一、鸡蛋最差的3种吃法，劝你少吃

1、生鸡蛋或溏心蛋

上榜理由：易引起食物中毒、感染寄生虫以及增加肝脏负担

没有煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。

前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。经煮熟，这两种物质才会被破坏。

2、煎蛋

上榜理由：营养损失惨重

一开始，要把煎蛋写上去，作为一名资深煎蛋爱好者，小编是拒绝的。但是，本着一颗誓死把科普进行到底的心，还是把煎蛋给写上了（你们快夸我！）。

鸡蛋经过油煎，营养可以说是“损失惨重”，比如维生素B1、B2的损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。

3、茶叶蛋

上榜理由：刺激肠胃，影响吸收

茶叶和鸡蛋都是好东西，不过，把二者合二为一，反而“正正得负”了。

不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

水煮蛋不仅营养保留全面，还容易消化和吸收。