肉食动物集结令！这几家城中热店，满足你的所有欲望

原创 T.Experience Tatler的朋友们

对于无肉不欢的“肉食动物”来说，嘘寒问暖不如请吃一顿丰盛的牛排盛宴。《尚流TATLER》精选这几款牛肉大餐，实力激发肉食者的渴望。文末送给“留下精彩故事”的读者牛肉大福利！

风靡全球，席卷魔都

来自美国纽约的Wolfgang’s Steakhouse曾多次被美食专栏评为美国十大最值得光顾的顶级牛排馆之一。创始人Wolfgang Zwiener先生一生都在和顶级牛排馆打交道。2004年，第一家Wolfgang’s Steakhouse在纽约公园大道正式开业，凭借其招牌的干式熟成牛排以及对于服务的完美追求，迅速地征服了挑剔的纽约人，并将这一顶级美味在去年底带到了上海，试了一下他家的里脊牛排。

PORTERHOUSE大里脊牛排2人份

28天干式熟成的上等腰肉牛排，经过约1800华氏度的超高温炙烤。上桌时，餐盘仍有200度高温，带来滋滋作响的极致诱惑，光是听这声音就被馋到！餐盘一边垫高，方便滤下清黄油；服务生会将每块牛排侧面“滑”过餐盘边缘后，再送至饕客面前，从而将牛排横切面再度加热，并滤去多余的油汁，配合餐厅特制的old-fashioned酱汁，复杂迷人的口味，绝对让人大快朵颐。

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Wolfgang's Steakhouse

地址：上海市北外滩东大名路501号

电话：021-5582 9715

破茧而出，横贯中西

沿着静谧幽长的虹古路，低调的西郊五号就坐落在虹桥高档别墅区内，隐于上海西郊宾馆四号门一侧。整体而言，餐厅的装饰属于西班牙高迪的建筑风格。

5号牛排

5号牛排选用上乘澳洲和牛，运用中式“炖”法全熟烹饪，口感堪比西式三分嫩！秘制酱料，形成鲜嫩口感与浓郁口味的奇妙味蕾组合，令味道突破中西障碍，破茧而出。再搭配白兰地浸泡雪梨的清爽，柠檬泡沫活泼跳脱，丰富着口味层次的同时去腥解腻，种种元素构成了这道招牌必点。

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西郊五号

地址：上海市虹古路669号

电话：021-6295 7138、5582 9269

满足刁蛮的味觉追求

提起牛排坊，一定绕不过莫尔顿这个全球首屈一指的品牌。1978年创立于美国芝加哥的莫尔顿，如今已遍布全球。Ifc店位于商场四楼，是全球最大的莫尔顿餐厅，最适合逛完街来大吃一顿。

上等T骨牛排

上等T骨牛排是餐厅最受欢迎的牛排，取自上腰部位的牛肉，由一根纵切横断的硕大T型脊骨划分出泾渭：一边是肉质鲜嫩的菲力，另一边是肥瘦相间且比较有嚼劲的纽约西冷，是牛排中至高的双享之福。一般T骨的菲力部分都会较小，而这里的菲力起码要在5cm的宽度，整块牛排看起来近似等腰三角，实在美妙。

先试菲力，薄薄的焦化外层，被粗齿牛排刀毫不费力地割开，口感细腻；西冷较菲力更有咬劲，牛肉滋味也更重，沿着贴骨肉切下一块，用口腔轻轻挤压，丰美的肉汁从牛肉内部渗透出来，和外部的焦香混合出豪放的风味，而Q弹的肉筋则增添了微微的咬劲，同时又富含牛油香。两种口味口感，再刁蛮的味蕾也会满足。

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莫尔顿牛排坊

地址：上海市世纪大道8号国金中心商场4层

（全国多家分店）

电话：021-6075 8888

味蕾上的纵容与放肆

在台北需提前一个月预定的高端烧肉店：乐轩和牛终于在上海陆家嘴中心低调开业。肉食爱好者，肯定要去一探究竟。作为数一数二的高端和牛专门店，乐轩和牛上海店只供应澳洲9+等级的冰鲜和牛，除了经典的日式烧肉方式，更增加了西式牛扒的选择，可谓一牛双吃，过足肉瘾。

顶级和牛双吃

乐轩和牛店里有日式高端烧肉和西式牛扒两种吃法，这一烧一扒，可以感受牛肉的极致风味，满足味蕾上的纵容与放肆：经典的日式烧肉，是首次来乐轩和牛的食客所不容错过的招牌吃法。光是器具和材料都极为讲究，选用日本新光堂定制的纯手工铜锅、重金打造的上吸式抽风机、以及比普通炭贵出10倍的备长炭，只因其超过700度以上的直火碳烤才能瞬间将牛肉外层烤微脆，而内部依然保持多吃柔嫩的完美口感。

日本新光堂定制的纯手工铜锅