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除夕到了，今晚的年夜饭你有什么压轴菜？
也许你留在原地过年，也或许为了和家人团圆，你依然带上了当地的特产千里赶回老家，但最终所有过去一年的辛苦、心酸、收获和回忆，都会被除夕夜餐桌上氤氲的香气治愈。
显微故事的作者团队来自五湖四海，有北京、上海、四川成都、福建厦门、湖北恩施、山西太原、吉林通化等各个地方的人。
这个除夕，我们最快乐和最期待的事情莫过于大家一起在群里讨论各个地方的年夜饭，顺便抄抄作业，也给自己家人露几手。
辛苦了一年，吃点好的！
希望看到这篇文章的你，已经和家人、朋友或者家中的小猫一起享用过年夜饭，摸着圆鼓鼓地肚子，期盼新一年的变化。
废话不多说，快快享用今天这篇显微故事，一个混杂着家乡味道的故事。
文 | 蜜斯桃、施嘉翔、李海草、李不追
编辑 | 卓然
有了去年快递在疫情期停滞的经验，去年12月我就开始采购年货，红薯、橙子、特产、新年的对联福字，甚至给家里宠物狗都早已准备好可以挥霍的尿垫、狗粮以及新衣服。记忆里，小时候的年夜饭都是一大家子人的欢声笑语。我们往往从下午就开始准备年夜饭了，除了各种爱吃的炒菜、红烧鱼、大蹄子膀、烧鸡、香肠、还有精心熬制的“皮冻”蘸上蒜酱汁，口感滑润Q弹，别提多美味了……闷罐里蒸上红枣饽饽，面食的花样可多了，不光有用木卡子印出的面鱼，还有各种各样的小动物形状，小刺猬、小蛇、小老虎……别有一番趣味。吃完晚饭，一家人边看春晚边包饺子，十二点鞭炮一响，下锅的饺子就可以吃了。妈妈还会把硬币用碱水煮好消毒，包在饺子里，同时还夹着红枣、花生、糖等，为了吃出好寓意，热闹十足。长辈们各不“不谦让”，孩子们也每次为了争着吃到“钱”，而撑的“沟满壕平”，睡不着觉。图 | 一个人的年夜饭也要荤素全上
不过现在对这些食物反而没啥热情，春节对于我来说，更难得是可以独自清净一段时间。好吃又省心才是最重要的，怎么开心怎么来。身为美食博主，我提前品鉴过很多酒店的新年菜品，对“盆菜”很感兴趣。这种杂烩菜式简单方便，还很有暖暖得围炉气氛，连家里的两只狗子过年都因此而加餐了。![]()
图 | 我准备好的盆菜
大年三十，自己亲自烹制了盆菜，一边和家人视频，一边圆满了这场喜庆团聚的意义。饺子我买了现成的，方便速食的酱肉小菜也一定要有。
就连大年初一吃啥我都想好了。
我买了陶土做的炉子，提前一天把买好的肉腌渍好，第二天可以生碳火烤肉，一饱口福了。必备的甜品也不能少，常规的就是烤蛋挞，再来上一壶茶慢慢消食，幸福感爆棚。
图 | 我提前购置好的鲜肉
新年伊始，把自己安排的妥妥当当，可能连我爸妈都没料到我居然这么照顾自己。
疫情期间减少聚会，虽不能与家人团聚，但生活和胃都是自己的，始终让自己保持幸福感，生活才更有意义。虽然结婚了，但以往过年我也会回娘家过。但今年受疫情影响，我留在原地和婆家一起过年。父母很惦记我，前几日给我快递了武汉的莲藕、香肠、腊肉和鱼糕，家乡的味道一下子就把我的馋虫勾出来了。曾经的年味历历在目。乡愁就是一碗排骨莲藕汤和一盘冬笋炒腊肉。此外，还有腌肉、打糍粑、灌香肠、晾晒风干鸡鸭、做手打鱼糕或鱼丸、磨豆腐……图 | 我今年准备莲藕排骨汤
还记得小时候，湖北老家每年春节前妈妈会仿照外婆的手艺，提前做很多准备工作。
我们家必吃的炸春卷，用葱姜蒜、萝卜、荠菜、韭菜、鸡蛋、瘦肉剁成很细的馅；韭菜代表久久长寿，面粉和熟，摊成薄饼……![]()
