【美食美客】舌尖上的野果糕 家乡的味道
中国松山宝地龙陵
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“象达姑娘龙陵雨，芒市谷子遮放米”，这句滇西著名的谚语一度赞美了象达姑娘的勤劳善良。隆冬将至，漫山遍野的野果喜获丰收，对于野果的烹饪，象达姑娘有着独到的见解。
象达镇位于高黎贡山之麓，立体气候明显，盛产咳地佬、南酸枣、滇橄榄、胭脂果、酸木瓜等野果。这些在云南随处可见的野果过去只是腐烂在地里，如今在象达姑娘的手中变成了一道道色泽鲜艳、味道极佳的糕点，在保留其珍贵药用价值的同时，还为群众增收致富提供了新路子。
咳地佬，深绿色果实，味道酸苦掺半，具有涩肠止泻，敛肺止咳，降火利咽之功效。
滇橄榄，是一种重要的药食两用野果，它营养丰富，含有氨基酸、微量元素和丰富的vc,滇橄榄入药，具有清热利咽，润肺化痰，生津止渴之功效。
南酸枣，本地人都叫它“年作”，味道极酸，有消炎解毒、止血止痛之效。
酸木瓜，有开胃、能促进消化和吸收、护肝降酶、降低血脂、治疗风湿痛之功效。
胭脂果，因果肉颜色如同胭脂得名，具有增进食欲、辅助降压、利尿之功效。
蒸煮、去皮、舂细、按压晾干水分，可口的野果糕就做好了。原材料纯天然、无污染，果糕仅以白糖或蜂蜜调味，是真正的绿色健康食品。
一块小果糕，融入了家乡的味道和“象达姑娘”的智慧，在云南，如果没有吃过这些酸酸甜甜、苦中带甘、开胃生津野果糕，便是一大遗憾。
2022-10-31