老成都爱的面，不止棍棍一种
茶店子这家铺盖面，我收藏了好多好多年。
终于跟隔壁子视频组的@盆摆鱼 一起去刷了。
吃完之后我们两个纷纷感叹，确实该人家歪这么多年哈。
毫不起眼个铺子，只卖一种铺盖面，还是锅儿旁边1个叔叔2个嬢嬢xuan扯那种。
路很窄，挡到叔叔马上就要高声询问：往里头走里头走。
来吃的人硬是络绎不绝。
不起眼的一小个铺子，穿过中间煮面的地方，里面还塔了一个比铺子还大的棚子，前后都没见到桌子空下来过。
点了最招牌的豌豆杂酱铺盖面，一两10元只有3片面。
是清汤的，我好久没吃到过调味这么简单又纯粹的面了。
骨头汤+耙豌豆+一丢丢杂酱，鲜味全在汤底里头。
铺盖面大半个手掌那么大一片，边边上微微有点软糯，往中间延伸满口的嚼劲就来了。
有韧性但是不生，嚼起有浓厚的面香和汤底油珠珠鲜。
灵魂绝对是这盆耙豌豆。
几乎都是个个爆开的豆子，泡一哈汤底，绵密翻砂的口感不就来了吗？
单吃面的话一片下去可能会被打焖，配起这个耙豌豆，我又可以了。
鸡杂铺盖面也尝了一哈，一样的高汤打底，面上浇了一层很多油的鸡杂。
比清汤的更咸鲜一点，鸡杂我倒是感觉一般般，两个一起吃，更喜欢清汤杂酱。
对耙豌豆来电的话，一定要整一碗耙豌豆汤来喝，好像是3块钱一碗。
连外面收停车费的叔叔看到我们停下来就问：来吃面的哇？给5元就是了。
可见平时有好多人专门跑过来吃。
没得分店没得加盟，靠这一口面屹立十几年不倒，绝对是好多人的回忆之选 。
值得值得。
在静居寺附近一个丁字路口边，有家宽面，是达州特色。
开了十多年，老板是个超级朴实的大叔。
只卖2种面，跟刀削差不多的宽面和稍细一点的水叶子面。
去的时候就看到门口坐到吃面的2个大哥，碗底底都嗦干净了，索性点了一桌。
把有特色的干拌、酸辣、杂酱都尝了一遍。
我最喜欢最招牌的椒香牛肉面，用的是跟刀削面差不多的宽面。
手指宽，厚薄都还挺适中，裹油能力很强。
这家的面，干拌的都比我之前吃过的成都面更油润一些。
底料不加麻酱，油给得相对较多，吃起就是满嘴爆油但又不觉得腻的辣椒油香味。
哨子是我最满意他们家的一个部分。
确实炒得很香，辣味完全融到牛肉碎里面去了，牛肉虽然是小颗粒细碎状，依然能嚼出干香的滋味。
到店头的时候就看到刚炒出来的2大盆哨子，老板说的每天全部都要卖完，确实可以哈。
另外个比较有意思的是酸辣牛筋面，一样选的宽面。
比我想象中更清淡一点的味道，有点像酸汤猪蹄子的汤底加上炖得很耙还有点小米椒辣味的蹄筋结合。
有点清汤的感觉，但哨子又带点微辣。
是最近汤面里面我觉得还比较有意思的一碗。
素椒杂酱的味道和椒香牛肉还有点不一样。
我选的细面，用的就是新鲜的水叶子面。
比棍棍面偏平一些，没得椒香的小米辣味。
但有浓厚的熟油海椒香味，水叶子面比宽面更容易裹油，煮面的程度是我喜欢微微过心再耙一点点的程度。
来这家吃面的话，一定要点碗绿豆汤来喝！
老板每天现熬的，加了糖舀成一碗一碗的冻在冰柜头。
清爽解辣解腻，对我来说一碗根本不够喝的节奏。
老板娘自制的凉糕我也试了，碱味重了点，比起我喜欢的刘冰粉的凉糕还是差了一截。
听说老板在成都打拼了十多年，静居寺这家除外，跟亲戚一起合伙还在南门上开了另外一家。
总体来说，绝对称得上是一碗好吃的社区面馆。
我们去的时候人来人往的也挺多。
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好吃的面馆千千万。
缺一家你们最爱的呀，评论区蹲蹲蹲。
本文图片来自：小豆纸纸纸
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