我妈会提前去超市里买春卷皮，除夕当天将荠菜、猪肉、冬笋切碎，加好鸡蛋、佐料，放入油锅中炒七成熟，做春卷馅备用。当时，我一闻到锅里的鸡蛋瘦肉香味就迫不及待想要吃。 除夕晚，妈妈会端出大圆竹筛，全家人围坐在一起，开始包春卷。取一张皮，加一勺菜肉馅，卷起菜肉馅，春卷就成型了。我会把春卷包得与众不同，这样吃的时候还能认出自己包的，是我孩提时盼望过年的最大乐趣之一。包好春卷后一般先放起来，吃之前再炸。炸的时候起油锅，开小火，放入春卷，煎至淡黄色，一盘香喷喷的春卷就出锅了，我就迫不及待地吃它两三个。湖北有各种各样的圆子，像是珍珠圆子、藕圆子、豆腐圆子……其中最常见的就是鱼圆子。湖北本就是鱼米之乡，人们爱养鱼，也爱吃鱼，更爱研究与鱼相关的各式菜肴。从腊月开始，家家户户就开始选鲜鱼、做圆子。做圆子很有讲究，淀粉的筋道程度、鱼的大小、剁碎的程度……都不是当时的我能企及的，只顾上大人们做好后，待到过年客人来的时候，端出来就着火锅涮鱼丸吃了。鱼做成的年糕，就叫鱼糕。鱼糕是荆楚地区一道有名的菜肴，据说据说乾隆尝过荆州鱼糕后脱口而咏：“食鱼不见鱼，可人百合糕”。湖北鱼糕，选用的至少是八九斤重以上的鱼，去鳞去皮去刺以后制成，过程也极为繁复。小时候群殴还曾看到过家里的亲戚亲手用新鲜的鱼做鱼糕，这些年来，也是越来越多加工厂直接做好的了。通常年饭、家宴、请客等，都必须要有一道鱼糕的，蒸、煮、涮同步，才是心里的家乡年。虽然忙碌了一年，我不想在年夜饭时太操劳忙碌。但一提起年夜饭，脑海里又浮现儿时的哪些美味，我又手痒了。何以解乡愁，唯有美味治愈，今年也让公公婆婆一家人也尝尝自己的手艺吧。从记事起，我家的年夜饭吃的饺子就是萝卜丝馅儿的。奶奶说萝卜丝饺子能让我以后赚钱“摞”起来，为了让我成为栋梁之材，每一年都不换。我老家在东北农村。家里人对我的希望就像那萝卜丝饺子一样淳朴，他们视我为家里的希望之子，希望我以后能有一份体面的工作。但我早就吃腻了这个味道，对这种饺子深恶痛绝。有好几年的年夜饭我都只是吃几口意思一下，每次都感到很痛苦，心想还不如回去吃学校的食堂呢。 高考后，我考到了离家很远的大连，带着平平无奇的成绩毕业后，我四处寻找工作机会。但对口的工作竞争比较大，大厂的高学历门槛却将我挡在门外。半年的时间，我四处打零工，大部分时候还要靠家里寄钱生活。 那年春节年夜饭，父母都劝我回吉林找一份稳定工作，我动摇了。奶奶给我夹了一个饺子，说“在大连辛苦了，多吃点萝卜丝的饺子，明年赚的钱能摞起来花！”在她老人家的眼里，她只知道我吃了萝卜丝的饺子就一定能赚很多的钱。我说，“让我再试试吧，半年要是还找不到我就回来”。那天的萝卜丝饺子还是一样的味道，但我并不讨厌它。 无巧不成书，回到大连的第二个月，我赶上了软件园扩招，如愿以偿地入职了大连软件园。从此生活变得忙碌，经常加班，经常熬夜，但总算让我和家人们都松了一口气。今年年初，受疫情影响，公司改成线上办公，我的一日三餐基本都在出租屋里解决，那里没有炊具，冰箱里都是咖啡可乐和熟食品。从开始到解封的几周，我硬靠两箱方便面和面包撑了过去。 然而好不容易熬到大连疫情稳定，临近春节又赶上了吉林的疫情，我回不去家了。爸妈给我打电话，让我留在原地过年，话语中满是担心。![]()
为了让他们可以安心过年，年前公司一放假我就去超市买了锅碗瓢盆和菜刀，蔬菜、肉、调料和大米，当然还有主角饺子皮。 回家后，从未下过厨的我在网上搜各种食谱，想给自己做个三菜一汤，过一个有仪式感的春节。至于压轴戏饺子，我还是包了萝卜丝馅儿的。我咬着本不那么爱吃的饺子，看着窗外的烟花和其他户人家一家团圆的模样，心里暖暖的。![]()
明年，我希望我的钱，能摞起来，摞得高高的。也明年，我能跟爸爸妈妈还有奶奶，一起吃一顿我们一起包的萝卜丝馅儿的饺子。我已经不是第一次在北京过年了，自2012年开始，我的春节里就没有父母的参与。还记得当时我从重庆出发，坐了近24个小时的硬座来北京追求文学梦想，和朋友住在青年路附近的一个小区里。旁边便是大悦城，但我很少逛，只是偶尔进去吃顿饭、看个电影。大多时候，我都窝在屋子里看书和、写卖不出去的小说。那年的腊月二十，室友就收拾行囊回四川，剩下我一个人守着并不大的出租屋。四周的安静让我开始有些难过：我要一个人在北京过年。父母很早就离了婚，我从16岁开始到处流浪，往年虽然也多是在外过年，好歹还有朋友一起。过年成了我最恐惧的事情，这会让我意识到偌大一个北京，我一个人都不认识。那天我去大悦城超市里买了一大袋冷冻包子，饿了加热下就能吃，这样初七前我就都不用出门了。结果从除夕晚上我就开始发呆，一直发呆了五天，面对电脑傻坐着，什么都不干，不到饿得实在不行困得不行，不会想起来去吃饭睡觉。![]()
