2021 年度购物车盘点，也是一张应景的年味美食清单
趁快递停之前，网购最后一波
以下是没事干研究院的
最新研究成果
请放心剁手
又是一年盘点时刻，都说购物车里记录着生活，翻翻这一年的网购清单，最大的变化是零食大大减少，粮油米面的比例大大增加。
可能真的是长大了吼🤦♀️
在大量网购农产品的过程中，最大惊喜莫过于挖掘了一个很靠谱的平台——网上农博。这个app由浙江省农业农村厅主管，直接对接农户果园。
入驻的卖家，不是非遗传人，就是长期与农科院合作，集齐了各个村的小骄傲。看看这产品详情页：
是不是有种村干部拍着胸脯，保证品质的既视感？
整理了一张应景的年味美食清单，主要从淘宝&网上农博购入：
*不少卖家发货到 2 月 8 日，有的甚至春节不打烊，抓紧最后时间囤一波！
一
年夜饭硬菜
看起来很厉害的镇桌新手菜
1. 一口好锅
云南人民的烹饪黑科技——汽锅。中间留有蒸汽孔，不加一滴水，就能蒸鸡出汤，无水让味道更加浓缩。
有了这口锅的加持，让普通的鸡也能炖出香浓的汤：
两口锅可以叠加使用，下面蒸鸡汤，上面蒸米饭，过年妥妥的餐桌C位。
鸡汤拌米饭，赞。
鸡腿扯着吃，赞。
干辣椒面，加一点鸡汤，调个蘸水，怒赞。
蘸水推荐「单山牌」，香得很。
Tips
淘宝购入，关键词「滇宝 建水汽锅 」除了蒸鸡汤，也可以蒸饭。
2. 一只好鸡
去店里吃饭，一大乐趣就是向老板打听哪里买菜。上海有家我们常去的社区大排档，老板是地道广东人，做一只电饭煲焗鸡远近闻名。
问老板：鸡从哪来，为何这么嫩？
答曰：清远鸡，天农牌，138天，肉质最适合焗。
打开某宝，立刻下单了一只回家：
果然鸡选得好，家里的电饭煲焗一焗，肉嫩皮滑也很好吃！
剩下的鸡油去拌米饭，还能再吃 3 大碗。
Tips：
天猫旗舰店购入，关键词「 天农清远鸡 138 」
homemade电饭锅焗鸡：油、盐、胡椒、生抽（有沙姜粉可以加）抹匀，提前一天腌制入味，肚子里塞姜片和葱段，无需加水，电饭锅按下烧饭档跳闸即可。
调味可以根据自己喜欢的来，加点豆瓣酱也不是不行，还试过用MUJI的罗勒炒饭酱腌制，也不错呀，还是那句话——鸡好，很难不好吃。
3. 一个想不到的火锅底
这个西贝莜面村的速食包，冰箱里日常会囤。官方的吃法是煮一碗门店同款酸汤莜面鱼鱼：
但我的打开方式是：拿来打边炉！
特别喜欢这个汤底，一般买的番茄火锅底料，都会比较油和咸，失去番茄的风味。但这个有清新的酸度，更像新鲜番茄煮出来的味道，捞起来都是果泥呢：
汤底酸爽浓郁，吃完莜面继续加料：加白菜，加肥牛，加鲜虾，可以来个好几轮～
再豪华点加一只梭子蟹，鲜掉眉毛。
Tips：
天猫旗舰店购入，关键词「西贝 酸汤莜面鱼鱼」要买冷冻版本的酸汤，常温版的味道不对。
算个账💰：汤底+莜面一盒 41 元（打折时候更便宜），另买加虾 30 块，肥牛卷20块，白菜 5 块，96 块就能 ge有鱼有虾有牛肉有蔬菜有主食的番茄小火锅，足够2-3人吃得心满意足。
4. 一款优秀的碳水
白白胖胖软软糯糯的年糕，就是我心中的白月光。最近买到的这个年糕片，软糯 Q 弹米香，吃起来像糍粑一样滑溜：
喜欢白菜肉丝炒年糕，爸爸的拿手菜，现在自己经常做。只要年糕选的好，基本就不会失误，秘诀是先炒后煮，最后必须有一碗带着肉香的浓稠的白菜鲜汤。
拿来涮火锅，同样也很优秀。
Tips：
网上农博购入，关键词「 上虞水磨年糕片 」
二
充满幸福感的水果&果汁
冬天，是属于柑橘水果的季节。屋子里囤满各式各样的柑橘类水果，剥开一个就是给屋子做了一场天然的香氛spa。
5. 一颗天然香氛小炸弹
文旦柚子，玉环文旦研究所监制，连续 7 年的浙江省农博会金奖水果。
剥开柚子皮满屋子香，宛如走来一位俏皮活泼的银铃少女，神清气爽。
柚子皮别扔，放冰箱吸味，比啥都好用。
果肉特别细嫩，喜欢含在嘴里用舌尖顶着上颚把果汁抿出来，连呼吸都是柚子香！
