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瘦肉不炒着吃了，做成闽菜荔枝肉太美味，酸甜可口，全家人都爱吃
家庭文摘
发表于
01
猪瘦肉约300克
土豆100克
3克蒜末
15克葱段
50克番茄汁
料酒1勺
生抽2勺
淀粉3勺
1、把五花肉切成3CM的小块。
2、将切好的肉入碗里，倒入料酒和生抽，腌10分钟后，再加入鸡蛋，再腌15分钟。
3、鸡蛋腌完15分钟后，再加入淀粉，拌至肉片能够挂上糊。
4、土豆去皮，切成小块。
5、油烧至七成热，可以把筷子放进去，如果起大泡泡了，说明油温够了。
6、慢慢地放入腌好的肉，开始第一次炸，当肉浮起来，就可以先捞出。
7、当肉全炸好后，再大火，一次把肉都倒进油锅里，复炸一下，这样是为了把肉里的油逼出来。
8、炸好肉后，顺便把土豆炸表面变干硬，就可以捞出来了。
9、另拿一个锅，不要放油，倒入番茄酱和适量的水调汁。
10、当汁变得有些浓稠时，倒入炸好的土豆和肉，翻炒，让汤汁能够均匀的包裹在上面，再加入少量的淀粉水。
11、翻炒均匀就可以出锅了。
03
小贴士