到杭州，不尝“葱包桧”，等于白去了！
文|叶子
今天是国庆长假的最后一天，外出游玩的亲们，都平安到家了吗？
我一直以为，旅游的乐趣在游山玩水，也在大快朵颐。
今年国庆，来江苏旅游的杭州亲友告诉我们，“人间天堂”西湖游客如云，再迎“人海”模式。是呵，西湖的美景令人向往，那里的美食也同样叫人垂涎。
在杭州西湖，孤山南麓的百年老店“楼外楼”，杭州名菜“东坡肉”，不能不尝。
所谓的“东坡肉”，是盛在一个很小的瓦钵里，瓦钵是深褐色的，上面有个盖子。打开盖子，只见一块活色生香的“东坡肉”就躺在里面，那么秀气，那么精致，那么亮丽。经过精挑细选的“东坡肉”，一共分为三层：最上层是皮，深红近褐；中间是肥肉，晶莹剔透；下层是玫瑰色的瘦肉，娇艳动人。远远地看，它就像是一件精美绝伦的工艺品。
吃到嘴里，香嫩爽滑的“东坡肉”，由喉咙口急速地滑落肠胃里，好似坐了过山车，实在让人过瘾。我曾在不知不觉中，连吃了三块。空空的小瓦钵，在我面前排成了一排。邻桌的两位女士，见状大惊失色。她们是怕肥厚油腻的“东坡肉”，把腰围整个吞没吧？
“西湖醋鱼”，则是“楼外楼”的看家菜，不容错过。传说，“西湖醋鱼”就是古时嫂子给小叔子做的一碗加糖加醋的鱼。其选用体态适中的草鱼，先在清水中氽熟，后装盘淋上糖醋芡汁。端上桌的“西湖醋鱼”，外形秀美，色泽红亮，尝一口，肉质鲜嫩，酸甜可口。我想，吃一回“西湖醋鱼”，才不枉杭州之行呵。
此外，龙井虾仁，堪称杭州菜之一绝。何谓龙井虾仁？就是以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是极富杭州地方特色的名菜。虾仁玉白，茶芽碧绿，色雅、香浓、味鲜，实在是让人回味无穷。
说到杭州最有名的点心，要数杭州大厦锦园里的小鸡酥了。它选用精面粉、沙律油、豆沙为主料，后经手工烤制而成。捧在手中的小鸡酥，外形小巧可爱，未尝已是爱不释手，咬一口，外酥内滑，甜而适口，唇齿生香。
如果要见识杭州的平民美食，那就得去著名的吴山夜市了。白天，这里是繁华都市里的一条寻常巷子，而当华灯初上，这里就好似被施了魔法，变换了另一副斑斓的面孔。一家挨一家的商户，纷纷搬出折叠的摊床，铺上麻布纸袋，摆起各式稀奇古怪的小玩意，各样时尚新潮的小物件，让你眼花缭乱。从下午六、七点钟一直到午夜，吆喝声、砍价声在熙熙攘攘的人群中，此起彼伏，时不时地，你还能听到各种外语呢。
应该说，吴山夜市起初并不是以美食立足的夜市，但是超高的人气自然吸引了各式各样的美食小摊前来助阵。久而久之，这里就变成了融美食、购物、休闲为一体的处所了。
灯火辉煌，人影绰动。烟气与人气交织，香味与汗味交缠。一条长长的街道上，全是美食，以色诱人，以香惑人。什么蟹黄小汤包、香菠血糯饭、葱包桧、干炸响铃、定胜糕、吴山酥饼、片儿川面、虾肉馄饨、猫耳朵，等等，不胜枚举。
“干炸响铃”，是用优质豆腐皮裹入里脊肉末，切成寸段，油炸而成。老公曾劝我别吃，因为那一锅油早已黑得像墨汁。我就想，那油的温度已达沸点，世间再厉害的细菌，也不可能生存了吧。于是，毫不犹豫地大快朵颐起来。
还有，蟹黄小汤包，它以蟹黄、浓汤为馅心，汤品浓醇，蟹香浓郁。端上来的那一刻，一只只晶莹剔透的小汤包，带着扑鼻香气令人垂涎欲滴。迫不及待地咬上一口，满嘴流油，通体舒畅……
说起“葱包桧”，杭州人是无人不知，无人不晓，这是杭州大街小巷里很普遍的一种小吃。它的材料很普通，制作方法也简单，就是将油条和小葱裹在春饼内，在铁锅上压烤至春饼脆黄，然后配上甜面酱或辣酱，就可食用了。
“葱包桧”，是一种具有历史和文化底蕴的美食。相传，宋朝爱国将领岳飞，精忠报国却惨遭奸臣秦桧所害。后来，老百姓为了永远都唾弃秦桧，将春饼和“油炸桧”制成了点心，以此永远铭记岳飞。声名远播，酥脆可口的“葱包桧”，绝对让人爱不忍释，拍案叫绝。
香菠血糯饭，也是别具风味。它把上好的血糯米、新鲜的枣泥和豆蓉，还有白糖，一起放入新鲜的菠萝里面，吃起来味甜爽口，糯香绵软，既有菠萝的清香，也有米饭的醇香。看着我把糖分大把、大把地摄入到身体里，老公忍不住向我竖起了大拇指，夸赞我：“太勇敢了！”
都说，人生在世，“吃喝”二字。我妈也常说：能吃就是福！偶尔，丢掉束缚，抛掉顾虑，尽情享受一回吃的乐趣，也是人生的一大快事哉。
难得来到“美食之都”杭州，我想，做出点“牺牲”是值得的！
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