生于1986年的华亭宾馆原来是位“学霸” 创造沪上旅游业诸多“第一”

1983年8月28日，在徐家汇西南端，初秋金色的阳光中传来阵阵响亮的打桩声，华亭宾馆在此打下了第一根长44米的基桩，从此，这里夜夜灯火通明，建设工作热火朝天。

当时，人们并不知道这里即将出现的，是一座为徐家汇增添繁华、为改革开放中的上海树立新地标、展现新形象的现代化豪华大饭店。

华亭宾馆是上海这座大都市在改革开放进程中，面临旅馆业客房奇缺的窘境而呼之欲出的。上世纪80年代初期，国门打开，海内外各方面人士大量涌入上海，问题随之凸显：一房难求！上海当时拥有锦江、和平等十大饭店，然而再加上其他大小旅馆，全上海总计只有4000多间客房符合接待外宾条件，所以面临着非常窘迫的“客房荒”。

说来也许难以置信，外国游客团队到了上海，竟然纷纷滞留机场、车站，进不了饭店，接待部门只能用大巴士把客人送往远郊的招待所、兵营，送往苏州、无锡，甚至用飞机把客人送到南京去过夜，第二天一早再接回来。记得那时，国旅总经理亲自出马到机场打招呼，是流着泪跟客人们讲：对不起，我们实在是没地方住了，求大家原谅！

为了解决上海对外接待的瓶颈问题，经国务院批准，市政府决定加快饭店建设步伐。当时正好也是邓小平同志提出要大力发展旅游，决定要在北京、上海、广州等地建六大饭店，华亭宾馆就是其中之一。

当时仅华亭宾馆一家就规划要建1000间以上客房，这是很大的规模，一下子就能解决来上海的旅游外宾没地方住的问题。同时既然建了，就要拿出“大手笔”，要建一流标准、国际豪华级、现代化的大宾馆，结束上海没有国际标准的豪华级饭店的历史，跟国际接轨。

建成后的华亭宾馆

华亭宾馆的建设，选址要求很高，一是占地面积要足够大，二是必须动迁少，而且要市政配套设施齐全，水、气、煤、电供应量匹配，这样就可以保证项目既能降低预算，又能尽快建成使用。

上世纪80年代的徐家汇

经过近两年反复选址，最后，位于漕溪北路、中山西路拐角处的这块“风水宝地”，终于“当选”！这个地方占地1.96公顷，面积够大，却只有123户居民，以及一所小学、一个幼儿园、一家电线杆制造厂和一个修车行，动迁比较简单，配套设施也比较齐全。

更重要的是，徐家汇是上海市的西南门户，交通便利；加上徐家汇是历史上中西方文化交流的发源地，明朝徐光启就在这里把先进的西方文化、科学吸引进来，现在，对外开放是继承了这个中西方文化交流的历史传统；徐汇区还有很多小洋房，是政府机关的所在地，上海很多历史名人、文化名人都聚集在此，历史文化底蕴也比较深厚。

华亭宾馆的建设，在上海饭店业中是开创性的，因此也面临不少困难与挑战。可以说，华亭宾馆的创建过程，就是一个摸索、学习、开拓的过程，是“苦干加巧干”的展现毅力与智慧的过程。

当时遇到的第一个大困难就是资金。改革开放初期，百业待兴，政府不可能拿得出这么大一笔资金，所以建设资金要依靠银行贷款。在市委、市政府的支持下，我们通过多次谈判，终于得到中国银行上海市分行的全力支持，全部贷款是8206万美元，另加100万元人民币。这在当时可算得上是大数目！

第二个困难是规划设计。当时我们认为宾馆只要有饭吃、有房间住，还有洗澡，就已经非常满足了；但是对现代化豪华的国际水准的大饭店到底怎么设计、怎么建造也不懂。所以我们树立了一个概念，就是边干、边学、边请教。

