所以我们决定：把在上海的囤菜经验告诉大家（真心不想给大家介绍这种经验），必要时可以拿去照抄。

囤菜的时候，一定要考虑多样性和选择性，因为同一样食物吃久了真的会腻的

• 能长时间保存的新鲜蔬菜：红薯、萝卜、南瓜、大葱、山药等。

  亲测土豆和苹果放在一起，避光保存，能大大缓解发芽情况。但仍需每天检查两遍，有问题立即把发芽部分深挖洞，然后吃掉。

• 脱水蔬菜：木耳、银耳、干香菇、干海带、干贡菜、干花菜、干包菜等。不占地方且可以常温保存，吃的时候焯一下水就行了，平常用来下在面条里也能保证维生素。

• 腌菜：东北酸菜、泡菜、蒜茄子、酸黄瓜、醋萝卜、醋番茄、辣白菜等。

  东北人可以尽情释放刻在基因里的腌菜天赋！但需要提前备好密封罐。

• 罐头：新疆番茄罐头，炒菜、炖汤都能用，推荐「新疆冠农番茄丁」，都是小罐装，适合家庭使用。

• 猪/牛/鸡的不同部位肉：以猪为例，猪小排、猪大排、猪里脊、猪五花等。

• 不同类型的肉：肉糜、牛排、肉丸等。

3.碳水和主食

• 大米：一般 1 个成年人吃主食的量在300g/天，可根据家里人数来提前囤 1 个月以上的量。尽量买真空包装，吃完一包再拆，否则天气热很容易生虫。

• 面粉：菜叶加点面粉摊点煎饼，非常好吃，也是改善口味的一种方式。

• 面条：干的、宽的、细的、龙须面、意大利面。

• 中式点心/西式面包：馒头、包子、花卷、烧麦，面包冻起来可以保存很久。

• 水饺：超市，家附近山东或东北人做的买来冻。

• 提前逛逛家附近的小餐厅：看看有什么可囤的，比如韭菜盒子等。

• 冷冻虾仁：大包装，跟啥都挺配，做起来也不麻烦，营养还挺高。

• 本成品菜：鱼圆等。

• 现杀新鲜的按每顿的量分好，最好直接密封袋冷冻：一定要多准备保鲜袋、密封袋。

• 食用油、盐、白砂糖、酱油：盐、糖至少2包，酱油至少2瓶。

  不在家根本不知道用得这！么！快！

• 葱姜蒜洋葱：葱要一根根擦干进冰箱，也可以买西式欧芹碎，能当葱用。可以一次性处理新鲜的，分装后冷冻起来。

• 葱姜料酒：因为葱姜蒜会变得非常难买，这个调味料是瓶装的，可以替代。

• 蚝油：推荐「李锦记旧庄」。

• 干辣椒和罐装辣椒：爱吃辣的人可以多买点小米椒，晒干后能保存很久。

• 研磨罐：因为粉状的太容易受潮了。

• 汤底：日式豚骨汤底、鸡汤等。

  
  

