据说，这里是“快乐舞步”的发源地？

大江、古道与冰原上的新城

长白山，整个东北的制高点。就在天池以北，有一道飞泻而下的瀑布，隐隐悬于云天之中，气力万钧，声如奔雷，那即是松花江之正源。

松花江流域面积极广大，是黑龙江、吉林两省毋庸置疑的母亲河。

1935年，日本人正在东北大地上大做美梦，这座平原上的繁华小镇，也因其枢纽之利害，风土之厚重，被设为伪三江省之省府，《佳木斯都邑计划》应运而生。佳木斯被期许为“毓久必发”之地，大量工匠被调集于此，大兴土木，城建效率之高，恨不能凭空变出一座城来。

一件关于佳木斯城建规划的趣事是：如果你同时去过哈尔滨与佳木斯两座城市，那么你一定不难发现，两座城市的结构至今仍存在着诸多的相似之处。譬如，松花江在同样的方位、以同样的流向经过两座城市；两城的中心点，也都是离江滨不远的火车站；两城都有江滨景观带，其景观带的核心都是一座塔，只不过哈尔滨的是防洪纪念塔，佳木斯的是新中国成立十周年纪念塔；城市所临的江段，哈尔滨有太阳岛，佳木斯有柳树岛，承担着同样的休闲度假之功能……

佳木斯江滨，建国十周年纪念塔。

和众多从伪满手中被解放出的东北城市一样，新中国成立后，佳木斯被定义为了一座工业重镇。一方面，一些日据时代的工厂被接收改造，譬如当年日本人制作清酒的工厂，就成了后来的佳木斯白酒厂；另一方面，大量新的工厂在城市中拔地而起，外国专家与各地工人不断涌入，这座年轻的城市，得以在新中国继续她的建设高潮。

密集的铁路网，在上个世纪为东北各大城市的工业发展提供了有力的支持。

五十年代，佳木斯成了一座名副其实的工厂之城。其时有“四个第一”之说：即此地的工厂生产了新中国第一台列车发电机（前苏联援助）、第一台掘进机等四项第一……彼时的佳城，争先有为，干劲冲天，一趟趟南下的拖船与列车，不知为年轻的共和国输送了多少给养。

而谈佳木斯的工业，不得不提到佳木斯造纸厂。在相当长的时间里，佳纸都是全亚洲第一、世界第二大的造纸厂。此厂鼎盛时期有超过万名员工，和所有曾经意气风发的国有大工厂一样，拥有有自己的造纸中学、造纸幼儿园、俱乐部……如一座城池，庞大而完备。木材一火车一火车地运进来，纸张雪片般分销往全国各地。到八十年代，佳纸更是入列中国效益最佳的一百家企业，可谓辉煌无限。

曾经无限辉煌的佳木斯造纸厂

发达的工业背景，也给了佳木斯强悍的教育实力。佳木斯大学是黑龙江省内的重要高校，尤其是其口腔医学专业，哪怕在今天，在全国范围内都不容小觑。佳木斯一中更是省内知名的重点高中，每年都会为全国各地的一流高校输送无数素质优良的学子。

而当佳木斯作为一座新城市狂飙突进之时，其扼守的三江平原，虽然土地平阔、水文发达、生机勃勃，却还是一块“棒打狍子水舀鱼”之地。此时，那里已经在苦寒中等待了千万年、“插根筷子都能发芽”的广袤黑土地，终于等来了它的时运。

从1947年开始，大量的退伍军人，分不同批次进入三江平原，开始了对北大荒的大规模开垦与改造。随后，又有大量知青加入了开垦北大荒的队伍。几十年下来，超过百万的农垦人，在广袤的平原上燃烧了自己的青春岁月，把那些千万年如是的沼泽、湿地，改造成了一望无际的万顷良田。

如今，以建三江地区为代表的一众国营农场，已经是毋庸置疑的、标杆式的现代化农场。无人驾驶插秧机、智能化叶龄诊断、智能化控制灌溉、无人驾驶收割机……种种赛博朋克般的、巨大而梦幻的农业机械，已经替代了传统的农民，年复一年地培植着素来在北国负有盛名的佳木斯大米、大豆。

世事沉浮，兴衰无常。正如一众曾经无限辉煌的东北老工业基地一样，如今的佳木斯，也正走在艰难转型的十字路口。

抚远东极岛，迎来第一缕阳光的地方。

除了这些独特的珍稀鱼类，抚远亦产遍布松花江水系的“三花五罗”、狗鱼、白鱼、柳根等东北常见的鱼类。而因此地水温最冷、水质最优、养分最为富集，所以所获之鱼品质极佳。譬如三花中的鳌花，即为“桃花流水”的鳜鱼，抚远鳌花，则是鳜鱼中的至尊至贵，拥有南方鳜鱼无可比拟之紧致、肥厚与甘甜。仅用东北最家常的做法简单清炖，已能汤化奶色，鲜透灶头。

然而，赫哲人对于当代东北人生活方式的最大贡献，莫过于他们烹饪鱼肉的独特方法。世人只知道两广人喜食淡水鱼生，殊不知佳木斯乌苏里江流域的一道“杀生鱼”，无论在地理位置还是口味上，都是中国鱼生地图上的一个极致。

赫哲人还喜食用一种叫做“塔拉哈”的、介于生与熟之间的鱼菜。大块的鱼肉带着皮，拿来火上烤或煎到三分熟，然后改刀成片上桌蘸汁吃。此时，一半的鱼带着美德拉反应带来的焦香，另一半则是生鱼的鲜甜弹爽。

当然，赫哲人做鱼不只有生猛，更是融合了不少东北菜的热烈。在抚远，你绝不应该错过包罗万象的赫哲全鱼宴，从滑口的狗鱼丸子，到酸香酥脆的锅包鱼肉；从用茶叶熏制的大块鳇鱼，再到被清代皇帝称为“龙筋”的凉拌鲟鳇鱼筋……仅为了吃上这么一顿，你都值得特地来一趟抚远。

而在抚远畅快吃鱼，只是佳木斯风土宜人的一个例子。事实上，这座城市还有诸多可爱之处，譬如佳城中的朝鲜族餐食远近闻名（尤其是冷面），烧烤也保持着东北城市一贯的高水准，就着冷面烧烤喝点儿佳凤大绿棒子，江边溜达几趟……大江的恩泽、琳琅的物产，谁又能说，她不是一个好地方呢？

二十年前，这里诞生了“佳木斯快乐舞步”——那是一种规模庞大、整齐、秩序感十足的集体舞蹈，据称，它即是如今风靡各地的中国广场舞之起源。细想起来这也合情合理，放眼中国，也只有佳木斯大泽、大荒、大粮仓、大工厂这样壮阔的历史叙事，能孕育出这样魔幻的娱乐方式了。

在不到一百年的时间里，佳木斯先是从荒原上拔地而起，随后见证了极致的辉煌。如今，她仍然是一座安逸、舒适、风土温柔的城市。

来源 | 地道风物
审核 | 曲东旭  责编 | 武智勇
编辑 | 洱海·5先森 陈玉菲
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