华亭宾馆最早的设计方案，是通过“友请关系”，花了很少的代价，请了香港的一个建筑师事务所拿出来，我们根据这个方案，广泛征求各方意见，集思广益，最后再通过华东设计院、上海建筑设计院来扩充完成的。

华亭宾馆的设计，功能齐备，布局合理，一楼大堂做什么，二楼做什么，三楼做什么，娱乐、康乐部放在什么地方，舞厅放在什么地方，游泳池放在什么地方，都有专业化的设计理念。所以说，这是改革开放初期，上海最早出现的符合饭店现代化需要的专业化设计，引领了当时的潮流。直到现在，很多饭店、旅游院校的教科书，还把华亭的设计作为经典教材来讲解。

还有一个很大的困难，就是工期紧、要求高、任务重。当时要求四年内建成，那么大一个体量，总建筑面积十万平方米以上，主楼有八万多平方米，二号楼一万多平方米，还有洗衣房、机房、锅炉房等，连成一体。还考虑到抗震的需要，华亭的地基板块特别厚重，从南到北分三大板块，要求施建的钢筋水泥板块，厚度达到了将近一米。华亭宾馆这座大楼就“坐”在大板块上，稳稳当当。

记忆深刻的是，筹建处就借在附近一个高层民居的地下室，场地狭小，百来人办公十分拥挤，还没有食堂，甚至连厕所也没有。当时，总指挥王力同志指挥大家一起，日日夜夜在这里奋斗。很多建筑材料要进口，需要谈判、要定合同，运来以后还要验收、要存放，都要在那个地下室里解决。好在当时同志们都有一种奉献精神，吃饭就是干粮加开水，自己买面包啃。

在施工过程中，我们统一现场指挥，建章立制，严格管理。那么大的工程，没有太多的差错，全凭同志们一颗火热的心，把这个工程，一步一步地搞下来。比如蒋高恩同志，他是当时上海市第七建筑公司在这个项目里的总负责人。工期紧张，工艺、供应碰到很多困难，他决定把土建工艺流程进行优化改造，改了以后，节省了建造资金1000万元人民币！他是全心扑在工作上，有一天半夜，突然刮风下雨了，由于工地上钢筋水泥刚刚浇筑完成，他刚睡下去，马上跳起来一头扎到工地，带领工人把草垫盖好；还有一次，他90岁高龄的母亲病危，他实在走不开，最后到了追悼会的时候，才去见了老母最后一面，内心留下了遗憾，都是为了工程。

在大家的奋斗下，华亭宾馆提前了将近一年完工，后来还获得了中国建筑业协会首届鲁班奖，也被评为上海市十大优秀建筑之一。这个饭店，是很多同志奉献精神的结晶。

华亭人在奋斗与奉献中，也体现了智慧。由于上海从来没有这样标准的大饭店，所以如何组织和建设一支专业的人才队伍来运营，也是一个难题。当时我们考虑，等建好以后再招人，但是来不及。于是，在解决施工工程问题的同时，就未雨绸缪，开始了人员培训，这在当时教育体制、人员流动体制还较陈旧的状况下，不是那么简单就能做到的，当时我们联系了上海分布在各区的六个职校，招收了1200名中学生。六个职校，三年定向培训，毕业以后出来，差不多正好饭店建成，马上就能上岗了。

华亭的智慧，还体现在追求和谐生态环境的超前理念上。华亭宾馆所处的位置是中山西路和漕溪北路的交汇口，有半圆形的弧面，拐角对面是圆形的万体馆，旁边又是一个六角形的游泳馆。如果在这里建一个直上直下的建筑，就不协调。华亭宾馆用了一个S形的形状设计，圆与弧形，在中国文化的概念里头，是圆合，又与民族风格协调起来。所以华亭建好以后，跟周边环境建筑物相协调，相得益彰，确实非常漂亮。其次，还兼顾了与当地民居相协调。华亭边上，漕溪北路有九栋70年代末建的居民楼。我们S形的设计，每三层收进一个台阶，建一个花园房，使得它们对高层居民没有任何影响，没有挡住民居的阳光。这样人性化的理念，出现在30多年前，实属不易！

