自助餐的由来

提起自助餐，早些年基本会出现在很多商务活动中，基本都是冷餐多一点，自己动手，想吃什么自己就取什么，不喜欢吃的可以不取。

在这里问大家一个问题，谁知道自助餐的起源呢?

相信很多人都不知道，下面带大家了解一下自助餐的来历。

海盗

可能有些人会对这个答案感到很意外，因为自助餐的起源和海盗有非常密切的关系，现在世界各地的一些自助餐厅都以海盗或海盗的名字来起餐厅的名字

相传这是当时的海盗最先采用的一种进餐方式，世界各地仍有许多自助餐厅以“海盗”命名。

海盗们性格粗野，放荡不羁，以至于用餐时讨厌那些用餐礼节和规矩，只要求餐馆将他们所需要的各种饭菜、酒水用盛器盛好，集中在餐桌上，然后由他们肆无忌惮地畅饮豪吃，吃完不够再加。

海盗们这种特殊的就餐形式，起初被人们视为是不文明的现象，但久而久之，人们觉得这种方式也有许多好处。

对顾客来说，用餐时不受任何约束，随心所欲，想吃什么菜就取什么菜，吃多少取多少;

对酒店经营者来说，由于省去了顾客的桌前服务，自然就省去了许多劳力和人力，可减少服务生的使用，为企业降低了用人成本。

因此，这种自助式服务的用餐方式很快在欧美各国流行起来，并且随着人们对美食的不断追求，自助餐的形式由餐前冷食、早餐逐渐发展成为午餐，正餐;由便餐发展到各种主题自助餐，如：情人节自助餐、圣诞节自助餐、周末家庭自助餐、庆典自助餐、婚礼自助餐、美食节自助餐等;按供应方式，由传统的客人取食，菜桌成品发展到客前现场烹制、现烹现食，甚至还发展为由顾客自助食物原料，自烹自食“自制式”自助餐。

把按菜品收费改成按人收费。不仅便宜了消费者，餐厅也节省了不少原材料的开支。

自助餐(buffet)，亦称顿饭。自助餐之名源于日本，特指西餐的一种就餐方式。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。这种就餐形式起源于公元8—11世纪北欧的“斯堪的纳维亚式餐前冷食”和“亨联早餐(Huntbreakfast)”。

自助餐进入亚洲，最早自助餐进入亚洲第一站就是日本，大约1958年东京帝国酒店最先开始引进自助餐，把所有的食物都分类放到一个容器内，食客根据自己的喜欢的食物拿取，这种用餐方式在当地十分的流行。

自助餐进入我国真正对群众开放的是20世纪80年代，随着我国对外开放，不少酒店将自助餐推广到全国，由于我国的饮食文化历史悠久，自助餐进入我国后，经过我们国人不断地改良后已经变成了我们大众所接受的，价格低廉、菜品全面的一种用餐形式，受到很多年轻人的热爱。