官宣了，“不满意，全额免单”
深圳吃货小分队
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两
条
家
规
九
斤
家
“ 九斤家的猪肚鸡 ”
- 九種手磨胡椒 -
来店里要记住3个数字，9，6，180。其中9代表了他家9种手工研磨胡椒，有红胡椒、白胡椒、黑胡椒...研磨好的胡椒入肚，熬煮入味。桌上也放有独家9种胡椒，可以根据个人口味适量加入。
- 六小時熬製高湯 -
店门口有2大砖头灶锅，是专门用来熬制猪肚鸡的汤底。汤底用大骨熬足6小时，将汤煲至淡淡奶黄色，那是妈妈们都懂的靓货色。
猪肚鸡里用的鸡，是山里散养了180天的走地鸡，切件上桌，入锅煮5-7分钟就可以吃了，嗯，入口肉质紧实鲜嫩。
- 先喝汤，再吃肉-
///
老规矩，煮开后来碗汤，胃都舒服了。再将打边炉万能蘸料一套走起，酱油+香菜+蒜泥+小米椒。猪肚蘸一蘸，砸吧砸吧入嘴，上头。
““ 九斤家的兩條家規 ”
““ 大当家推荐菜 ””
①
锅底煮到后期，基本也都煮开了，胡椒味也会更浓厚。肉食爱好者可以选这款澳洲肥牛肉，72元/大份，下锅涮个10秒，肉质鲜嫩，蘸上蘸料更绝。
②
“ 鲜虫草花 ”
③
“ 爆浆芝士虾丸 ”
前段时间，九斤家对菜牌和器皿都做了不少调整，每道菜上桌都很精致。这款虾丸也是店里不少人推荐的，每口咬开内芯会有芝士流出。
④
⑤
“ 50+款猪肚鸡经典搭配 ”
“ 九斤家大宅门 ”
///
九斤家胡椒猪肚鸡
11:00-21:30
罗湖区人民南路金光华广场6楼
摄影 / zhu先生
- The End -