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鲜酸开胃的家常菜湘西酸肉来了，好吃停不下来~超下饭！
家庭文摘
发表于
湘西酸肉，是湘西苗族和土家族传统风味佳肴，味辣微酸，以湘西自治州所做最佳，以此得名。此菜色黄香辣，略有酸味，肥而不腻。浓汁厚芡，别有风味。
01
猪肉(肥)750克
青蒜25克
辣椒(红、尖、干)15克
花生油50克
03
小贴士
1. 炒肉时要不断转勺、翻锅。一防巴锅，二防上色不均;
2. 炒玉米粉底油不可过多，如油多可倒出;
3. 肉清汤放得与锅中原料持平，过多味淡且不易收干。