【芝城美食】砣砣鱼，四川农家菜，真味在民间
砣砣鱼
麻辣诱惑新菜
（$38.88/盆）
尝鲜价特惠 $28.88
砣砣鱼，四川农家菜的典型代表。将鲜鱼砍成一块一块，配合四川泡菜、辣椒等炒料，辅以豆腐/年糕，慢炖入味，猛火收汁。口感酸、辣、鲜、香，鱼肉细嫩，汤汁浓郁。
四川方言把“块”称作“砣”，因此这道特别开胃下饭的四川农家菜得名“砣砣鱼”。在四川各地乡镇，很多特色川菜馆都以砣砣鱼命名，足见其美味诱人。
如今，位于芝加哥中国城的麻辣诱惑餐厅，隆重推出这道四川乡土美味“砣砣鱼”！闻风而至的尝鲜吃货，赞叹真味在民间，四川农家菜“砣砣鱼”，足以秒杀各种噱头的烤鱼。
让我们走进麻辣诱惑餐厅的后厨，一起见证这道“砣砣鱼”的美味诞生。
麻辣诱惑餐厅的后厨，所有川味调料均从四川原产地空运而来，以四川话为官方语言的厨师团队，将正宗四川调味料与美国本地食材相结合，不断推陈出新，将四川各地的美味带到芝加哥。砣砣鱼，就是麻辣诱惑餐厅四川厨师团队的又一力作。
砣砣鱼的食材与主要调味料
砣砣鱼的食材与主要调味料，中国国产啤酒也是关键哦
麻辣诱惑餐厅：四川原产调味料与美国食材的无限创意
这道四川乡土特色“砣砣鱼”，首先必须保证口感鲜，选用当天宰杀清理的游水活鱼红立或盲槽（鲈鱼），砍成块状后，调汁腌制，裹以麻辣诱惑餐厅秘制芡粉，过油处理。然后与炒料入锅，加豆腐或年糕，小火慢炖入味，再以大火收汁而成。
在调味料方面，四川老坛酸菜、四川泡椒、泡姜、泡蒜是这道砣砣鱼的酸辣鲜香的关键，而中国国产啤酒，也是决定成败的重要调味料。砣砣鱼成品菜一大盆（四川部分地区因此也称之为盆盆鱼），从后厨到就餐大厅，一路浓香四溢，100%回头率和注目礼。
砣砣鱼成品
这道砣砣鱼，入口酸辣味足，包裹鱼块的芡粉层充分吸收了汤汁的浓香，其内鱼肉则鲜嫩如豆腐，只需温柔吮吸，美味瞬间就抵达舌尖。川味的浓厚，鱼肉的鲜嫩，层次分明。
品尝这道砣砣鱼，记得多加一碗米饭！美味风卷残云之后，麻辣诱惑餐厅还会送上一份凉面，砣砣鱼的浓香酸辣汤汁拌面条，让四川农家菜体验满分百分百！
砣砣鱼汤汁拌面条，四川乡土风味体验
味蕾经过鲜香酸辣的体验之后，再叫上一杯麻辣诱惑餐厅特供的老北京酸奶，美食体验之旅堪称完美。
麻辣诱惑餐厅的砣砣鱼，一律选用两磅左右的红立鱼或者盲槽（鲈鱼），份量至少足够两三人大快朵颐。砣砣鱼定价$38.88，在全新推出之际，尝鲜价特惠$28.88。口感和性价比，绝对秒杀市面上的各类烤鱼。
当然了，如果你很伟（胃）大，还可尝试麻辣诱惑餐厅全新推出的全手工制作面点系列：小笼包（蟹黄或原味）、手抓饼、葱油饼、水饺（三鲜或酸菜）。
麻辣诱惑餐厅的面点，由新聘面点大师亲手主理，欢迎尝鲜。
麻辣诱惑餐厅，一直坚持做高品质中餐，提升中餐档次，将地灵人杰的巴蜀风情呈现在芝加哥，为您提供正宗地道的川菜体验。
★ 食材： 鲜嫩上选，品质第一，精细加工
★ 调料： 四川原产，指定厂家，空运而来
★ 环境： 大型餐厅，吧台，雅房包间，卡拉OK
12道最受欢迎菜式、11道特色干锅，24道大厨特色菜，麻辣诱惑，挡不住的诱惑，等您来品鉴！麻辣诱惑餐厅，设包间雅座，一流卡拉OK与灯光，提供受华埠停车场3小时$2优惠。
麻辣诱惑美食推荐