不是纯甜，带一点点酸度的明亮风味，是一款很有灵魂的柚子！
Tips
网上农博购入，关键词「 玉环文旦 」
6. 一枚橘子味的爆珠
庆元甜桔柚，同时能吃到柚子、橘子、甜橙三种风味，清香之余有股橘子的甜韵。
皮很好剥。
果肉饱满得像一颗颗橙味爆珠，咬下去汁水会在舌尖炸开。
每一瓣果肉都是一个元气补给包，吃下一颗就像充满能量的电兔子，活力无限。
Tips：
网上农博购入，关键词「 庆元甜桔柚 」当时买的那家果园已经下架，大家可以搜关键词试试别家的。
7. 一款风味惊艳的鲜榨果汁
浙江大学技术指导的蔬果企业，榨果汁的原料鲜果都来自自家果园，第一次喝到这款常山的胡柚汁十分惊艳。
酸甜浓郁但不齁，就像在吃新鲜胡柚一样爽口，保留了胡柚尾调一丝清苦的风味，清凉解腻，我非常喜欢。
这种苦味有点类似汤力水的后调，开始会有些不习惯，喝多了会上瘾。
鲜榨后冷链运输，100% 纯果汁不加一滴水～
风味清新，冰一冰特别配火锅。
Tips
网上农博购入，关键词「艾柚香 胡柚汁」
三
茶余饭后必不可少的茶点和坚果
8. 一款停不下来的香浓小花生
过年必备茶点，陪爸爸咪点小酒的指定零食。
打开袋子，香气就像打开了一罐花生酱的那么浓郁，忍不住埋下头去深呼吸。
体型上是花生界的小baby，特别迷你，香味很浓缩。
小而美，嚼一嚼会觉得甜甜的。
上次吃到这么香的花生，还是在广东。
Tips
网上农博购入，关键词「 新昌特产小京生 」
9. 一卷咸香的小桃酥
下酒的零食有了，配茶的点心也必须囤上。这款配茶的小桃酥，第一次吃到，是在杭州法云安缦的茶馆里。
椒盐味的，不会很甜，越吃越香。
Tips
网上农博购入，关键词「 余杭塘栖法根小桃酥 」
四
其他一些酱料和糕点
10. 一块吉祥的糕点
江浙一带过年都流行吃的糕点，许多地方都做，但梁弄的皮子薄馅料足，得到了大家好评。
用模具在糕上印出各式各样的吉祥话
现做现发，米糕软糯又湿润，馅儿都是豆沙，皮子不同，每一款风味香气都很明确。
最喜欢血糯米，真的好像在吃一碗奶茶里的QQ糯米。
小米则更清甜些，豆沙馅细腻香甜。
Tips
网上农博购入，关键词「 梁弄大糕 」
11. 一款下饭酱
说起辣酱，都觉得是云贵川渝地区特长，殊不知浙江也盛产销魂的辣酱。
来自千岛湖淳安县的下饭酱，有很多笋丁，吃起来脆脆的。
辣椒又炒得特别香，用来炒饭是一绝。
Tips：
网上农博购入，关键词「 千岛农品 淳安酱 」
12. 一碟玫瑰米醋
过年吃得油腻，吃饭都喜欢来碟醋，这个牌子是从小吃到大的。
微微泛红，有着浓郁似玫瑰的色泽，所以叫玫瑰米醋。
有点像上海的康乐醋，但没那么甜，酸度柔和无添加，用来蘸小笼包、锅贴，那一缕酸让人口水分泌，真是勾魂。
研究员是浙江平湖人，来到上海生活，说实话饮食上并无太大变化，可唯独这款米醋，是常年要从家里带回来的乡愁。
Tips
网上农博购入，关键词「 群欢 玫瑰米醋 」
13. 一份鲜咋舌的配粥小菜
一般年过到后半段，胃口就开始乏力，这时候最喜欢弄点鲜咋舌的小菜配白粥，钟情肥厚大颗的黄泥螺，带着酒香鲜美异常：
滑溜的螺肉只有配着绵滑的白粥时，卤汁与米汤交融，滑入喉头落入胃中，暖意融融舒舒服服。
Tips
网上农博购入，关键词「 宴会精品泥螺 」
题 外
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本文的研究员
小堵车
剁手过狐狸杯子、被清洁大叔扔过蟹粉、写过青椒炒肉丝中餐入门指南、胖5斤潮州指南、无限回购零食榜。
TOTO
少女心的影像工作者
视频组陈伟霆
曾拍过「湖州羊肉」「陕西富平视频」「龙华寺素面」
阿 兔
是不吃兔兔的阿兔。
拿铁与啤酒爱好者。
摄影风格在浓油赤酱与清新爽口间徘徊。
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