FT中文网美食专栏作家陈楠教你开发想象力写美食 | 三明治写作课堂

如果以“食物”为主题进行写作，你能想象出多少种可能性？

美食评论家描写一样食物如何特别，品鉴一家餐厅是否好吃。经济史学家把食物当作可生产并交易的商品。文化史学家想知道食物是怎样滋养个体和社会，并区分出群体的不同。政治学家认为食物可以引发从属关系，因为食物分配和管理是权力的展现。

在纽约时报中文网、FT中文网美食专栏作家陈楠的新书《在中西味蕾间游弋的食谱》中，她是用这样的脑洞去描写美食与世界万物的关系的：

陈楠作品《在中西味蕾间游弋的食谱》内文截图

著名媒体人覃里雯曾在一篇文章中，这样评价陈楠的美食写作：

陈楠自己制作的有文艺复兴风韵的泡芙

不同于常见的“如何好吃”的美食文章，陈楠的美食文章视角新颖独特。

她写通过观看17世纪荷兰画家画中，怎样发现当时的常见食材和日常饮食，500年前的搭配，也许在今天也新奇出彩。她写文艺复兴时期的意大利人，比当代人拥有更敏感、更被骄纵的“甜牙”，贵族宴会上甚至会由几百个侍卫举着“糖雕”游行。她写19世纪中期的一位英国女性，如何用一本50年的“私人菜谱”，记录了一段独特的英国民族史。

陈楠制作的西班牙海鲜烩面

在记录下这些特别的美食故事之余，陈楠还会四处搜罗古董食谱书籍和中西复古餐具，并亲自下厨，如法炮制文章附加的菜谱，配上自己摆盘拍摄的诱人美食图，比如意大利古方提拉米苏，带有文艺复兴风韵的泡芙。

法国美食作家萨瓦兰曾在《厨房里的哲学家》这本书里说，“告诉我你吃什么，我就能说出你是什么样的人”。我们盘子里的一粒米、一味调料，其实都在讲述着我们是谁，讲述着人类历史的过去和此刻。家族的回忆和渊源，社会的变迁和融合，在食物里传承，成为我们身体的一部分。

“烹饪是最具有文化特性的，我们与大自然最亲密的接触，就发生在我们采撷美食并亲手烹煮的时候。”陈楠这样讲述她对美食写作着迷的原因。

每次烹饪前，为美丽的食材摆拍对陈楠而言也是件趣事

3月，中国三明治邀请美食专栏作家陈楠开设线上写作课堂，用四周的时间，讲授如何跳出窠臼，用特别的视角进行美食写作。

一味美食，也许是启动记忆闸门的扳机。一味配料，也许是打开新奇视角的写作切入点，一道佳肴，也许背后承载着一部史诗故事。

像陈楠一样，写出特色鲜明、不落俗套的美食作品，你也可以。

• 写作课程的“电子教材”

授课是在微信群内以语音的方式进行，并有课程互动提问环节。在每节课程结束之后，课程组会尽快将课程的文字资料整理给学员，成为电子教材。

• 15篇推荐阅读文章

陈楠老师和课程组会为你准备15篇佳作鉴赏并附带详细推荐理由，在课程期间引领你一同阅读，并教授你如何鉴赏一篇好文章。

• 一份陈楠老师独家推荐的精选书单

你会得到一份陈楠老师亲自筛选的书单。阅读是培养和保持语感的重要渠道。在阅读课程相关书目的过程中，能够加深对于课程的理解，对于写作水平的提高也大有作用。

• 作业评点与指导

课程的前三周，每周都会布置小作业练笔，导师和三明治课程组会给出作业指导意见，学员们也可以互评对方的作业，共同进步。在上课期间，导师也会集中点评作业，指明误区和改进方向。

每年陈楠都要为圣诞餐桌装饰动一番心思

陈楠

美食专栏作家，著有《在中西味蕾间游弋的食谱》。曾连续三年为《纽约时报中文网》撰写美食专栏，现任《金融时报》中文版美食专栏作家。取得荷兰瓦赫尼根大学城市环境管理学硕士学位后，常年参与联合国环境署等国际机构的可持续发展相关项目的咨询与管理工作。她也是艺术爱好者，热爱旅行、收藏古董食谱书籍。现和家人生活在澳大利亚。

点击图片阅读三明治写作者访谈：《陈楠：写美食专栏，我在中西味蕾间游弋》

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