经过39个月日夜奋战、精心施工，拥有1020间各种客房的华亭宾馆，于1986年11月29日正式建成开业！这座崛起的S型建筑，恰似英文的Spring（春天）的开头第一个字母，意味着华亭春早，也象征着改革开放时代上海旅游业春天的到来。

华亭宾馆刚开业，我就赴任党委书记兼董事长，我感到要做好这个工作，需要一些勇气和胆魄。为什么呢？

按照市政府审批同意，华亭宾馆聘请了国际著名酒店管理公司，引进“喜来登”品牌管理和先进理念，在上海旅游饭店行业率先尝试“国有体制不变，管理体制全变”，成为改革开放中上海诞生的第一家中外合作管理的国际性酒店，创造了将所有权和经营权彻底分离的“华亭模式”。

上世纪90年代的华亭宾馆

这在沪上是破天荒第一次，难免遭受传统观念的重重质疑。当初要兴建华亭宾馆，舆论压力就很大，说：“中国自己不富裕，为什么还建那么好的饭店，而且用美元来建，用来招待洋人，为洋人服务，太奢侈了，这样做值得吗？有必要吗？”现在，又要让外方来管理，引起了更大的反对声：“国家投资的饭店，为何花大钱请洋人来管理？”“为何要受洋人管制、欺压？”“我们老百姓的月工资才六七十块，他们要三四千美元，怎么受得了？”许多人都想不通，说我们“崇洋媚外”，所以压力更大。

但是，选择中外合作、外方管理，这是一个勇于尝试、勇于改革的决策，的确是有充分的理由：一是喜来登有成熟的营销资源和国际渠道，所以华亭一开业，就能顺利进入国际市场，全球80多个国家、500多家喜来登饭店的客人，可随时预订华亭，一个电话、方便入住，大大提高了华亭的客房出租率；第二，喜来登拥有丰富的经营管理经验；第三，这个模式下的华亭宾馆，就是一个最好的现代饭店人才“实战培训”中心。所以，聘请喜来登管理，我们的目的很明确，就是为了学习管理经验、培养管理人才、提高经济效益。

目标既然明确，就要顶着压力上，拿出敢为人先的勇气。我就是在这样的决心支配下，带领党委班子承担起艰巨的使命。我们明确告诉中方员工，我们没有管理大饭店的经验，花大钱请人管理的目的就是学习经验、培养人才、提高效益；但是，实行所有权和经营权分离这样一种经营模式，并不是说我们就一味“崇洋媚外”，也不意味着当一个“甩手掌柜”，而是要摸索建立一套合理的制度来保障改革的顺利进行。这样的实践，是在上海市国有企业开始进行体制改革之前就开始行动起来的，应该说，在上海旅游饭店行业是一个首创，也是一个成功的先例。

为什么说成功呢？华亭作为国有企业，对国家的政策方针，当然需要牢牢把关，守住国家的利益，但同时，引进先进管理经验、培养现代新型人才，也需要我们让这块“试验田”开花结果。因此，我们实行了董事会领导下的总经理负责制，经营和管理是由喜来登这个团队全权负责，但另外还有党、工、团都健全的组织，明确由大家一起在互相了解和理解的合作中，合力把工作干好。

当时，我就旗帜鲜明地提出：党委就应该公开亮相，党组织的活动都应该正常进行，但是活动要有利于企业的经营管理，而不是给外方带来麻烦。我把党委、工会、团委的人，介绍给外方总经理，他开始有误会，以为工会是与西方一样跟企业“对着干”的，我们说不是的，我们的工会是配合做工作，请工会来组织群众，一起来把事情完成好。所以在不影响生产经营的情况下，合理安排党的活动、工会的活动、团委的活动。到后来，外方也逐渐理解了，曾经跟我们讲，我们原来不知道党委、团委是干什么，慢慢理解以后，知道了我们的目的，是跟他一样要搞好企业，提高企业经济效益。甚至有些大的活动，突如其来的事件，包括抢险，他们看到共产党员一个个都争先上去，感觉真是不错。所以，第一任外方总经理离任时，曾经握着我的手说，我在华亭宾馆的工作，没有共产党组织支持，我做不到那么好。

