春日尝鲜！阿玛厨房私房菜新菜推荐

煎封海狗鱼

海狗鱼（Keo fish）是原产印度洋沿岸咸淡水交汇区域的美味海产，富含多种氨基酸等营养物质，在越南等东南亚地区是著名街头小吃材料。

精通粤菜、川菜的阿玛大厨使用“煎封”这种传统的粤菜烹饪方法，阿玛为您带来独家美味。冰鲜的海狗鱼在细心处理后入锅干煎，小火煎至两面焦黄，然后下姜葱蒜等料头，快速大火翻炒，直到汤汁完全收干，好滋味完全“封”进海狗鱼之内。

阿玛厨房这道煎封海狗鱼，皮韧，肉鲜，骨酥，可整条入口不必吐刺。微微辣意之后，回味甘甜，是一道老少皆宜的佳肴。

风味河虾

这是一道满堂飘香，满桌食欲大开的下酒好菜，干香、酥脆，一口一个停不下来。

河虾过油之后，加入些许豆干、青椒、花生等配料大火爆炒，河虾特有的鲜美与辅料一起经高温翻炒，转化为经典的外焦内嫩。阿玛私房菜的这道新作品，100%五星推荐！

海狗鱼焖豆腐

鲜、鲜、鲜！嫩、嫩、嫩！这是海狗鱼焖豆腐的最大特色。

海狗鱼皮嫩肉嫩，可吸之入口。阿玛精选的上等日本豆腐，同样也是入口即化。十足的豆香，让你在工业时代邂逅食材的原味。阿玛对食材的高品质追求，会让你感动。

在精心的烹制过程中，完全融合豆香与鱼鲜的汤汁，浓郁丝滑，小酌一口可品鲜，拌饭也是上上选！

泡椒咸菜焖白鲳

泡椒咸菜焖白鲳，色香味俱全阿玛新菜，冰鲜大白鲳，两面煎香，配料炒香，放汤汁精心焖制，造成潮汕美食的咸鲜味型。

大白鲳入口纤维感十足，含之则融为海鱼的鲜嫩。龙字牌广东咸菜，让您的味蕾沐浴大海的味道，上等四川泡椒则是辣味纯正，辣度适中，辣力持久。在品尝海之鲜的同时，融合川味、粤菜味型的配料是100%的下饭好菜！

值得一提的是，这还是一道可以一鱼两吃、老少皆宜的好菜。不吃辣的朋友，可扒开鱼皮尝海鲜，重口味的朋友则是鱼肉蘸汁加配料。

清蒸小白鲳

这是精选粤菜在阿玛厨房的经典演绎，鲜嫩的小鲳鱼与河虾一起清蒸，海鲜与河鲜珠联璧合，豪华的味蕾享受。

清蒸小白鲳，每盘都是六条，寓意六六大顺，好吃味鲜又吉祥。

豆豉蒸小白鲳

海鲜清蒸最经典，鱼肉细致的小白鲳清蒸尤其好味道！豆豉的咸香回味甘醇，与海鱼的清淡细腻完美搭配。

肉类中吃鱼最健康，白鲳鱼与众不同的营养价值，在于富含微量元素硒、镁，这两种微量元素对预防动脉硬化等心血管疾病、预防癌症有非常好的效果，而且还有助延缓机体衰老哦。

鲍鱼焖走地鸡 

鲍鱼焖鸡，源自广东顺德的粤菜经典。阿玛厨房的新菜鲍鱼焖走地鸡，在食材上特别考究。鲍鱼的海鲜重量级不必多言，鸡肉则是选用走地鸡。走地鸡是广东人的叫法，指的是农场放养的鸡，是在地上走路觅食兼锻炼的鸡，不是一生都狭小养鸡笼子里度过的工业化养殖产品。

这道阿玛创新菜，鸡肉有了鲍鱼的沁润，有了来自大海的鲜美。鲍鱼则是Q弹不老，紧实弹牙，营养丰富，特别解馋，又老少皆宜。