• 腐竹、响铃、豆腐干等

• 新鲜的卤水豆腐：买了之后切块冻在冰箱里，会变成好吃的冻豆腐。

2.如果有团购，随时可机动补充，因为一旦被隔离，时间长的话，你每天醒来就会到处找东西买，买不到的时候是非常焦虑的

• 卫生纸、卫生巾、纸巾、湿巾、厨房纸：划重点——纸巾真的很重要！而厨房纸巾也需要多囤些，一在家做饭，你会发现消耗量很大。

• 洗洁精

• 保鲜袋、保鲜膜、密封袋：用于冰箱分装的必需品。

• 洗发水等个人清洁用品：说个真人真事，楼上姑娘只剩洗2次的量了，为了省着用，头都臭了😂

• 垃圾袋：你会发现人出不去，但是产生的垃圾依然很多

• 鼻炎、过敏、痛经等：甚至还有人这期间突发痔疮。

• 创口贴和防烫伤药：在家下厨的概率大了之后，也容易受伤。
  

3.如果家里有老人、小孩和宠物，

别忘了这些

1.中老年常见病药物

2.有小孩的（0-6岁）

3.养宠家庭

• 狗粮/猫粮、罐头、零食、猫砂：猫粮 1/3 的时候就应该要补货了，猫砂至少准备两星期量，还有常用的猫猫药品不能少，比如眼药水，消炎药这种。

• 楼下捡树叶泥土自制狗厕所、狗尿垫

毕竟一旦封闭，外卖、方便面这些都不是随随便便就吃到的

• 电磁炉：没有灶的话。

• 平底锅和奶锅

• 电高压锅：后面会介绍具体的菜谱，有手就能做。

• 面条/大米

• 油盐酱醋

• 火锅底料：直接涮涮就能吃的那种。我们之前介绍过几期：

2021 年度购物车盘点，也是一张应景的年味美食清单

• 速冻食品：水饺包子等。

• 速食类/自热食品

5.学会找到替代品，

这样食物就能超长待机

1.以常温奶替代鲜奶

• 储存时间长的水果：橘子、橙、梨、苹果等。

• 热带水果：可以常温储存，不需要放冰箱。

• 尽量不买不削皮直接入口的水果：如草莓、蓝莓等。

3.以胶囊/挂耳/咖啡豆替代杯装咖啡

• 咖啡豆：可以储存一个月左右，也能冻起来维持风味（但需真空储存）。均价相比挂耳更便宜，在自己有磨豆机的情况下，咖啡豆是不错的选择，买个入门级300块的「泰磨」手磨就够了。

• 滤纸：囤豆子的时候别忘了滤纸，有人甚至已经用上了宣纸和无纺布卤料包。

• 不建议咖啡液：要放冰箱，太占地方。

图为无纺布卤料包做的挂耳袋

6.一定要囤点垃圾食品！

不然会后悔的！

虽然垃圾食品不是必需品，但它们可以在封闭期间提供情绪价值，时间长了，不吃点真的会自闭的

1.炸物、膨化食品

• 小酥肉、鸡块等：小酥肉推荐「美好农家」，鸡块推荐「nuggets」。

• 膨化食品：推荐「BOONBOON 椰满满」椰子脆，可可粉味和原味，很香很好吃没有心理负担。

2.饮品

• 酒：建议多囤点高度数的，再囤点柠檬和原味气泡水，没有饮料的时候，怎么调都好喝。

• 饮料：不要囤无糖的！

  封在家里多巴胺会不够，需要糖分带来的快乐。可乐是封控期间的硬通货，浓缩类饮料也可以囤一些，比如浓缩可尔必思，不占地方口味多，1瓶顶15瓶，可加牛奶/水/酒/其他饮料。

7.小家电，人类科技之光啊，

能解决很多问题

1.小冰柜/冰箱

2.电高压锅

3.空气炸锅

被名字耽误的小家电，承包三餐还不用洗锅。

最被低估的网红小家电，能做流汁烤鸡脆皮烧腩一日五餐。

半夜吃完这堆垃圾食品，天亮竟然没有后悔

8.如果真的封闭了，

立刻加上小区业主群、楼栋群

1.互助

如果家里缺东西了，可以在群里求助，一般大家也都会彼此帮助。

2.团购

未来你可能需要和大家一起团购。

一定要提前开始团购。

因为一般团购前后会经历1-7天，有可能你当天就能拿到，也可能会等上7天，甚至有因人数不够，团购失败的可能性，不要快吃完了才去团。

题 外

1.一些迷思

• 阳台种菜来得及吗？

• 抖音上讲的花瓶清水插蔬菜可以吗？

• 冰箱保存蔬菜要注意什么？

2.以楼栋为单位组成互助团队比较合适

• 重点排查不会使用智能手机的老人

• 体谅和互帮互助很重要
  

3.如果老人住在不同的区域，无法远程团购

💡有人想进群聊一聊囤菜以及平时吃吃喝喝那些事吗？🙋

🙌🙌🙌 不想春天白过！这些零食生鲜清爽多汁，都能发货～

出行计划一再延期图片，只好在能吃到的美食里找找慰藉。

茉莉香的麦茶，桂花韵的雪梨饮，喝的就是春天的清爽。

水灵灵、嫩生生的春笋，用来做菜，轻轻松松一桌子的春天滋味。

超级鲜的腌笃鲜，鲜香脆爽的油焖笋，清爽的笋丁焖饭，全都是简单好做的春天美味呀！

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烧鹅盐焗鸡牛肉丸，这些都能发货宅家必备。

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