因为本周是桌游包的时间，所以原本答应一些读者，这周聊聊如何选桌游这个令人开心的话题，不过前两天连续遇到防疫相关的新闻，以及今天的这则新闻，桌游的话题只能拖后一下聊。而让我们插播的事情，就是关于麦趣尔牛奶的一则新闻，从昨天开始成为很多中国家庭关心甚至揪心的话题。我们先来看看这个新闻的内容：根据中国质量新闻网的报道，浙江省庆元县的市场监管总局今日公示，检出麦趣尔的两批次纯牛奶不合格，含有低毒类添加剂丙二醇。
在目前的搜索引擎上，仍然能搜到中国质量新闻网的这个新闻：首先需要说明的是：最早报道的新闻网站将这篇报道删掉，有两种可能：一个是抽查结果存在问题，第二个是公关能力强大到能把国家市场监管总局主管的网站都搞定了。至于是哪种，我们不做定论。
不过现在微博上，原先热搜第一的词条现在也是这个样子：这样的操作，其实已经让后续所有的回应都会显得很苍白无力。
不过我们关注的重点不是办这些事情的是哪家公关公司，以及他们如何给自己的品牌客户挖坑拉仇恨的，而是要跟大家聊聊新闻背后的科普内容，以及我们日常生活中需要注意的是什么。根据新闻报道，这次浙江省庆元县在抽检中发现在麦趣尔的两批次纯牛奶中，检出了不应该出现的“丙二醇”，含量都是在0.32g/kg左右。但首先，在一些媒体这种出现的“喝这些牛奶可能会中毒！”这种文字，明显是在恐吓消费者了。丙二醇被媒体形容成“可能会中毒”，但其实新闻中也说了，这是一种低毒类添加剂，所谓低毒性这三个字的关键是在“低”，而不是在“毒”。
根据国标GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》，丙二醇可以用在面制品和糕点中，在糕点中的最大使用量是3g/kg。是此次检测出牛奶中含量的10倍。而联合国粮农组织FAO给出的使用标准也差不多，在糖果等品类中的可添加量更高。所以两斤糕点中能加3克的丙二醇，到底有多毒，大家应该心里可以给出一个初步合理的评估了。或者我们再计算一下，FAO和WHO下属的食品添加剂联合专家委员会JECFA给出的丙二醇每日允许摄入量是0-25毫克每千克体重。我们就算以15公斤体重的幼儿来进行计算，这次被查出有丙二醇的牛奶，每天要喝1.2升牛奶左右才能超出每日允许量，而一个60公斤的成人，更是要喝5升左右才成。（而且ADI值的设置都是要远低于真正会造成伤害中毒的量）所以“喝了中毒”这种新闻标题，只是在恐吓已经很害怕的消费者，并没有什么科学价值。如果你以前买了这次新闻中的牛奶给自己或者给孩子喝，并不需要马上恐慌甚至自责，日常喝奶的量摄入的丙二醇并不会超过身体的承受能力，除非之后新闻爆出更严重的问题，至少目前你还不需要害怕或者难过。
但这并不代表我们可以安心，很多消费者一看“喝了不会死”，就会瞬间从怕得要死，变得无所谓。似乎只要不是毒药，就代表自己没花错钱。而实际上，“为什么会有丙二醇”这个问题，要比“丙二醇会不会中毒”更令人细思恐极。丙二醇虽然并不是值得恐惧的添加剂，但它也不是能用在牛奶中的添加剂，更何况“纯牛奶”产品中是不能添加任何添加剂的，只能是生牛奶（少量会使用奶粉），而麦趣尔的这款产品配料表中只有“生牛乳”。所以牛奶中含有丙二醇，本身就是应予处罚的违规行为。但牛奶中的丙二醇是怎么来的呢？
丙二醇不会从天上掉进奶里，所以不是原材料带来的，就是生产过程中混入的，一般来说会有以下几个可能性：
1，生产流水线和其他含丙二醇的产品共用，导致有残留混入；如果抽检数据无误，那麦趣尔的2批次牛奶，都含有0.32克/千克的丙二醇，这个量虽然不至于中毒，但也并不低，而且2个不同批次中的含量几乎一样。
如果是原因1，那残留的丙二醇不会很多，以往也有过不少类似事件，但往往是“痕量”，也就是极微量的混入。如果是原因2，那丙二醇在产品中的分布不会是长期稳定的，在事故发生时生产的牛奶可能含有较高的丙二醇，之后含量会快速下降。不会两个批次的含量如此一致。那如果是原因3，奶牛吃含有丙二醇的饲料，想导致0.3克/千克这么高的含量，奶牛就先“中毒”了。而且两批次中都含有，肯定不是某一头或者几头的特殊情况。这说明牧场的管理出大问题了，这对中国奶业的冲击，可能要比麦趣尔本身违规要更严重。这就是为什么网上很多相关讨论都是集中在可能4，也就是是否为人为，有目的性的在生产过程中添加丙二醇的可能性上。之所以网络上会有这么多质疑的声音，是因为丙二醇是一种增稠剂，可以提高牛奶“浓稠”的口感；而同时丙二醇作为一种和酒精相似的有机溶剂，经常被使用在香精类产品中（使用丙二醇做溶剂的食用香精中香味物质占10-20%，剩下的是丙二醇）。也就是说如果厂家为了追求让牛奶的口感更浓，味道更香甜，那么就有可能添加丙二醇或含丙二醇的香精。
再加上，“香”和“浓”也一直都是麦趣尔主打的广告语。
更瓜田李下的是，很多香精、甜味剂等调味剂的用量，就是在每千克零点几克的量级，比如调制乳中加三氯蔗糖的话，最大使用量是0.3g/kg，加阿斯巴甜的话，则最多是0.6g/kg。这让坊间的怀疑更加强烈。
因为这些原因，麦趣尔需要澄清的，是“为什么会有丙二醇？”，而不是“丙二醇会不会中毒”。如果质检部门后续还要再次检测，重点也应该明确，并不只是针对“丙二醇”，而是有没有违规使用添加剂。在过去的几年中，各种“网红奶”异军突起，有牛奶，也有各种哺乳动物的奶，通过各种广告、冠名、直播销售等方式赢得了不少市场份额，而无论是广告口号还是直播主的宣传。“特别香”、“特别浓”，永远是出现频次最高的话术。包括消费者自己购买之后以及相互推荐时，香浓也是推荐的最主要证据。
但“香浓”的牛奶永远不代表就是好牛奶 —— 越是直观的感受，越未必靠谱。那些消费者在网店评论中交口称赞，都说特别香特别浓的奶，有多少是真的奶源远超对手，有多少是......这只能请消协和市场质检部门，能给我们一个答案。而此次麦趣尔牛奶新闻的最终结果如何，只能等后续的通告。但我们希望等来的并不仅仅是麦趣尔公司自己的声明，而是更具有权威性、公正性机构的说明。中国国产牛奶从三聚氰胺的低谷中奋力爬了很多年，才逐渐爬回到现在的位置。依旧脆弱的消费者信心，需要整个中国奶制品行业的认真维护，想靠大事化小小事化了或者干脆撤热搜404，这都不会有好的结果。
后续如何，我们一起拭目而待。请不要凉了支持国货的消费者的心。
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