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牛肉这么做，软烂又入味，米饭要备足
家庭文摘
发表于
扒牛肉条是由牛肉做成的一道名菜，属于鲁菜系，色泽红润，牛肉酥烂，味鲜适口。
01
牛肉 600克
芝麻油5毫升
盐 3克
酱油 10毫升
料酒 10毫升
大料 4克
淀粉 4克
葱姜 10克
03
小贴士
1、做扒牛肉条，牛肉清炖后要放在长方形的不锈钢大盘子里，然后用石头压上，这样压出来的牛肉，不但方便定型、切片儿，更重要的是，每个肉丝儿都紧紧实实的，吃起来才有嚼头。
2、做扒牛肉条，原料得选肥瘦相间的牛腰窝。