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地标性美食德州扒鸡来啦~软烂入味，一撕脱骨，老人孩子都喜欢
家庭文摘
发表于
德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝之一。德州扒鸡是汉族传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国家非物质文化遗产。早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中。德州扒鸡闻名全国，远销海外，被誉为"天下第一鸡"。
01
鸡1000g
油1500g
酱油150g
草果5g
八角5g
姜5g
盐25g
03
小贴士
1.选用一千克左右的当地小公鸡或未下蛋的母鸡为好。
2.出锅时，先取下石块和铁篦子，一手持铁钩钩住鸡脖处，另一手拿笊篱，借助汤汁的浮力顺势将鸡捞出，力求保持鸡体完整。再用细毛刷清理鸡体，晾一会儿，即为成品。