1986年，华亭宾馆筹建组主任王力代表华亭宾馆与喜来登公司签订管理合同

当初，与喜来登签订的管理合同，一共有厚厚的将近100页，包括员工的工资、福利、待遇，非常详细，也是我们过去从未见过的。合同确定，哪些费用、多大范围之内，外方可以批，多少范围之内，外方不能批，要报董事会；年度计划、设备更新改造计划、年度预算计划、利润计划，都要报董事会审批，审批同意以后执行。平时我方就放手让外方做，按照管理合同来衡量，这对我们也是学习过程。

新体制带来了新的理念，站在敢为人先的前端，需要我们与外方“磨合”出一套行之有效的模式。我们跟管理方每周碰一次头，共进午餐，沟通情况，我们把通过党、工、团收集的中方员工的意见、建议，报给外方，供改进工作时参考；而外方有什么需要党、工、团配合的，我们就尽量做思想工作。作为实践的责任者，党组织做好了两件事，一个是让西方管理者了解、适应中国的国情，另一个是倡导中方员工也要适应西方严格的管理制度。通过这两个思想引导工作，在十年的外方管理当中，我们合作、配合得非常成功，中、外员工都很满意。

1987年秋天，应国家旅游局邀请，国际旅游专家费雷罗来华亭宾馆考察后评价说：“华亭宾馆是我考察过的宾馆中最好的一家。华亭作为中国第一流的宾馆将是毫无异议的。它体现在两个方面，一是设施豪华、先进、齐全；二是服务水准上乘。”华亭还被国际旅游权威杂志《康达耐斯特》和《华尔街日报》评为“世界最佳饭店”和“上海最佳商务饭店”。

实践证明，“华亭模式”在学习经验、培养人才、提高效益三个方面都取得了应有的效果和成绩。仅在华亭宾馆实行中外合作管理的十年中，就一共接待了300多万海内外客人，创收20多亿元，上缴税收1亿多元，还贷本息达7000万美元、1200万元人民币。华亭用事实说服了原先不赞成引进外方管理的人，也提供了一个现代化饭店管理的典范和样板，为亟待提升与发展的上海旅游饭店业，起到了带头示范作用。

作为上海规模最大、开业最早的五星级大饭店，华亭宾馆不仅结束了上海没有国际高星级饭店的历史，实现了零的突破，同时也是对传统企业管理模式的突破，更是对徐光启缔结的东西方文化交汇在改革开放年代的历史性突破。

华亭刚开业时，你能在前厅看见：无论是服务生还是工作人员，天天都穿着漂亮的工作服上岗，西装、领带、裙子、皮鞋，都是配好的；客房部也有统一的布装、布鞋。不同的部门，我们当时设计了24种不同式样的工作服。在当时的上海，绝对是一道亮丽的风景线，给上海旅游业带来了新气象！

举一反三，华亭创造了上海旅游业很多“第一”的纪录。早在1987年，华亭就率先实行全员劳动合同制，这在当时上海国有企业中，具有开创性。所有员工都必须签订合同，并遵守《华亭宾馆员工手册》，打破了“大锅饭”“终身制”。合同和《手册》明确规定了岗位职责、行为规范、劳动纪律与工资福利待遇等。员工可以双向选择，但违规了就要受处置甚至被除名，做得好，就给奖励。69名外方员工也一样必须遵守规定。这些现在看来极平常的事，在当时却不同凡响。一个外籍经理，家有妻小，却同中方服务员谈恋爱，因此被开除；一个工作表现一向很好的中方姑娘，因拿了客人丢下的洗头膏空瓶子，也被总经理除名。按人数比例计，外方管理人员被除名率还要高于中方员工。这说明喜来登的管理是“法治”而不是“人治”。也因此，喜来登管理的十年期间，华亭没有发生过一起重大劳动纠纷。

