肯德基出热干面，麦当劳推肉夹馍，洋快餐加速“本地化”？

文 | Sober Zhang

1月18日，进军中国市场34年的肯德基推出首款面条产品：武汉热干面，并仅在武汉地区店面的早餐时段，限定发售。

图源网络

据悉，在售卖热干面的门店，肯德基首次提供筷子，旨在让消费者有更好的吃面体验，让这款面更加吃起来更有灵魂，更具有“中国”风味。

无独有偶，就在肯德基推出武汉热干面的前一周，另一餐饮巨头麦当劳也试水推出“中式”产品。

1月13日，麦当劳上线多款新品，其中就包括陕西传统小吃，腊汁肉夹馍。

据麦当劳官方介绍，此款“金招牌肉夹馍”属于新年限定产品，只售卖24天，同样仅在早餐时段供应。

前有麦当劳推出中国新年限定产品“腊汁肉夹馍”，后有肯德基在武汉上市首款面条产品“武汉热干面”，赶在中国新年之际，两大快餐巨头纷纷推出“中式”产品，可见其对于中国市场的重视。

事实上，在迎合“中国胃”上，这两大快餐巨头早已经有了不少动作。除了常见的早餐包括豆浆、油条在内的中式早餐系列，近一两年，以麦当劳、肯德基为代表的餐饮企业，也越来越在意“本地化”产品的创新与推广。

新消费Daily观察到，除了上线肉夹馍之外，为迎合“红红火火过新年”这一主题，麦当劳还为麦麦脆之鸡特意配上了“鸿运辣粉”（重庆干碟调料）作为调料搭配。

如果说麦当劳是首次在中式产品上试水尝鲜，动作相对保守，那么肯德基则已经在迎合“中国胃”这条路上已经走了很久，而且极不安分。

比如，在这款“武汉热干面”出圈之前，肯德基的另一款出圈产品是“螺狮粉”。

2020年10月26日，肯德基“KAIFENGCAI”系列正式上线，该系列主打快煮预包装食品，而首批上线的菜品除了包含鸡汤、鸡胸肉等产品，还包含两款极具地域特色的产品：原味螺狮粉与大片鸡肉螺狮粉。

此前，肯德基还在河南新乡市，推出过特色菜品“盐酥鸡”；也曾在川渝地区，推出“辣子鸡”相关产品；在北京，肯德基更是很早就推出了“老北京鸡肉卷”。

可以看到的是，无论是陕西肉夹馍，还是武汉热干面、柳州螺狮粉，餐饮巨头针对中国市场作出的“本地化”创新，在产品推出之时，总是能掀起一阵哗然，成为消费者热议的对象。

但在收割完第一波流量之后，洋快餐的“中式产品”究竟能否被中国消费者买单？

从双方产品官宣后的微博评论中就能略知一二。

麦当劳在其推出肉夹馍后，帮助他们“出圈”的是因肉量太少而引起的争议，同时，部分消费者表示：“吃肉夹馍去什么麦当劳啊？”

另一边，“热干面”的日子也不好过。一方面被网友调侃：在武汉本地推出热干面是一件很有勇气的事情，另一方面，尝鲜过后的武汉本地消费者，似乎对于口味与定价都不买单。

据英敏特一项基于3000名18-49岁的互联网用户调查显示，在对“区域美食的态度”中，有93%的受访者都希望自己的城市可以有更多国内的外地菜系餐厅。

也就是说，需求是在的，而“洋快餐”的中国化，甚至是地域化，或成为创新点、新选择及新趋势。

可凡事都是结果导向，最终是需要消费者买单。如何做到口味相近且定价符合消费者预期，才是快餐品牌更好实现“本土化”的关键所在。

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