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以下是没事干研究院的最新研究成果
请放心食用
这篇文章,我是来给空气炸锅道歉的!曾经的我以为它只会做炸物!但三月发了一篇小家电测评,后台更多留言都是在为空气炸锅打call !应援口号有:「年度最值一笔钱」「每天都会用」「可以解决大多数冷冻食品」。空气炸锅到底值不值得买?市面上价格不一,应该买多少钱的?于是抱着好奇的态度,买了便宜和贵的各一台,测评了一星期。很多人以为空气炸锅就是用来吃炸物的,其实不然。只要你想,空气炸锅可以承包一日三餐。下面是使用一个礼拜的心得。买空气炸锅后最常用的就是烤鸡翅!腌了两盒鸡翅,一个是生抽耗油腌渍、另一个是卡真粉腌渍。400克鸡翅,用了 1 中式瓷勺(15ml)的生抽和半中式瓷勺的蚝油;卡真粉直接抹上去就可以。
做出来的成品都相当好吃,外皮脆脆的,带点油脂香气,里面又很嫩!试了一下带油脂的牛肋条,只在表面撒点盐和黑胡椒~
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带一点肥的部分在嘴里融化,有奶香!
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再来做个大菜,洋葱打底,蔬菜铺在上面,上面码一个鸡腿肉,撒上黑胡椒和盐巴!
15 分钟就能出锅了!
重口味的还可以调个微辣口味的酱汁:
里面加了生抽、醋、油辣子、蚝油和水,调到喜欢的比例~
不适合油炸的可以表面喷一点油,能解决 80 % 的冷冻食品!
冷冻薯条,第一次炸的时候觉得有点干,有点在吃脆脆的马铃薯!失去了油炸薯条的灵魂~
第二锅时表面喷了点油,蘸了点番茄酱,有那味儿了!
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空气炸锅可以做蛋糕键,按照巴斯克蛋糕的配比做了一下,香甜绵软哦~
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巴斯克蛋糕完美比例:这款不翻车的全球网红芝士蛋糕,比电饭锅蛋糕好做
其他的,如香喷喷的烤红薯,30分钟就能搞定。
不过夏天的烤红薯没有冬天的好吃,嘻嘻。
📒 关于空气炸锅做菜,我们的看法
空气炸锅能做的食谱比你想象的要更多,不止是想吃没罪恶的炸鸡才能用到!且适合做一人食的菜,也不用洗锅。想吃炸物,就能快速又轻便地吃到~
它更适合油脂多的肉类,炸出来会更好吃;厨艺好的同学可以随心搭配喜欢的调料来配合做菜,烤羊排、可乐鸡翅、椒麻鸡,都可以完成!
一些表面油脂含量少的,如薯条饺子等,可以表面喷点油,再烤会更香。喷油工具推荐这种「喷雾式橄榄油」,淘宝都有卖。
这次特意买了国产的一台美的,和飞利浦。一个两百,一个一千。光是按钮,我们就可以看到,飞利浦的温度分类更加精准。而美的只有一个温度,无非是烹饪时间的长短。锅子内部结构上,飞利浦里面有一个网状篮子,和底部有距离,因此食物受热更均匀。但美的更像平底锅,只有一个平面。因此,便宜的炸锅烤出的鸡翅,注定有一个面是没有脆壳的~不过,即使再贵的空气炸锅,向下的那一面还是会没有向上那一面受热那么均匀。相对而言,飞利浦受热更均匀一些,这在烤蛋糕的时候很明显能看到。左边的蛋糕受热均匀,熟度比较一致,右边烤出的巴斯克蛋糕,表面焦黑,但糕体还没有完全凝结。
受热均匀的好处是,同样时间,飞利浦烤出的鸡翅要比美的的嫩一些。大家对于网状食物篮的一个疑虑是清洗难度大大增加了。但:
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如果你不需要延伸开发许多菜谱,只是当一个小型加热工具,其实便宜的基本就能满足了。
价格高的在温度上做得更加细致一点,做出的食物口感也会更好一些。
如果要烤出特别均匀的食物,再贵的空气炸锅也很难做到,但可以翻面再烤嘛!
最后研究院内部,基本认为贵的更好,但更愿意买便宜的!同事的下单理由是,鸡翅表面焦一点更好吃!而且两百块,很快吃回本了!
看到这里,大家都有个疑惑:空气炸锅是不是很像烤箱?我们试验下来,结论就是:空气炸锅就像一个小型的烤箱!但比烤箱更加方便!和网红小烤箱比,空气炸锅收纳更加方便,在哪个角落,插上电就能运作!工作室东西多,放在地上就能做菜了!适合空间比较小的厨房~
手提式的结构,食物丢进去再拉出来,在使用感上更加方便!而和较大内嵌式家庭烤箱比,在做某些菜上空气炸锅更省时间!大概是因为体积小,加热快,普通鸡中翅 12分钟就已经完成了!同样份量的鸡翅,放在烤箱中,算上预热时间,起码要 25分钟!但家庭烤箱的优点是容量够大,受热均匀,温控准确,可以做更复杂的菜,像烤鸡烤牛排红酒炖牛肉,而空气炸锅只适合份量小一点、并且简单的菜。按照事后清理简易程度,空气炸锅因为有食材栏,所以整体更轻巧易打理,💡 有没有小伙伴也被不小心烫伤了呢?之前饱记用户们分享了自己的烫伤处理经验,二宝也为大家整理成一份烫伤指南,烫伤的处理原则是什么?有哪些错误的处理方式需要避免?戳👇 图片看看吧~真实果汁调味,清甜的桃子味和微醺青提味,0卡果冻无负担地大口吸,夏日DIY,放冰箱里冰一冰,更妙哦。最近天猫狂暑季活动来了,零点后下单有大力度优惠👇
肚子不馋眼睛馋代表。
写过「扬州早茶」「网红小家电测评」,「四月酿梅酒」