还有一个创举，就是最早实行了岗位工资制，你能胜任这个岗位，一千就一千，两千就两千；你达不到岗位要求，下去就下去，减薪就减薪，打破了平均主义。

华亭的部门设置，更是全新的样板。我们原来的饭店是政工科、行政办公室、饮食科、伙食科这样的设置，而喜来登带来的专业管理饭店体制，由六大结构组成，分人力资源部、工程部、餐饮部、财务部、营销部、房务部，六大部门下面还有很多小部门，如人力资源部里有培训部，营销部里分销售部、市场部、公关部，分设部门经理，它的组织结构是非常完整的，在上海的饭店当中，是前所未见的。这样的改变，很有科学性，带来了现代化的管理效益，比如华亭专门设立了工程部，不像过去我们饭店的行政科、总经理办公室，什么都管。工程部里细分了很多部门，有强电、弱电、各种修理，水、电、煤、气都有专门的人员来分担某项工作；还有营销部是总监负责制，设有公关部负责公关，市场部进行市场分析、做营销规划。

华亭还首创了很多时尚服务，如：客房送餐24小时服务、24小时服务的商务中心，过去上海的饭店从来都没有。华亭还第一次引进了西方酒店的打蜡流程，使得大堂地面永远是光亮的。

华亭创造的新纪录，对上海旅游饭店行业产生了里程碑式的影响。虽然1997年5月，华亭结束了十年外方管理期，转由中方自行管理，但标杆式的记录，还是在不断创造和刷新，其中客人投诉24小时反馈制度、大堂经理每天访客制度、设立管家部等，在当时也都是非常新的理念，有些做法也为上海饭店行业所积极仿效。1999年，华亭荣获美国优质服务科学协会颁发的“五星钻石奖”，此奖当时每年对中国只评一家企业。

华亭还是中国现代饭店旅馆业的人才高地，可以自豪地说，华亭宾馆30年，培养了一大批管理人才，是现代饭店业名副其实的“黄埔军校”。华亭特别注重人才培训，培养出了一大批业务技术尖子。这与华亭独创的以人为本的精神激励传统很有关系。华亭初创时期，当时就规定，员工在饭店用工作餐，1餐的标准就是1美元（约合8元人民币），有三菜一汤加一个水果。这个免费餐，跟当时我们国营企业职工要买饭票都不一样，而且做夜班，就提供夜宵，夏天炎热，就提供绿豆汤。这些都是为员工考虑的。华亭还不断给他们提供免费培训，而且员工还有个制度，你可以到北京去休假，给你特别优惠，甚至免费，因为人力资源部做好了与北京长城喜来登饭店的互相交流、协作。设立这些措施的目的只有一个，就是让员工感到“家的温暖”，员工开心了，就能为宾客提供优质服务。

开业30多年来，华亭宾馆以高品质的服务和设施，赢得了海内外客人的一致美誉，美国前国务卿基辛格博士曾经于1994年下榻华亭宾馆，他说：“华亭是家很有名气的酒店”；世界著名人士陈香梅女士每次来上海，几乎都住在华亭，她写的诗句，“珠栏玉砌楼上楼，春暖花开华亭游”，形象地表达了她每次来华亭做“回头客”的喜悦之情。

近年来，华亭宾馆新一轮的建设已经启动，期待再次刷新中国饭店业的时代记录。锦江集团投资5.6亿，对华亭宾馆进行新一轮改造，将“昆仑”品牌移植进入华亭宾馆，不久，更名后的“上海昆仑华亭宾馆”又将吸引众人眼球。届时，酒店外立面更加富有现代感和冲击力；空间面积、客房结构进行调整与改造，扩大套房等高档房型的面积，增加二改一、三改一房型的数量，使房型结构得到整体优化。

华亭宾馆

地址：漕溪北路1200号