五色水果养五脏
编者按
人生活在天地之间，自然环境之中，是整个物质世界的一个组成部分，应和大自然融为一体，自然界的植物五颜六色，接受阳光雨露的滋润生长，为万物之灵的人提供了食物来源。
中医将自然界和人体的各种情况取象比类，将世间分为五行，人有五脏、五体、五声、五志，自然界有五色、五味、五方、五音等，五行之中的同一类有相似之处，因此，可以用自然物质平衡人体。今天我们就来了解一下五色水果是如何帮助到人体五脏的～～ |
俗语道“每天吃一个苹果，医生远离我。”意在说常吃水果对人体的健康大有裨益。中国居民平衡膳食宝塔由中国营养学会推出，根据中国居民膳食指南，结合中国居民的膳食把平衡膳食的原则转化为各类食物的重量，将平衡膳食宝塔分为五层。其中蔬菜和水果居第二层，建议每天摄入量为300～500克和200～400克。
蔬菜和水果常放在一起，虽然有很多共性，但蔬菜和水果终究是两类不同的食物，各有优势，不可替代，不能把每天饭桌上常吃的蔬菜和水果等同。那么，水果怎么吃、吃哪些水果对人体的健康更有益呢？
“五色入五脏”理论最早出自中医经典著作《黄帝内经》。古人认为自然界的各种事物和各种现象，都可以通过木、火、土、金、水五行联系起来。所以祖国传统医学素来就有“红色入心，青色入肝，黄色入脾，白色入肺，黑色入肾”的说法。现在市面上的水果玲琅满目，任何一种颜色的水果对人体五脏都有着不同的意义，有选择性的吃水果才能更有利于养生保健。
红——苹果
苹果，红色，能入心养心。性平味酸甘，具有养心益气，健脾益胃、润肠、止泻、生津止渴、润肺除烦、解暑、醒酒等功效。
苹果的主要特性是保护心血管，是良好的血管清洁剂，并且还能降低胆固醇。苹果中富含的胶质和微量元素能保持血糖的稳定，是糖尿病患者的福音，常吃苹果能有效控制血糖。
此外，苹果不但具有心脏所需的健康元素，还能够有效改善呼吸系统。对于生活在空气污染严重的城市人们，常吃苹果可以保护肺部免受空气中灰尘和粉尘的污染。
近期，根据美国科学家布鲁斯·罗林斯的研究成果表明：未成熟或半成熟的苹果还有防辐射的作用。苹果的成熟需要大量的日照，能够有效吸收阳光中的射线。现代都市上班族及常常面对电脑人士，不妨在桌前摆上一个苹果，不但可以减少辐射对人体的伤害，还能缓解不同程度的紧张、忧郁等不良情绪，拿起苹果闻一闻，还能有提神醒脑之力。所以有科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”。
绿——猕猴桃
猕猴桃，青色，能入肝养肝。性偏寒味甘酸，含有丰富维生素A、C、E及钾、镁、叶黄素等纤维素之外，还含有其他水果较少的营养成分———叶酸、胡萝卜素、钙、黄体素、氨基酸、天然肌醇。
从中医学角度来讲“肝开窍于目”就是说眼睛和肝脏密切相关，眼睛的病变反映出了人体内肝脏的病变。人体缺乏维生素A的时候，眼睛对黑暗环境的适应能力减退，严重的时候易患夜盲症；维生素C是组成眼球晶状体的成分之一，如果缺乏维生素C容易患白内障；叶黄素在视网膜上积累，能防止斑点恶化，如果缺乏叶黄素易导致失明。
而猕猴桃有“护眼之需”的美称，富含维生素A、C和叶黄素，其中维生素C的含量高达每100克含100～420微克，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，是预防眼干、视力衰退、夜盲症、白内障的佳果。
此外，猕猴桃海具有防癌抑肿瘤的功效，猕猴桃中富含的维生素C作为一种抗氧化剂，对于常吃烧烤食物，下肚后在体内发生硝化反应，产生致癌物，猕猴桃能够有效抑制这种硝化反应，防止癌症发生；猕猴桃中还含有谷胱甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等各种癌细胞的突变有一定的抑制作用。
黄——香蕉
香蕉，黄色，能入脾补脾。性寒味甘，具有清热、润肠、解毒等功效。香蕉的含水量较高约70％，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A、C，还含有三种天然糖分：这蔗糖、果糖和葡萄糖。
中医学认为黄色是脾之本色，“脾主运化”是说脾脏主人体的健运消食，脾脏运化食物的机能良好，人体的消化吸收才能有节律的进行。香蕉中丰富的可溶性纤维也就是果胶，可以帮助肠道消化，调整肠胃机能。对于脾胃消化能力较好的人士，可以用香蕉捣成泥和酸奶搅拌在一起食用，具有润肠通便、调整肠道菌群的作用。
此外，香蕉含有大量的钾，且盐分比较低，能够有效的抑制血管紧张，是理想的降压和预防中风的食物之一。美国科学家研究证实：连续一周每天吃两根香蕉，可使血压降低10％；发表在《新英格兰医学杂志》的研究也曾指出，如果平时多吃点香蕉，中风死亡的几率也会降低40％。
日常生活中，香蕉还是快速补充能量之品，从营养血角度来讲，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是快速能量的一种来源。香蕉连皮带肉炖食，还能够治疗痔疮便血。
白——梨
梨子，白色，能入肺润肺。性平味甘酸，具有生津、润燥、清热、化痰等功效。中医学认为白色食物与肺相通，常吃梨子具有良好的润肺生津的作用。对于一些咽喉不适，尤其是经常用嗓的教职工人员，梨子鲜嫩汁多，经常吃梨子能够养肺润喉。
再者，祖国医学认为“肺主皮毛”意思是说人体表皮的汗孔腠理与肺息息相关。若是风寒感冒，寒邪侵袭肌表，汗孔腠理闭合则汗无所出，邪郁闭于内。笔者在此推荐给大家一张食疗方，把梨子连皮切成块加冰糖少许和葱白连葱须九根兑水炖服，具有很好的温阳发汗作用，大家在风寒感冒前期不妨试试。
黑——桑葚
桑葚，黑色，能入肾补肾。性寒味甘酸，含有二十多种氨基酸、有机酸、黄酮苷、胡萝卜素、维生素B2、腺嘌呤、胆碱、葫芦巴碱及锌、铜、硼、锰等元素。能乌发养发，润肤濡筋，美体美容。
中医学认为黑色属肾，肾主人体的毛发，头发的色泽度、疏密程度都与体内肾精充足与否密切相关。桑葚子除含有人体所需的营养物质外，还含有乌发素，能使头发变得黑而亮泽，不论男女老少，常吃桑葚子都能够养生美容。
|作者介绍|
杨汐茵，浙江中医药大学2015年硕士研究生。
来源：现代养生（2016-08），图片来自网络/
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