开店10+年，号称理工学子的“编外食堂”，真的值得吃吗？

好料菌最近“猪瘾”犯了

突然间很馋“东北菜”

于是就开始了漫长的资料搜寻

竟然在某评中发现了一家小店

甚至有“理工编外食堂”的美称

这…可就勾起好料菌的兴趣了

二话不说，咱们今天就去

理工学院后门的——「一家人东北餐馆」

……

好料菌到店的时间，大概11点左右。店内已经开始有些忙碌的迹象，走进店内，几张桌上已经有菜品包裹着厚厚的保鲜膜，老板说，这些都是理工的学生预定的，一会下课了，过来就能直接开吃！

店内没有多少华丽的装饰，简单的木桌，搭配长条木凳，就连地板都是没有瓷砖覆盖的水泥地面，但它依然在11点之前，位置就已被全部“锁定”。好料菌到店时，抢到了最后一个户外的位置！

问老板有什么推荐的菜品，老板思索后问道，吃炒菜还是盖饭？盖浇饭“肉沫茄子”、“黑椒牛肉”很多人点，炒菜的话，“锅包肉”肯定是必点的，其他的就按你自己口味就行了！

实话说，在未上菜之前，好料菌确实有些怨言的……这家店的距离，真的破了探店的路程记录！两趟公交，外加近1km的步行，甚至穿越了半个英村！但当这个分量的菜品上来后，觉得性价比确实ok！

一家东北菜的“灵魂”，就是这份“锅包肉”！他们家的锅包肉分量还是挺Real的，肉体本身就十分厚实，裹上薄薄一层粉，炸至金黄酥脆，又透露着丝丝焦红。

肉片通体分布着些许焦褐点，夹起一块，送入口中，只听一阵“咔滋”声响，酸甜可口的酱汁，包裹着酥脆的肉片，一入口多种风味在舌尖迸发，令人欲罢不能。

那它又“新”在何处呢？别急，细细咀嚼你会发现，这块并不是传统锅包肉使用的“里脊肉”，既有瘦肉的质感，又携带着一丝肥肉的油脂，入口更为细腻、嫩滑……

虽然有所创新；虽然分量很足；虽然味道确实不错，但是…也请友友们不要太贪心，吃多了略微的有一点腻！

乍一听，你以为是“川菜”？确实，让这道菜美名远扬的是“川菜”，但在东北，也有烹制猪下水的菜色，店内又融合了川渝的香辣风味，将脆、爽、辣…都发挥得淋漓尽致！

不像“川味”用辣味取胜，东北的口感更偏向“甜辣”，辣椒的味道不算浓重，反而是勾芡的味道更为浓郁，大火炒制，让腰花快速蜷缩，又携带着几分生脆，入口就将生脆与香辣，演绎得十分“动人”。

一口一个怎么够劲？当然要舀成一座小山，接着搭配一口米饭吃下，体验脆爽与香甜，与米饭一同缠绵的快感……不过，如果个别块腰花能清理得更干净些，就相当完美了！

为了迎合理工学子，天南地北的口味，店内还贩售一些不太东北的菜色，比如这款“日本豆腐煲”，就是这样应运而生的！如果你以为这里面只有日本豆腐，那就太天真了……

日本豆腐、鱿鱼、瘦肉、香菇……一煲里满满的配料，吸满煲内香甜的汤汁，在猛火中烧到“嗞嗞”作响，各种料的鲜香被大量激发，融合进汤汁之中，将“你中有我，我中有你”演绎得惟妙惟肖！

舀上一大勺，搭配上一口米饭，让香甜的汤汁浸湿每一颗饭粒，再咬下一口外酥内嫩的豆腐，佐以鲜香的鱿鱼；咸香的瘦肉；清香的香菇……一口就能尝出三种别样香气！

最后的收尾，肯定是要来一盘“绿叶菜”啦！虽然只是普通的清炒空心菜，但猛火的炒制，让“锅气”沾满每一叶菜，香气逼人。不过，这菜摘的稍显粗略，菜叶与菜梗没有充分分离，夹一筷子得嚼半天……

“你们今天真是运气好，不然饭点根本排不上！”

午晚两个饭点，都是老板最忙碌的时间，从11点半开始，不断有理工学生涌入，一直到12点，这波人流达到了顶峰！这期间，每一张桌子的翻台速度，也相当令人惊叹！

“开了十多年了，好多毕业了还会回来吃。”

由于老板实在太过忙碌，好料菌只能在间隙聊上几句……老板本人来自东北，他的家人则来自五湖四海，10多年前，开了这家店，起初一直都是自家人共同经营，这几年年纪大了点，才请了几个员工协助！

“学长学姐的推荐，然后变成代代相传……”

转过头询问后桌的理工学子，他们起初也并不知道这家店，都是学长学姐安利，或是部门聚餐，安排到了这，才知晓了这家店！四五个人点四五样菜，一个人也差不多20+，确实实惠又大碗！

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