原创-2018 国际食品法典标准更新速览

国际食品法典委员会（CAC）由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立，主要任务是负责国际食品安全标准、准则和操作规范的制定，保障消费者的健康，确保食品贸易公平。

进入8月份以来，CAC标准更新频繁。据食品伙伴网统计，截止2018年8月20日，已更新51个标准，新发布1个标准，主要涉及食品添加剂、标签等通用标准，也包括乳品、水产品及其制品等具体的产品标准，具体介绍如下：

标签标准和食品添加剂标准是食品通用标准，涉及所有预包装食品，此次CAC修订了预包装食品标签通用标准（CODEX STAN 1-1985）及食品添加剂通用法典标准（CODEX STAN 192-1995），并对食品添加剂分类名称和国际编号系统（CAC/GL 36-1989）和食品添加剂规格目录2018（CAC/MISC 6-2018）进行了同步修订。

CAC此次共修订了33个乳品标准，涉及了发酵乳、乳粉、乳清和众多干酪制品，其中修订的干酪制品标准多达20个。乳品标准更新情况见表1：

表1 2018年CAC乳品标准更新列表

CAC修订了11个水产及其制品标准，主要涉及虾、蟹、鱼酱和各种鱼类罐头，更新情况见表2：

表2 2018年CAC水产及其制品标准更新列表

除上述标准外，CAC还更新了卫生规范和其他产品标准，具体为低水分含量食品卫生操作规范（CAC/RCP 75-2015）、方便面标准（CODEX STAN 249-2006）和特定罐装水果标准（Codex Stan 319-2015）。此外，CAC蔬菜与水果委员会在8月份新发布了茄子标准（       CODEX STAN 330-2018）。

以上即为食品伙伴网汇总整理的2018年CAC更新标准情况，供相关企业参考。针对食品添加剂通用法典标准（CODEX STAN 192-1995）的更新情况，食品伙伴网将做出详细的分析解读并分享，敬请期待。后续如果CAC继续对相关标准进行更新，食品伙伴网将持续关注。

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监制：小花

编辑：圈小法