一条鱼带动百亿产业，湛江又“出圈”了！

顺应金鲳鱼饲料的产业需求，湛江高校科研院所与企业联合攻关，研制出金鲳鱼人工配合饲料，解决了产业一大痛点，也为产业链的延长注入新的可能。湛江现有粤海、恒兴、国联、东腾等品牌水产饲料加工厂28家，年产量90万吨，约占全国水产饲料60%。

金鲳鱼的产业高质量发展，同样离不开“深海网箱”的加持。近岸养殖网箱密度大，水流不畅，容易造成网箱间的交叉感染，且抗风浪的能力较弱，故深远海养殖是金鲳鱼养殖的必经之路。

据湛江市农业农村局副局长杨康平介绍，湛江网箱养殖发展至今，已经迈入3.0时代。20世纪90年代初，湛江水产养殖由陆地进军海洋，港湾内多见木板框架结构为主的传统网箱；21世纪前10年，湛江着力建设周长30米长的网箱；2010年6月，广东省首个深海网箱产业园在特呈岛投入建设，此后的十余年，80—100米周长的深海网箱如雨后春笋般不断涌现。

在金鲳鱼加工和预制菜生产中，湛江坚持传统手工制作和现代工艺生产并用。金鲳鱼加工产品主要有淡晒金鲳鱼干、“一夜埕”等品种，通过鲜鱼切片、盐腌、清洗、晾晒、包装等传统工艺制作，保持鲜活产品形态，锁住大海风味。“我们制作的‘条冻’金鲳鱼工艺比较简单，在零下四十几摄氏度的冷库冻上4个小时，便能保存较长时间。”湛江汇富海洋科技有限公司负责人徐向东说。

在预制菜赛道上，金鲳鱼异军突起，表现出彩。金鲳鱼预制菜主要有剁椒、麻辣、酸菜、菠萝金鲳鱼和金鲳鱼片、鱼丸等种类，通过科学配方和现代工艺加工而成，简单加工即食，多种菜系可供不同地区、不同口味消费者选择。

目前，湛江培育出“恒兴食品”“国联水产”“画景金鲳鱼”“粤府鲜金鲳鱼”“汇富金鲳鱼”等众多知名品牌，年加工产量2万多吨，年产值30多亿元，产品产销两旺，远销美国、日本、韩国、欧盟等国家和地区。