老北京酸奶
麻辣诱惑餐厅特色饮品
全手工制作，每天新鲜供应
$6/杯
《芝加哥侨学网》粉丝福利
转发此贴，一律$2 OFF
想念老北京瓷瓶酸奶的味道吗？甜中偏酸，奶冻顺滑，清新不粘稠，入口后格外香浓。麻辣诱惑餐厅全新推出老北京酸奶特色饮品，欢迎品尝。
麻辣诱惑餐厅独家提供的老北京酸奶，沿用老北京百年传统配方，全手工新鲜制作，原材料均取材于美国中西部农场，美味，健康，低糖，不含防腐剂，老少皆宜的全天然健康饮品。
九宫格重庆老火锅
芝加哥独此一家
$21.99/人，任点任食，还有双重福利：
1，机打饮料免费供应：
麻辣诱惑餐厅火锅系列（九宫格、鸳鸯锅、奔驰锅），可乐、雪碧、芬达等机打饮料，免费供应（周一到周四有效）。
2，满十送一：
麻辣诱惑芝加哥独此一家的九宫格重庆老火锅，还推出满十送一活动。凡在麻辣诱惑餐厅享受九宫格火锅，或鸳鸯锅、奔驰锅，消费累积满10人次，第11人次免费！
松茸山珍菌乌鸡煲火锅
野生菌火锅的豪华顶配
麻辣诱惑餐厅全新推出的松茸山珍菌乌鸡煲火锅，还可以配合各种火锅食材，体验美食与滋补的完美融合。
万州烤鱼
烧烤界的火锅，火锅界的烧烤
麻辣诱惑新菜万州烤鱼的特色，在于川菜大厨多年的经验，在于原汁原味的四川调味料，而其制胜根本，则在于必须使用游水活鱼。麻辣诱惑餐厅每天从超市购买每条两磅左右的游水活鱼，限量供应，卖完为止，绝不拿冰冻死鱼滥竽充数，这是鱼肉口感鲜美的保证。
从巴蜀到北国的味觉旅行
麻辣诱惑餐厅的烤鸭一鸭三吃套餐，包括片皮烤鸭、麻辣炒鸭丝、鸭汤。北京片皮烤鸭，果木碳火烤制，肥而不腻。麻辣炒鸭丝，辣得正宗，麻得地道，与酥脆肥嫩的片鸭形成味觉上的调和与互补，众口不再难调。剔肉后的鸭骨熬汤，配蔬菜，汤色奶白鲜嫩可口，回归烤鸭套餐本色。
麻辣诱惑餐厅一鸭三吃套餐，从北京到四川，从巴蜀到北国，一顿舌尖上的旅行，让您感受祖国家乡的味道。
成都烧鸡公
四川乡土菜肴的特色推荐
四川方言把公鸡叫鸡公，母鸡叫鸡母，所谓真味在民间，一道成都烧鸡公，四川乡土菜肴的精品。辣诱惑餐厅的热卖菜成都烧鸡公，食材选择上有三大严格标准：其一必须是公鸡（鸡公），其二必须是农场散养的走地鸡，其三必须是新鲜宰杀。
端上餐桌后，成都烧鸡公继续火锅炖煮，越炖越浓。公鸡的肉质松软鲜香，辣而不燥，是吃货们荡起双筷、最早被消灭殆尽的对象。
新鲜鱼片与四川老坛酸菜的杰作
麻辣诱惑的重庆酸菜活鱼，鱼肉口感细嫩、酸鲜爽口、解腻开胃。这道菜的另一大亮点，就是汤汁好喝，鲜味与麻辣层次分明，回味久远，可以拌饭，也可以捞锅底的粉丝，顷刻间变出可口的酸菜粉丝。
如何判断一家餐厅是否使用的新鲜活鱼呢？麻辣诱惑餐厅的大厨还给出两个小窍门：其一，新鲜的鱼片入锅后会呈卷曲状，而长时间冷冻的鱼片则是直挺挺的状态。其二，新鲜鱼的鱼眼在烹饪之后会呈现爆出来的状态，而长期冷冻的鱼则不会。
麻辣诱惑
Mala Temptation
地址：2002 S.Wentworth Ave,Chicago, IL, 60616
电话：(312) 225-7818
七天营业 （11 am - 10 pm）
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