深圳「新疆炒米粉」地图，都能外卖

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「卓记米粉」是深圳老牌新疆炒米粉，很多深圳人第一次吃新疆炒米粉就是在他们家。招牌鸡肉炒米粉，分量非常足，鸡肉、芹菜、小白菜、大葱等配料都可以自己选择，米粉也可以选软硬程度。还有微辣、中辣、爆辣和变态辣4种辣度可选，有胆量了可以来挑战一下变态辣。

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大冲新城花园的「天山粉派」，刚开2个月，由四个年轻人合伙经营的。店里的炒粉师傅都曾在新疆学习多年。牛肉炒米粉是最受欢迎的一款，肉片很大块，酱汁味道很正，点微辣吃起来已经很有感觉了。炒米粉可以选择圆粉和宽粉，记得单点一份他们家的烤馕饼，刚出炉非常香脆，可以蘸点酱汁和肉片一起吃。

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住在布吉的杨姐，4年前和丈夫在上梅林开了这家炒米粉店，店里就由两人打理，每天早上从布吉骑车过来，10点开始备料炒粉，一直忙到中午过后。每天能炒100多份。他们家的炒米粉酱汁偏酸口，微辣入口刚刚好。杨姐笑着说一看我们就不能吃辣，因为吃他们家的一般都会点超级辣。

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最早开在下沙一坊的深巷里·满粉，是由一对新疆夫妇开的，店名灵感来自夫妇可爱的女儿——满满，后来店铺搬到了八坊。店里招牌的是酸菜鸡肉炒米粉，有五种辣度可选，还有鸡肉拌粉和辣子鸡，三道招牌菜吸引许多食客。吃完之后，还可以来罐清凉的奶啤消除口中的辣味。

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他们家的炒米粉，标配还会加入炸黄豆，米粉的韧劲中，能吃到黄豆的脆香。跟别家的米粉比起来，会稍微细一点，有点像在吃粗的粉丝。还有一款甜口的番茄炒米粉，不喜欢吃辣的可以点这款。

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这次吃新疆炒米粉，酱汁最浓稠的是这家，米粉挂汁很足，嗦的时候差点被辣劲呛到。最特别的是他们还有有一款牛肉丸炒米粉，揭盖就能看到大颗切块的牛肉丸。再点上一份馕饼，夹着米粉和牛肉丸一起吃，也是另有风味。

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这家新疆炒米粉的招牌搭配，便是鸡肉+年糕+馕，碳水量满满，吃一碗非常顶饱。「辣小美·新疆炒米粉」的鸡炒三拌，年糕糯香扎实，馕饼比较软。他们家的米粉很q弹，更偏向薯粉的口感。由于加入了年糕和馕饼，所以酱汁会被吸收地较快。

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「疆小美·新疆炒米粉」，是这次我们吃的新疆炒米粉里，米粉口感较硬的的一家，点了一款鱿鱼圈炒米粉，料不算多，酱汁比较浓，辣味很明显，但持续时间不会太久。他们家的素炒米粉也很多人点，掰两块馕拌着吃，便是简单饱腹的一餐。他们家的套餐会固定搭配一碗冰粉，吃完炒米粉吃上一口，清爽又解辣。

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点「传说中的·新疆炒米粉」时，我们发现他们家有一个加奶枣的搭配，于是便选了一款火腿+荷包蛋+奶枣的搭配。起初我们以为奶枣是加到米粉里一起炒的，送到才发现是独立包装的。米粉的酱汁偏酸，辣味不算重，觉得辣的时候可以咬一口奶枣，可以中和口中的辣味。

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