂了不少奖牌。
他们家主打的鸡鸭杂和半边鱼，确实是做得相当不错的2个菜。
鸡鸭杂=鸡杂+鸭杂+豆干，有点像干锅，但比干锅要油一些。
香辣脆爽入味，属实下饭。
尤其豆干还是稍微泡了油的，有点巴适。
加上点青椒段，我又刨了两碗饭~
半边鱼属于红油家常做法，里头放了泡青菜，很好的去了腥提了味。
鱼肉要伙到外头的料一起吃。
他们家的鳝鱼就做得一般般了，有点太软了。
调味也没啥子特别的。
最后这个稀饭有点喜剧，大厨还专门过来说这个是专利产品，独一家！
我一喝……这……苦味……算了是我土老帽，我是真的喝不来……
就在上一家的旁边，店名和地址，在饭团后台回复关键字：苍蝇馆子157，就能获取啦！
这两家店，好像是有那么点过节样。
我在鸡鸭杂问起茶铺泥鳅，先说「没的」，再说「早关了」……前面金老师也说泥鳅厨师说鸡鸭杂偷师他……
对我们这些顾客来说不存在哈！
反正金老师就说他喜欢打包个肚条去鸡鸭杂吃哈哈哈哈哈，我觉得可。
今天的分享就到这儿了，
本文图片拍摄 音子叔
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