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自制五香卤豆干，详细步骤和配方告诉你，健康无添加，比买的好吃
家庭文摘
发表于
卤豆干是一道著名的特色小吃，主要原料是卤汁和豆干。色泽金黄，质地柔嫩，冷食更佳。
林语堂的《中国人》，里面写到著名的文学家、文学批评家金圣叹。说金圣叹身陷囹圄将被斩首，临死时告诉儿子:"豆腐干与花生米同嚼，有核桃滋味"。
面对杀头还能想起平时体会出的美味，还不忘记告诉儿子，可见卤豆干其独特魅力。豆腐干的种类太多了，有众多的讲究。
01
豆腐干500克
酱油50克
盐12克
大葱10克
八角5克
白砂糖25克
香油10克
姜5克
花生油65克
4.盖上盖子，大火煮开，水开后转中小火煮10分钟。10分钟后关火，不要打开锅盖，让豆腐再浸泡一个小时，充分入味。一个小时后，把豆腐捞出来，放到盖帘上，晾干水分。
03
小贴士