用电饭煲做这个，不加一滴水，多汁到哭泣。

天是真的冷了，明显的征兆之一就是下班回家后，我都看不上之前做的那些快手小菜，只想吃些能让人特别满足的大餐。

比如，带着一次性手套，能撕着吃得满嘴油亮的整只鸡。

在家用电饭煲就能做出特别好吃的焖鸡和盐焗鸡，已经不是什么秘密了。同事按照下面方子试过一次后，大加赞许说电饭煲可能是做鸡最好用的工具没有之一。不加一滴水，却鲜嫩多汁。

第一招，是我分享过无数次的懒人焖鸡。找菜场大叔帮忙或者直接从网上买处理好的三黄鸡，腌制后和佐料一起丢进电饭煲里就行，油亮酥软。

第二招，盐焗鸡，把盐涂满鸡身，肚子里塞葱结和姜片，电饭煲50分钟，中途翻一次面，你就能得到一锅鲜嫩多汁的盐焗鸡。

一锅小小的电饭煲美味，治愈你冬天的胃。

1、让菜场大叔帮忙处理一下鸡：一只三黄鸡洗净去头、屁股和内脏，砍下鸡爪，剪去指甲。为方便入味，用竹签在鸡身上扎些小孔。

2、腌料：碗里放入4勺料酒、4勺生抽、2勺老抽、2勺蚝油、1勺糖和半勺盐搅拌均匀。淋在鸡上，用手给它做个马杀鸡，揉搓均匀后腌制半小时。剩余的酱汁别扔。

3、半块姜切片，1把小葱切段。电饭锅内胆上涂上少许油，底部铺上姜片和葱段。放上腌制好的整鸡和鸡爪，倒入剩余的酱汁，按下煮饭键（煮约32分钟）；第一次煮完成后，开盖将鸡翻个面，再次按下煮饭键（煮约32分钟）。

4、出锅前把锅内酱汁涂抹于鸡肉表面，撒上葱花和熟白芝麻，完成。

外皮油韧，肉质酥烂

1、一只三黄鸡处理干净（同上），沥干水分，用白酒和姜片擦拭鸡身，包括鸡腹内。将盐焗粉和少许海盐混合，涂抹在鸡身和鸡腹内，均匀抹满就行。将葱结和生姜片也放入鸡腹内，腌制一小时。

2、电饭煲内胆刷油，姜片葱段铺底，放入腌好的鸡，鸡身刷上点油，加盖按下煮饭键，煮30-40分钟。（鸡本身有水分，不用额外加水）

3、开盖，鸡身翻面，继续关盖煮15分钟至水干出油，开盖确认是否用筷子能轻易穿透，能的话就可以起锅，不然就再焖几分钟。

4、取出，撕成适当大小，摆盘，撒上白芝麻。