那几天，我体会到什么叫苍白的孤独，整个世界似乎就变得像我出租屋这么小了。这种孤独难以形容，没经历过的人永远不会明白。不管不顾的结果，是我初七那天坐地铁去通州办事，突然脸色苍白冷汗直冒，失去意识，差点栽倒在轨道里。此后我告诉自己，但凡你还想活着、还想有未来，再孤独也要好好吃饭。今年过年，我依然没回石家庄老家，留在北京过年。随着过年的日子越来越近，我依然会觉得有点孤单，但心理素质已比过去强悍得多。今年像我一样就地过年的北漂应该很多，我有很多朋友也不回家，我打算去和他们一起跨年。经过联系，我们拉了一个8个人的过年小群，商议如何快乐地度过除夕晚上。有个朋友租的是两室一厅的房子，他喜欢做饭，于是打算承包8个人的年夜饭。作为对他的感谢，做饭所需的食材费用我们7个人均摊。 我虽然厨艺不好，但做出一桌饭对我来说也不是什么难的事情，于是成为了2号主厨的备选，这个朋友做饭的时候帮他打下手。 为了照顾不同人的口味，做饭的朋友让我们每人点了一道菜，我点的是回锅肉。这道菜以往母亲经常给我做，今年无法回家过年，我打算用这道菜，作为对思乡之情的一种寄托。![]()
腊月二十九，我把出租屋收拾了一番，擦了桌子窗台，还洗了床单被罩，正好当天北京有大太阳，下午的时候就干了，晚上睡觉还能闻到阳光的味道。 除夕那天，我开开心心地去和朋友们一起吃饭，喝酒，聊天。我们8个人来自天南地北，有新疆的，湖北的，河南的，安徽的，四川的，河北的，还都有不同的经历和故事。 我想，这次过年应该会很有意思，不管筵席结束以后我们是否还会再联系，对每个人来说，这都将会是一个特别的年。 我的老家吉林通化是今年疫情重灾区，而我家东昌区更是高风险地区。从1月21日起，东昌区开始实行最严格的居家封闭管理政策，所有居民一律不得外出。截止到大年三十，依然是“没有一辆车可以离开通化。” 今年回家过春节的希望彻底破灭，我一个人留在燕郊的出租屋里，度过我人生中第一个不回家的春节。 原本这个春节对我来说有着不同的意义。在十月份的时候，我就跟谈了三年的女朋友约好了春节的时候一起去我家过年，顺便把我们的婚事确定下来。 这件事我也提前一个多月就告诉了家里，本来想让家里高兴一下，也让他们提前准备一下。没想到眼看着日子将近，却爆发了疫情。更没想到的是，一月底的时候，我跟我女朋友分手了。 我至今没有告诉父母我已经分手的事情，疫情正好把我们不回去过年的事情掩盖过去，一时间让我有些哭笑不得。 过完这个春节，我就35岁了，这也是我第一次在外面过年。在我们老家通化，春节的年夜饭是非常隆重的。通常要做十二道菜，四个凉菜，八个热菜，寓意“四平八稳”，也可以做十道菜，六道热菜，四道凉菜，寓意“六六大顺”“四季平安”。 春节的时候一般都是我家和我叔叔家一起在爷爷奶奶家吃年夜饭。一大家子聚一起，我妈和我婶子要在厨房里忙活整整一天准备一家人的饭菜。红烧鲫鱼、四喜丸子、小鸡炖蘑菇这些硬菜都必不可少。![]()
习惯了老家春节那种阖家团聚的热闹喜庆，现在一个人在异乡独身过年就显得格外的冷清。我原本跟一个也住在燕郊的朋友约好了一起搭伙过年。没想到前两天他家那边疫情基本解除，他就决定回家过年，只把他的狗留下让我帮他照顾。现在就剩下我一个人，一下子没了心情。年夜饭点了外卖，就随便凑合着吃点儿吧。除了文中几个作者所讲的年夜饭故事外
还有很多人给我们发来了今年年夜饭的照片
比如，湖北的年夜饭：
北京的年夜饭：
云南的年夜饭：
今天年夜饭，你们吃了什么好东西？
欢迎在留言区和我们晒晒你今年年夜饭的压轴菜
和我们聊聊关于属于你的年夜饭故事
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