对话了小龙坎创始人等5位行业大咖，我们发现逆势成长的企业有这些秘诀
7月7日下午14:00，凝心蓄力，再聚蓉城-第九届成都国际酒店用品及餐饮博览会发布会以网络直播的形式召开，成都展线上发布会回顾（下篇）主要探讨了疫情常态化下餐饮业的生存与变革，我们邀请到成都餐饮企业联合会会长柏林、鸡毛店董事长王晓波、小龙坎创始人陈刚、乃心餐饮集团董事长黄天勇和申唐产业董事长唐申来分享目前餐饮行业现状，以及疫情反复下这些餐饮品牌突围成功的举措与经验，在此我们想把这些经验分享给所有餐饮人。
这些变革不仅仅是短期的应对措施，如果把目光放长远来看，同样也是能够有效的提升企业核心竞争力的举措。
疫情带来了危机。但同时也带来了转型和升级的机会。为了适应疫情常态化，餐饮行业必将迎来一场彻底式的革命。每过三五年，就算没有疫情，餐饮行业他也会洗一次牌。而疫情加速了这一进程。
在行业洗牌过程中，一些企业实现了创造性的突围，对此，成都餐饮企业联合会会长柏林总结了这些餐饮企业存在的6大共性，在行业中也很有代表性。
有些企业缩小了经营规模，把原来的大店变成了小店，这样的话就更加聚集人气，风险也更小，成本更低。
有些商家针对单店开发了一些爆款单品，来增加吸客能力。
第三个代表就是拓宽了他的堂食和外卖的渠道。
进行一些颠覆性的创新。比如说乃心餐饮集团通过AI智能设备，通过数字化方式，能够在本身C端的消费市场上有效地控制成本。智能机器人炒菜和预制菜等都属于此类。
产品商品化。小龙坎现在做的比较好，除了正常餐饮消费的卖点之外，把它的产品商品化，以此来弥补经营受损的状况。
第一个就是建立上下游的这种共生体系。
申唐产业董事长唐申认为，要真正去找到有创造力，有持续开发能力的这种公司形成上下游的共生体系，大家一起来合作。
找到你的上游或者下游，一起去探讨，去创造用户的需求，愿意和第三方去合作，不要闭门造车，相当于说相对要开放一点，不要害怕去把自己暴露出来了，或者害怕去跟人家去探讨，其实未来这种包容这种在企业会越来越有深层的意义。
第二个作为一个企业经营者，特别是连锁企业经营者，真的要去做长期主义。
要做相对比较难的事情。如果一上来就做一些容易的事情，就后面的整个团队会越来越难。相信是相当于说做稍微有一点挑战的事情，反而团队的能力会练就，前期难，在后面，未来会越来越好。
柏林会长认为，餐饮行业的明天，必将兴旺和发展。为什么？以西南餐饮市场为例，这三年的疫情而促使了我们的商家去反思，爆发也更紧密，信息共享度更高。现在成都有很多品牌已经在强强联手了，也取得了不错的成效，受到了消费者的认可。试想一下，当我们所有的餐饮人意志坚定，目标一致，信息共享，餐饮业复苏后必将迎来更加美好的春天。餐饮业未来的发展更科学，也更加长远，特别是在供应链建设方面。
2022年9月7-9日举办的第九届HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会上，涵盖餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡与茶、连锁加盟、火锅设备及用品十大品类的展品将会与大家见面。
在此先剧透一波优质的餐饮设备供应商，让我们一睹为快！
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1.国际品牌压缩机
冷冻系统标配-25℃，满足各类食物存储温度要求，提升食物口感，延长保质期
2.专利新风循环系统风道设计
防止存储堵塞风道，减小温差，呵护食材长久水润新鲜
3.高效制冷系统2级低能耗设计
290环保制冷剂，快速降温更省电
4.微电脑智能电子温控
精准控温，预留物联网升级空间
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采用公司独有的化霜控制程序，防止食物二次复冻
6.沉余容量的散热与领先的风速设计
产品散热器不易积灰，同时散热器在半堵状态下，机器也能正常可靠工作
7.采用符合UL认证线束
保障用户电器安全
1.专利新风循环系统风道
呵护食材长久水润新鲜
2.箱温与份盘内温度近似运行
移除份盘可正常启停
3.高效制冷系统，低能耗设计
环保制冷剂，高效节能快速制冷，无霜无积水
4.微电脑智能电子温控
精准控温，预留物联网升级空间
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高压环戊烷环保发泡
6.箱体700mm净高
大容积，适配场合更广
7.采用符合UL认证线束
保障用户电器安全
2022年9月7-9日
HOTELEX成都展不见不散！
自进入西南市场的过去8年来，专业观众稳步增长、观展热情有增无减，即便在疫情如此困难之下，依旧能披荆斩棘，砥砺前行。充分印证了HOTELEX酒店餐饮展对西南餐饮市场的吸引力，让HOTELEX为西南地区酒店餐饮行业的交流与贸易合作注入了一剂强心针。
今年展会精彩延续，9月7-9日，第九届HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会将于成都世纪城新国际会展中心盛大开启！保持一贯优质的酒店及餐饮业展会品质，继续以高要求高标准满足市场需求，打造高规格西南地区酒店及餐饮大展。
在2022年9月7-9日举办的第九届HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会上，涵盖餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡与茶、连锁加盟、火锅设备及用品十大品类的展品将会与大家见面。
此次HOTELEX成都展将汇聚500+家展商，带来潮流新品。涵盖了餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、咖啡与茶7大板块。
展会还将秉承便捷的贸易交流、营造舒适的专业洽谈环境、多模式的营销推广模式来继续活跃整个市场，辐射西南酒店餐饮全行业，助力更多卖家与买家一站式流通交易，把更多丰富的行业优质资源、资讯、人脉带给观众。
2021年HOTELEX成都展盛况
HOTELEX每一次的展会上关于美食、潮饮咖啡、烘焙甜品、烹饪类的餐饮赛事都不会缺席。在这次2022HOTELEX成都展会上，HOTELEX旗下2023年度新一届的国际咖啡系列赛事也将为大家集结顶尖高手，再次为梦而战。此外披萨、面包等国际赛事，也等着你来见证技艺的碰撞。
在专业赛事风靡的同时，现场更有各类餐饮论坛干货，邀请到餐饮业界各路专家、大咖、企业高管，呈现一场又一场取经盛会。
HOTELEX咖啡美食文化节作为展会必看活动之一，一直以来备受欢迎。能一站打卡N家咖啡店，无限畅饮，实现夏日咖啡狂欢，试问谁能不心动。去年HOTELEX成都展现场汇聚60+咖啡馆在现场，今年具体会有哪些咖啡馆来到现场，请持续关注我们的公众号，剧透先人一步哦～
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