几招教你做出又香又糯的蜜汁藕！

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蜜汁糖藕是中国江南地区的特色名吃，属于苏菜;江苏甜品的一种，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香气浓郁而享有口碑。

今天我们就来分享蜜汁糖藕的做法，一起试着做一下吧。

食材

做法

1.把糯米泡在水中，至少半个小时以上。

2.把莲藕洗净，去皮。在莲藕一端，直着或倾斜着把莲藕切开一个盖儿，露出孔。

3.把泡好的糯米借助筷子塞进藕孔中。每个孔都要塞满糯米，不用塞的太结实，用筷子轻轻压实即可。

4.把莲藕切开的盖儿盖上，用牙签连接固定住，最好多插几个牙签，因为糯米煮了之后，体积变大，很可能一部分糯米会逃出藕孔。

5.把塞好糯米的莲藕放入锅内，电压力锅或者蒸煮的锅内，我用的是电饭煲。锅内倒入冷水，水位淹没莲藕。在锅里加入红糖、冰糖若干。盖上锅盖蒸煮一到两个小时，煮的时间越长，口感越好。如果煮的时候能不时的翻一下莲藕，添水可以少一些。

6.周末吃过午饭后，我把糯米莲藕放入电饭煲，选择的是煮八宝粥的按钮，预约3个小时煮好。

7.把煮莲藕的糖水取出一碗，放入炒锅中，再加点红糖，开小火熬成浓一点的糖汁。红糖融化后，可以再加一两勺蜂蜜，搅拌均匀，蜂蜜糖汁熬制好了，关火盖上锅盖保温。

8.把糯米莲藕从锅中取出，放到干净的案板上，拔下牙签，切成薄厚适度的圆片。这时你会看到，莲藕洗净煮熟，一刀切下去，有许多细丝出现。

糯米藏莲藕孔中，那么粘，切开以后，在灯光下闪闪发亮。

9.把切好的糯米莲藕片拼摆在长的或圆的盘子里，把熬制好的蜂蜜红糖汁倒入碗中，（如果蜂蜜红糖汁凉了，可以再加热一下）端着碗，把蜂蜜红糖汁淋到盘中的糯米莲藕圆片上，每一片上都要淋上蜂蜜红糖汁呀。

10.如果汤汁没有淋均匀，可以把汤汁从盘中倒出来，再淋一次，也可以反复几次，相信你一定能把糯米莲藕做得红艳艳的，惹人喜欢。

小贴士

糖的量可以根据自己的喜好适当添减。

是不是很简单呢？点个在看，分享给朋友，他们都会感谢你！查看更多特色美食烹饪方法，后台回复“八大菜系”。

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