犹太洁食认证？中国人不需要掏钱买单

这两年，一些商家，尤其是在微商品牌的渠道宣传上，开始用一个新的名词标榜自己的与众不同，那就是“犹太洁食认证Kosher”。在这些商家的口中，这是“最环保安全”的意思，尤其是婴童食品用品，一旦通过就证明自己如何如何高大上了。

但犹太洁食认证，和我们非常熟悉的清真食品认证一样，只是代表这个食物或者用品，符合该宗教教义的相关规定而已，和安全、干净、环保这些词汇，真没什么特别的关系。

什么是犹太洁食认证？ 

“犹太洁食认证”，或者叫Kosher，对于大部分中国人很陌生，但在美国，Kosher的标记很容易看到，在以色列则属于默认的食品要求。和穆斯林一样，犹太人也有自己严格的餐饮限制。这些限制来自犹太教所遵循的《圣经》中的内容。

比如不能吃猪等奇蹄目动物，不能吃贝类、虾蟹，无麟或鳍的鱼，不能吃血制的食物。不过按照国内某些商家的说法，估计圣经里还写了诸如‘汝等须禁食色素与添加剂’之类的超前语录。

犹太教和天主/基督教，以及伊斯兰教一起，组成了相爱相杀数千年的亚伯拉罕一神教体系。无论是从神话传说，教义体系，还是生活习惯，这三家都保持了较高的一致性。而其中，犹太教和伊斯兰教一样，对传统的遵循程度很高。

就像如果要做穆斯林的生意，肯定要做清真（Halal）认证一样，想出口去以色列赚犹太人的钱，就要认真做Kosher认证的功课，这是也是对当地习俗必须的尊重。

但反过来，拿着犹太人能吃所以东西很干净这种概念，回头高价卖给中国人，说东西多好多好。别逗了……Kosher来自希伯来语的“kāshēr”，意思是是“正确的、适当的”，只是表示符合教义的意思。结果中文非叫什么“洁食”，里里外外的含义无非是在说我们这些非犹太教徒的食品都是脏的。这种狂妄自大带侮辱性的翻译，我们中国人宽容大度不在乎也就算了，但上赶着掏钱主动被人打脸就没必要了。

那符合这些根据古典经书里面的要求而制定出来的宗教食品认证，食品就会更安全更健康更环保么？

如果在古代，这点可能有些道理，毕竟再差的规矩，也比没有规矩强。根据犹太教或者伊斯兰教教义指定的食品准则，一定意义上，规范和限制了食材的生产和加工流程，并由更为专业的相关人员——主要是宗教人士来负责。

不过这些“洁食”的民族没有比同地区其他民族表现出更强大的体质优势来。相反几千年来在世界上混得更风生水起的，往往是一些总爱吃“不洁”食物的民族，比如我们这个信奉多神论或者泛神论，什么都不忌口的华夏民族。

而进入现代文明之后，基于现代科学、现代医学知识而搭建出来的食品安全、检疫防疫体系，其有效性也远高于任何传统宗教教义饮食禁忌对健康的帮助。我们了解每一种食材中的营养，也知道他们可能存在的风险以及如何规避它们。这个时候再说宗教食品认证更健康安全，就有点无趣了。

提起犹太洁食认证Kosher，就顺便提另外一个八卦：前几天，欧洲犹太议会（European Jewish Congress）主席Moshe Kantor认为比利时发生了“纳粹入侵以来的对犹太人的最严重攻击”。什么事情呢？就是比利时政府禁止了犹太和穆斯林教义要求的屠宰模式，也就是直接割喉宰杀清醒的牲畜。

不允许先将牲畜击晕就直接割喉，这是两个食品认证体系目前在欧洲各个国家所遭受的共同非议问题。也许是被ISIS割喉人质的视频一次次的刺激，欧洲人民目前越来越不太认同这种被称为“快速、仁慈、没有痛苦”的宰杀模式。之前丹麦2014年已经禁止了这种方式，英国等各个国家也在争论中，也许这可能会成为欧洲绿化大潮中的一次小倒车？

“犹太洁食认证”只是针对犹太人民族和宗教习惯所设置的一种特殊认证，所以再遇到有人拿什么“犹太洁食认证”的产品让你多掏钱，就问问Ta：你是犹太人么？你信犹太教么？寻找安全合格的食品是一回事，跟着犹太教义跑偏了说中餐不洁？连犹太人都不答应的。别忘了，美国犹太人民现在最热爱的菜系，就是伟大的中餐。

▲典型的美国犹太青年Howard同学吃起中餐也没怎么忌口过。

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