35家餐饮查出罂粟壳，罂粟与食品有哪些渊源

今天国家食品药品监督管理总局发布公告，在近期打击食品违法添加的执法活动中，发现35家餐饮服务单位经营的食品中含有罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等罂粟壳成分，存在涉嫌违法添加行为。

这些被抓住添加了罂粟壳的企业分布在安徽、广东、重庆、辽宁、上海、江苏、浙江、湖南、四川、北京、山东等多个省市，其中最引人注目的是北京簋街著名的餐饮企业“胡大”。（“周黑鸭”在湖北的总部已经声明，他们并没有在安徽开店，涉案的两家店是假冒侵权店铺。）

涉案35家餐饮企业名单（请点击放大查看）

如果有生活在这些城市或者去过这些店铺的读者，需要注意一下了。罂粟和食品的渊源还不少，我们下面介绍一些大家比较关心的：

添加罂粟壳会让人上瘾么？

很不幸，答案是的确可能会造成上瘾，这个跟加入的剂量、个人体质情况有关。罂粟及其提取物：比如阿片、吗啡等都具有一定的成瘾性，不能长期摄入。不光是会违法添加罂粟壳的火锅会有这个问题，一些含有阿片的中成药也不能长期服用，比如复方甘草片这种携带去美国会被抓起来的药物。

不过现在的企业已经没有自己扔罂粟壳到火锅里这么豪爽大气了，大部分都是使用含罂粟壳粉的调味料，食客们是无法从外观上发现这一点的，靠舌头也完全不可靠，难道怀疑所有好吃爱吃的东西都是加了罂粟？那样的人生也太无趣了。

解决这个问题的方法，除了期待和督促国家进一步严格执法外，我们能做得的，其实也很简单：少去吃。这次涉及到的餐饮企业的食品主要是火锅、烤鱼、卤菜、炸鸡、鸭脖等等，这些东西很好吃，但是都明显属于“非健康饮食”的品类。

这些东西可以吃，但是要选择卫生环境好的地方，尽量控制频次，如果能很好的控制吃这些食物的次数，你吃完身体也没有明显的不适，就不需要担心罂粟壳问题。如果你控制不了次数，天天要去吃，那你要担心的也不只是罂粟壳这一点点问题了。

罂粟壳和草果

前文说到现在没有太多豪爽的店主直接往火锅里面扔罂粟壳了，但还是经常听到有些食客神秘地宣称在火锅中看到了罂粟壳，其实他们中大部分人看到的是一种常见的火锅料，和罂粟长得有点像的“草果”。

甚至很多媒体上传的“罂粟壳”事件，其实来自这个和罂粟壳有一点像的草果。

草果是生姜和豆蔻的亲戚，和罂粟在植物分类上离的要多远有多远。草果是很重要的一种香料，具有辛辣的味道，因此是火锅里常见的调味品。其实从外表上区分尖尖的草果和罂粟壳非常简单，因为长得实在是差别很大。只是我们默认“火锅里会有罂粟壳”，因此看到一个类似的物体就马上紧张起来了。

罂粟籽与罂粟籽油

在整株罂粟植物中，罂粟籽比较特殊，其中含有吗啡等成分很少，同时其油脂含量较高，因此可以用来榨油，目前也是国内经常被炒作的概念油之一——“御米油”。我们曾经写过，在“少油”成为健康饮食标准的年代，不存在什么“健康油”的产品。罂粟籽油这种被宣传成“液体黄金”的食用油也是如此，这种油中占比最高的是多元不饱和脂肪酸，这样特点的油比较适合做凉拌调味，不太适合高温烹调。

把罂粟籽叫做烟子就算了，说这个是缅甸纯净佛国特产不怕被佛祖劈么，明明是金三角产业转型期的特产吧。

最后，是送给那些喜欢天天查我们错别字的读者朋友的回馈礼物！

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