冰淇淋、雪糕、冰棍，哪种有营养？有人在乎吗...从小布丁抽检不合格的新闻说起
上周末，在小镇做题家与四字拥护者的互斗统治着微博热搜的时候，有一条新闻曾经短暂的登上过排行榜的第一名。
那就是#小布丁大布丁抽检不合格#。
这让不少雪糕爱好者中的小布丁粉丝吓了一跳。但如果打开新闻配图，仔细看一下说明，就会发现“小布丁”是指一款由东莞某冷冻食品公司出品的雪糕，而不合格的项目是“蛋白质含量”。
“小布丁”对于很多人来说，常会特指某个牌子的奶油口味雪糕，比如“伊利小布丁”、“蒙牛布丁”这些产品，但实际上“小布丁”并不是商标，也不是规定的某类冷食产品名称。所以任何品牌都可以生产自己的“小布丁”雪糕。我们无论是在看新闻中出现小布丁的时候，还是在小卖部便利店的冰柜里看到小布丁，最好先仔细看看上面的品牌是什么。
所以只要你购买的不是东莞这家新凯冷冻食品公司出的“小布丁”，或者表格中其他品牌的冷食（其实我都没见过），都和本次的“小布丁事件”没什么关系。
如果你购买的是这家公司的小布丁，那也不需要担心，因为不合格项目是蛋白质含量，吃下去本身没什么隐患，只是以后换一家买吧。因为不遵守国家规则的产品，即便无害，也说明企业的认真度不够，以后出其他问题的风险也很高。
不过今天更想说的事情，是聊聊冷冻饮品的国家标准问题。是的，不管是冰棍、雪糕还是冰淇淋，都是被归为“冷冻饮品”，请大家以后说，我要喝个冰棍，喝个冰淇淋，喝个雪糕。
在这次小布丁新闻下面评论中，最高赞的一条是这么说的：
首先最想知道的，是哪里的小布丁5毛一只，很想买100只囤起来。但这个评论能获得几万的赞，其实反映出来雪糕冰棍这些产品的国家标准与我们这些普通用户的真实需求的脱节问题。
在这里想先做个投票，请问一下大家：你在选择冷食（冰棍、雪糕、冰淇淋）的时候，如果口感、价格、味道这些都一样，你是希望冷食的热量越高越好呢，还是越低越好呢？
随着现代中国人的肥胖指数上升、以及和肥胖相关的心血管等问题风险增加，这些年中国饮食行业的整体趋向是，大部分品牌和用户都已经开始认同低热量=健康的理念。“低脂零脂”、“0糖”、“低热量”这些词是热门的广告语，甚至相关部门总要提醒大家关注这些词中可能存在的猫腻陷阱。
但我们来看看“冷冻饮品”们的国标中，对于成分的理化指标是怎么设定的呢。
GB/T 31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》中，全乳型的脂肪含量要高于8%，其他的要高于5%或6%。
GB/T 31114-2014《冷冻饮品 冰淇淋》
GB/T 31119-2014 《冷冻饮品 雪糕》：清型雪糕（比较单纯的雪糕），脂肪要大于等于2.0%，组合型的要≥1.0%。
GB/T 31119-2014 《冷冻饮品 雪糕》
换句话说，如果脂肪含量不够高，一个产品就没资格称自己是冰淇淋，只能说自己是雪糕。而如果脂肪含量再低点，它连雪糕都当不了，只能“沦落”到去当冰棍。
不过，虽然“可怜”的冰棍连个新国标都没有，只有2008年的一个行业标准SB/T 10016-2008可以依循。但等等，如果你不只脂肪低，含糖量还低，低于冰棍行标要求的7.0%，是个低脂低糖的健康冷食，你连冰棍都当不了.....
根据我国国标GB/T 30590-2014 《冷冻饮品分类》，如果一个冷食里面的脂肪不多，糖也不多，那它就不能是有脂肪最低要求的冰淇淋、雪糕，也不能是有糖最低要求的雪泥（冰霜）和冰棒。只能叫自己“甜味冰”或者“其他冷冻饮品”了......
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